-
公开(公告)号：CN118334648A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410748676.2
申请日：2024-06-12
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心 , 浙江方圆检测集团股份有限公司
IPC: G06V20/68 , G06V10/44 , G06V10/52 , G06V10/56 , G06V10/774 , G06V10/82 , G06N3/0464 , G06N3/048
Abstract: 本发明公开一种基于轻量化深度学习的牛肉新鲜度检测方法、设备及介质，涉及食品质量安全领域。本发明通过对轻量化深度学习模型进行训练，获得不同颜色空间的牛肉新鲜度检测模型，并根据测试结果选取目标颜色空间的牛肉新鲜度检测模型，进而在目标颜色空间下实现对牛肉新鲜度的检测，本发明采用计算机视觉技术实现牛肉新鲜度的快速检测，且使用的轻量化深度学习模型可以部署在硬件资源受限的外部设备上，提高了检测方式的多样性，并且该检测方法不受环境温度和湿度的影响，提高了检测的准确性。
-
公开(公告)号：CN115363176B
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202210852496.X
申请日：2022-07-19
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种软组织的染色方法，该方法为：将软组织浸泡于碘‑碘化钾染色液中，浸泡时间在5‑14天。用这种染色液对肉品样品进行染色，在micro‑CT扫描中获得良好的组织对比度，为研究肉类的三维结构及可视化提供了参考，克服了当前食品3D打印数字模型单一，打印产品不具有真实物体结构的问题，为食品3D打印数字模型构建提供了新思路，有助于生产具有咀嚼感和多汁口感的人造肉产品。
-
公开(公告)号：CN108740684B
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN201810421105.2
申请日：2018-05-04
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种压热声复合失活芽胞方法，将待灭菌产品于温度75～85℃，压力450～550kPa，振幅为100％，频率为20khz进行超声处理25～35min，芽孢失活效果显著。本发明采用压热声复合的方法处理待灭菌处理，在温度不超过85℃的条件下具有较高的芽胞失活效率，与现有技术相比，不仅能够减少能源消耗，还能降低对食品品质的影响，保障食品安全。本发明还公开一种压热声复合失活芽胞设备，包括杀菌罐、氮气罐、冷水池、热水池、温度继电器、超声振动装置、温度探头、泵组件和电磁阀组件，满足上述方法超声、压强和热联合杀菌的设备要求。
-
公开(公告)号：CN110367426B
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN201910595760.4
申请日：2019-07-03
Applicant: 浙江大学
Abstract: 一种超声‑电极‑纳米多孔膜耦合制氢灭菌系统，包括容器，以及设置在容器内的若干个制氢单元，所述制氢单元包括腔体，以及位于腔体内的宽频超声发生器、环形产氢电极，所述环形产氢电极包绕宽频超声发生器；所述腔体底的底膜为内疏水外亲水膜；所述侧膜为内亲水外疏水膜，竖直安装或斜向上呈0°～45°安装。该系统具有连续、高效促进液态体系自循环微流、溶氢(呈纳米气泡)及界面‑体相气泡转化、分散、杀菌等功能，所制备抗菌功能饮料的含氢量高(3～6ppm)，其中富氢纳米气泡直径可分布于20～1000nm，未密封状态也可稳定保留8～36h以上。本发明的制备方法简单、智能、高效且产品高质、绿色、保健，避免大量充氢浪费与高压能耗，防止加工二次污染体系，满足食品级需求。
-
公开(公告)号：CN112826030A
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN202110096582.8
申请日：2021-01-25
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种小麦胚芽基膨化食品的制备方法，通过将未脱脂的小麦胚芽经一次低温低螺速挤压，使蛋白质的疏水键暴露但不变性聚凝，与脂质形成复合体，从而保留胚芽中固有的油脂；再将一次挤压后的小麦胚芽、淀粉以及增味剂和抗氧化剂混合进行二次高温高螺速挤压膨化处理，降低脂肪酶活性，同时形成稳定的淀粉‑脂质复合物，制成一种口感良好，营养价值丰富，储藏期长的小麦胚芽基膨化食品；本发明与现有小麦胚芽加工工艺相比，拓宽了小麦胚芽的利用途径，克服了小麦胚芽作为主料在食品加工工艺上的困难，将小麦胚芽从常见的牲畜饲料变成高营养价值食品，减少资源浪费以及环境污染。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110251535B
公开(公告)日：2021-02-23
申请号：CN201910595756.8
申请日：2019-07-03
Applicant: 浙江大学
IPC: A61K9/48 , A61K35/74 , A61K47/38 , A61K47/36 , A61K47/34 , A61P43/00 , A61P39/06 , A61P29/00 , C12N11/04 , C12N11/02 , C12N11/12 , C12N11/10 , C12R1/145 , C12R1/22 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了一种固定化产氢菌胶囊及其制备方法，属于微生物综合利用领域。所述的胶囊由外到内依次包括pH响应型智能膜B、产氢菌底物层、pH响应型智能膜A以及包覆在pH响应型智能膜A内的产氢菌；所述pH响应型智能膜A的pH响应范围为5‑7，pH响应型智能膜B的pH响应范围为7‑9。胶囊的制备方法为：将多孔结构的生物相容性骨架置于产氢菌的培养液中进行培养，使得产氢菌吸附在骨架上；然后依次包覆pH响应型智能膜A、产氢菌底物层、pH响应型智能膜B；本发明的优点在于，本发明所选取壁材具有pH调控的开关特性，通过外源微生物在人体内产生有益氢气抵抗恶性自由基，同时避免反应副产物泄露来达到调理身体的效果。
-
公开(公告)号：CN110813246B
公开(公告)日：2020-09-22
申请号：CN201911005684.3
申请日：2019-10-22
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种纳米孔淀粉基吸附剂的制备方法，方法主要是通过在淀粉颗粒表面构建大量的片状晶体，通过该片状晶体诱导纳米级孔道结构的形成。本发明通过大量的对照试验证明了该片状晶体对于纳米级孔道结构的形成具有直接影响。淀粉基体材料中孔道结构的构建，大大提高了比表面积，提升了吸附吸能，同时，这种方法有利于引入功能性颗粒(磁性颗粒)，避免先成孔后引入功能性颗粒的孔道堵塞问题；此外，改善了来源广泛、绿色可降解淀粉存在结构强度差、吸附能力弱的缺陷，80％淀粉基质也可吸附亚甲基蓝达约60mg/g，在水体污染净化、药物包埋及其他环境、材料领域的应用前景巨大。
-
公开(公告)号：CN110020465B
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN201910200727.7
申请日：2019-03-17
Applicant: 浙江大学
IPC: G06F30/28 , A23L3/00 , G06F113/08 , G06F119/14
Abstract: 本发明公开了一种基于CFD的液态罐头食品热杀菌过程的模拟分析方法，该方法包括：采集数据，简化处理后，建立罐头传热模型；基于模型，确定控制方程、初始条件、边界条件，剖分网格，导入到COMSOL Multiphysics软件中，进行CFD求解；基于CFD求解的结果进行相应后处理，分析热杀菌过程。通过本发明，能给出待研究热杀菌过程中液态罐头食品任意时刻任意位置的流体流动速度、温度、压力、湿度等物理量的变化情况，更精准地分析热杀菌过程中的物理场变化及热杀菌效果。本发明适用于不同罐形大小及不同内容物的液态罐头食品，有助于在热渗透测试进行前准确寻找冷点位置，确定最短杀菌时间，最终实现对杀菌工艺的优化。
-
公开(公告)号：CN110292167A
公开(公告)日：2019-10-01
申请号：CN201910595878.7
申请日：2019-07-03
Applicant: 浙江大学
IPC: A23L29/30 , C12P19/14 , C12P19/04 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种积聚氢纳米气泡抗性淀粉的制备方法，属于功能食品加工领域，该方法将淀粉颗粒通过静水酶解调控，形成纳米片层状基质壁的多孔抗性淀粉前体，灭酶活后淀粉颗粒二次疏水改性，通过底部氢气发生及超声空化协同产生积聚氢纳米气泡抗性淀粉。该方法可极大可能地将小分子、易耗散的氢气以界面纳米气泡的形式分布于抗性淀粉微纳层内，同时通过纳米气泡桥作用力实现气泡长久锁定，在人体相对高温(～37℃)也能缓慢释放。该方法不仅拓宽了淀粉及其衍生物的有效开发途径，而且充分提高了氢气的利用效率，其产品兼具抗氧化、抗衰老、去除恶性自由基、预防高血糖等多种功效。
-
公开(公告)号：CN110184150A
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201910458585.4
申请日：2019-05-29
Applicant: 浙江大学
IPC: C12G3/021
Abstract: 本发明提供了稀盐低酶预处理的酿酒方法，本方法先用微溶性镁盐、钙盐溶液配合淀粉酶制剂预调酿酒谷物，经放置平衡后，利用热挤压加工处理实现微溶性盐的破坏、释放及其酶促过程，挤出料通过离子平衡补足，再进入酒发酵过程。与传统技术相比，稀盐辅助谷物的挤压酶解转化高效替代传统浸泡、蒸煮以及传统挤压预处理，使得淀粉分子结构充分瓦解、淀粉链解旋、解聚显著，减少后续糖化发酵剂用量，并节省时间、成本与能耗，避免污水排放，实现绿色生产；此外，通过半固态或液态发酵时的离子平衡补足，可极大地增加发酵效率，缩短发酵时间、降低酸败几率，风味更加协调、独特、浓郁，有利于降低酒类生产成本、扩大其工业化规模与产量。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
68
records
(took 0.025 seconds)
