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公开(公告)号：CN119679978A
公开(公告)日：2025-03-25
申请号：CN202411844372.2
申请日：2024-12-16
Applicant: 浙江大学宁波“五位一体”校区教育发展中心
IPC: A61L2/025
Abstract: 本发明提供了一种食品加工环境中混合菌种生物被膜的清除方法，具体属于微生物污染处理技术领域。一种食品加工环境中混合菌种生物被膜的清除方法，包括以下步骤：将超声探头浸入食品加工环境的液面中，进行超声处理，并使用无菌水冲洗；所述超声处理的频率为20KHz，所述超声处理的功率为200W。本发明所述清除方法能有效清除食品加工环境材料表面金黄色葡萄球菌和大肠杆菌混合物种的生物被膜，处理时间短，清除效率高，安全环保，无有害物质残留。
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公开(公告)号：CN119679129A
公开(公告)日：2025-03-25
申请号：CN202411931925.8
申请日：2024-12-25
Applicant: 浙江大学 , 宁夏红山河食品股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种减盐增咸载盐颗粒及其制备方法和应用，属于食品减盐技术领域。本发明提供的减盐增咸载盐颗粒包括带负电荷的纳米颗粒以及负载于所述带负电荷的纳米颗粒上的Na+，所述纳米颗粒由两亲性蛋白依次经酶解与自组装形成。本发明利用两亲性蛋白的酶解与自组装得到纳米颗粒并负载钠离子，其中所述纳米颗粒可以作为黏附成分来调节感官感知和修饰感官特性，以其为载体负载钠离子，所得载盐颗粒具有优异的黏液穿透性质，能够深入渗透到口腔黏液中并长时间停留，从而增强咸味感知效果。本发明提供的减盐增咸载盐颗粒能够有效解决减盐不减咸的问题，且成本较低，适合大规模生产和应用。
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公开(公告)号：CN118956828B
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202411448255.4
申请日：2024-10-17
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明提供了核壳结构溶菌酶纳米颗粒及其制备方法和应用，属于纳米材料技术领域。本发明提供的核壳结构溶菌酶纳米颗粒包括外壳与包裹在所述外壳内的核芯，所述外壳由溶菌酶经自组装形成，所述核芯为氢气形成的气芯或水溶液形成的液芯。本发明中核壳结构溶菌酶纳米颗粒是基于物理方法对溶菌酶进行改性，只是改变溶菌酶的次级结构，安全性较高且具有更高的营养价值保留，同时还能够有效提高溶菌酶的酶活力。
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公开(公告)号：CN118041958A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410417264.0
申请日：2024-04-09
Applicant: 浙江大学
IPC: H04L67/12 , H04L67/1097 , H04L41/0663 , H04L41/40 , H04L12/46 , G06Q50/04
Abstract: 本发明公开一种基于私有云平台的柔性生产线数字孪生系统，涉及数字化智能制造领域。本发明实施例基于私有云平台技术的数据收集接口功能、集群化可扩展总线功能、集群化NoSQL数据库功能、对外服务功能和智能制造应用功能等，在分层分区信息安全理念的网络架构的基础上，应用SDN技术减少硬件投入，本发明从实际角度出发，提出了一种柔性生产线数字孪生系统，加强生产线柔性、适应能力，提升生产线的定制化能力，同时为智能制造应用提供了坚实的数据基础，并通过人‑物理‑信息空间映射系统实现了智能制造核心元素（感知、通信、映射、联动、融合）的相互关联，同时具备个性化的柔性生产的数字孪生能力。
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公开(公告)号：CN118787014A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202410910015.5
申请日：2024-07-08
Applicant: 浙江大学
IPC: A22C17/00
Abstract: 本申请公开了一种多适应智能牛肉分切方法及装置，涉及肉类智能切割领域。当牛肉分切产线上的待分切牛肉到达新鲜度检测位置时，获取待分切牛肉的第一RGB图像；根据所述第一RGB图像识别待分切牛肉的新鲜度，获得新鲜度识别结果；当牛肉分切产线上的合格待分切牛肉到达分切位置时，获取合格待分切牛肉的第二RGB图像和深度图像；根据所述第二RGB图像和所述深度图像确定合格待分切牛肉的切割轨迹和切割参数；根据所述切割参数和所述切割轨迹对牛肉分切产线进行控制。本申请提高了牛肉分切的质量和精度。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118334648B
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202410748676.2
申请日：2024-06-12
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心 , 浙江方圆检测集团股份有限公司
IPC: G06V20/68 , G06V10/44 , G06V10/52 , G06V10/56 , G06V10/774 , G06V10/82 , G06N3/0464 , G06N3/048
Abstract: 本发明公开一种基于轻量化深度学习的牛肉新鲜度检测方法、设备及介质，涉及食品质量安全领域。本发明通过对轻量化深度学习模型进行训练，获得不同颜色空间的牛肉新鲜度检测模型，并根据测试结果选取目标颜色空间的牛肉新鲜度检测模型，进而在目标颜色空间下实现对牛肉新鲜度的检测，本发明采用计算机视觉技术实现牛肉新鲜度的快速检测，且使用的轻量化深度学习模型可以部署在硬件资源受限的外部设备上，提高了检测方式的多样性，并且该检测方法不受环境温度和湿度的影响，提高了检测的准确性。
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公开(公告)号：CN117025389A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311006478.0
申请日：2023-08-10
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开一种植物多酚超声提取装置，涉及植物多酚提取领域，包括超声波处理器系统，超声波处理器系统用于将混合后的纤维素酶液和植物原料悬液进行超声波辅助酶解提取植物多酚；反应器流动系统，包括第一反应器流动系统，所述第一反应器流动系统用于将纤维素酶液和植物原料悬液混合并输送至所述超声波处理器系统内，混合后的纤维素酶液和植物原料悬液能够在所述超声波处理器系统内循环流动；反应器控制系统，用于检测所述超声波处理器系统内的温度和所述超声波处理器系统内反应后的溶液植物多酚浓度，并据此控制所述超声波处理器系统和反应器流动系统的工作状态；本发明基于在线检测和控制技术，通过阀门调控从而实现连续和自动化的提取加工。
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公开(公告)号：CN116870526A
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202311002235.X
申请日：2023-08-09
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开一种用于植物活性成分的超声提取分离装置，涉及植物活性成分提取技术领域，包括超声提取装置，其内部注入待提取植物原料和溶剂后能够提取植物活性成分并初次分离提取液和植物原料；螺杆挤压装置，其与所述超声提取装置底部的出料口连通，用于将初次分离后植物原料中残留的活性成分挤出并与植物原料残渣二次分离；过滤装置，与所述螺杆挤压装置末端底部的出口连通，能够将二次分离后的提取液过滤收集。本发明提供的用于植物活性成分的超声提取分离装置，能够连续化进行产物分离，进而提高产能效率。
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公开(公告)号：CN114994025A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202210509941.2
申请日：2022-05-11
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种基于嗅觉可视化芯片的牛肉新鲜度快速检测方法，包括以下步骤：选用四甲氧基苯基卟啉铁(III)氯化物和酚红作为气敏材料，制备获得具有两个传感器的嗅觉可视化芯片；设定不同存储时间下的代表牛肉样本，将新鲜度指标数据与对应贮藏时间获取的响应特征矩阵相结合，从而建立牛肉新鲜度的后向传播神经网络定量模型。将待测牛肉样本的嗅觉可视化芯片响应特征矩阵输入建立的牛肉中定量模型中，从而获得待测牛肉样本的TVB‑N含量的预测值以及TVC含量的预测值。本发明能实现快速、简便、精准的牛肉新鲜度定量检测；以解决现有技术检测过程繁琐、检测成本高、易受环境干扰和无法可视化检测等缺点。
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公开(公告)号：CN109757645A
公开(公告)日：2019-05-17
申请号：CN201811531062.X
申请日：2018-12-14
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明提出了一种诱导芽孢释放DPA降低热抗性的方法，将待灭菌产品在室温下，于350～450kPa的加压压力，进行振幅为100％，频率为18～22khz的超声处理25～35min。以30mL的1×107.3CFU/mL的芽孢悬液作为待灭菌产品，按照本发明所提出的方法进行处理后，其可以释放92.54％的DPA，从而大幅度降低其热抗性。本发明采用超声波与高压联用的方法诱导芽孢释放DPA；与单独的高压处理、超声处理相比，声压联合处理可以诱导芽孢释放绝大多数的DPA释放，降低芽孢抗性，同时超声波联合高压处理与现有技术相比可降低成本、降低能源损耗。
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