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公开(公告)号：CN118592592A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202411054813.9
申请日：2024-08-02
Applicant: 河南省熙康食品有限公司 , 河南牧业经济学院
IPC: A23L29/30
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种超微粒度马铃薯淀粉结合小分子水制备高抗性土豆粉的方法，包括将粒径为0.038‑0.075mm的马铃薯淀粉与小分子水按25：9的质量比混合搅拌均匀后压制成条；然后将所得条状物于100℃的小分子水中完成熟化，熟化后的条状物冷却老化即得所述土豆粉。本发明所述方法制得的土豆粉无需额外添加碳酸钙、明矾等添加剂即可具备高弹性和搞咀嚼性，而且有效提高抗性淀粉含量进而降低整体GI值。
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公开(公告)号：CN119432963A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202411425370.X
申请日：2024-10-12
Applicant: 河南牧业经济学院
Abstract: 本发明申请公开了一种赤小豆多肽的制备方法、其复合饮料及应用，旨在解决当前赤小豆难以实现高价值利用且赤小豆多肽用途单一、其功能效果难以充分发挥的技术问题。本申请利用碱性蛋白酶制备赤小豆多肽，并对其酶解条件进行优化，多肽含量可达133.89 mg/g。同时对含有赤小豆多肽的复合饮料配方进行优化，使其在口感适宜的前提下具有较好的抗氧化活性。本申请不仅可以满足人们对功能性食品的高速增长的需求，提高人们的健康水平，而且有利于低附加值农产品的深加工，进而改善农业结构，提高农民收入。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119591738A
公开(公告)日：2025-03-11
申请号：CN202411770735.2
申请日：2024-12-04
Applicant: 河南牧业经济学院
Abstract: 本发明涉及聚D‑甘露糖纳米硒的制备方法及其应用，探索其在抑制多种常见食源性病原菌活性及其生物被膜形成方面的潜力，为其在食品保鲜和食品安全领域的应用提供科学依据和技术支持，其解决的技术方案是，1）将聚D‑甘露糖溶液与亚硒酸钠溶液以一定速度混合均匀，形成混合液；2）将抗坏血酸溶液缓慢滴加至步骤1）制备的混合液中，促使聚D‑甘露糖‑硒纳米颗粒的生成；3）进行透析处理，得到纯净的聚D‑甘露糖‑硒纳米颗粒；本发明制备的聚D‑甘露糖‑硒纳米颗粒对多种食源性病原菌具有显著的抑制活性，尤其是对金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌的生物被膜形成有显著抑制效果，是聚D‑甘露糖纳米硒的制备方法及其应用上的创新。
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公开(公告)号：CN108094567A
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201810036729.2
申请日：2018-01-15
Applicant: 河南牧业经济学院
Abstract: 本发明涉及一种卤制用卤料、卤千张及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的卤制用卤料，主要由以下组分组成：茶叶、低聚木糖、食用盐、酱油、猴头菇粉、竹荪粉、酵母抽提物、八角、桂皮、草果、丁香、花椒、陈皮、香叶、白芷、甘草、姜、砂仁、白豆蔻、肉蔻、食用油多种组分组成，上述各组分协同作用，在制作卤制品时添加上述卤制用卤料，不仅具有使卤制品口感好的作用，还能够起到抑菌、助消化、促吸收、降低血压、血脂等保健作用。
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公开(公告)号：CN108174928A
公开(公告)日：2018-06-19
申请号：CN201810035352.9
申请日：2018-01-15
Applicant: 河南牧业经济学院
IPC: A23C20/02
Abstract: 一种香菇黑豆豆腐丸子，包括以下重量份的原料：黑豆 1000-2000 份，香菇 25-35 份、淀粉 12-28份、高筋面粉 10-30份、鸡蛋 1-3个、十三香 6-18份、食用盐 5-12 份、香油6-18份、TG酶+魔芋胶0.15~0.65份，TG酶+魔芋胶的重量比为1：1；本发明还公开了一种香菇黑豆豆腐丸子的制备方法。本发明的黑豆豆腐丸子采用自制黑豆豆腐、香菇与淀粉作为主要原料，因含有花青素和菌类，本发明采用了自配的腌制液，在腌制液中添加了猴头菇粉、竹荪粉等菌菇，让材质充分吸收腌制液中的有效成分，再将其与黑豆豆腐、香菇一起制成丸子，其富含蛋白、菌菇多糖、微量元素等，其营养成分高，香弹嫩滑，且具有健脾胃、提高免疫力等保健功效，老幼皆可食用，无添加任何防腐剂，安全无毒。
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公开(公告)号：CN215389356U
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202121293532.0
申请日：2021-06-09
Applicant: 河南牧业经济学院
Abstract: 一种食品安全样本存放装置，有效的解决了不便对食品样本存放和固定的问题；包括开口朝上的箱体，箱体内下侧开设有两排沿左右方向均布的矩形槽，矩形槽内滑动连接有等腰三角形的推块，矩形槽内左右两侧分别滑动连接有左右方向且位于推块外侧的推板，两个推板的相对端均与其对应侧的推块外侧面接触，推板经左右轴向的弹簧与矩形槽内壁连接，同一个矩形槽内的两个推板的相背端分别设有倒L形的支撑杆，支撑杆上端伸入箱体内且设有弧形的夹紧板，支撑杆与箱体滑动连接，两个夹紧板的弧口相对，箱体下侧壁上开设有多个与矩形槽一一对应且上下轴向的安置槽；本实用新型结构巧妙、使用方便。
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公开(公告)号：CN215414563U
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202121170522.8
申请日：2021-05-27
Applicant: 河南牧业经济学院
IPC: G01N1/14
Abstract: 一种食品安全检测取样装置，有效的解决了半固体食品取样操作麻烦的问题；包括支撑板，支撑板上转动连接有上下方向的竖管，竖管左右两侧分别开设有与其长度方向一致的让位槽，左侧的让位槽内铰接有两个上下相对的搅拌杆且右侧的让位槽内铰接有一个搅拌杆，多个搅拌杆可同时向外侧摆动，竖管前后两侧分别开设有多个沿上下方向分布的进液孔，进液孔与竖管内部连通，支撑板上方设有气囊，气囊经硬管与竖管连通；本实用新型结构巧妙、使用方便，搅拌与取样一体化设计，且一次性实现分层取样，简化操作步骤，提高检测效果。
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