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公开(公告)号：CN113303345B
公开(公告)日：2022-07-12
申请号：CN202110648241.7
申请日：2021-06-10
申请人： 江苏食品药品职业技术学院
摘要： 本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及用于谷朊粉提取的面团前发酵处理设备，包括混料组件包括混料罐体、搅料机构、进料口、钢珠进料口和出料口，所述搅料机构设于混料罐体内，所述搅料机构与混料罐体活动连接，所述进料口和钢珠进料口固定连接于混料罐体上部，所述出料口连接于混料罐体下部。本发明用以解决现有技术中的混合搅拌效率较低；现有技术中无法实现钢珠的循环和清洗等问题。本发明还提供了用于谷朊粉提取的面团前发酵处理设备的使用方法，方法简单便捷，便于操作人员操作，操作人员可以快速通过该设备用于实现特二粉与水的混合搅拌，实现发酵前处理。
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公开(公告)号：CN114054221A
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202111354715.3
申请日：2021-11-16
申请人： 江苏食品药品职业技术学院
发明人： 焦宇知 , 尹忞强 , 罗来庆 , 杨希 , 翟玮玮 , 陶书中 , 李萌 , 沈子杨 , 陈金女 , 周蒙蒙 , 周干 , 汪晓琳 , 黄文垒 , 吴婷婷 , 刘溪 , 蔡溢舟 , 沈思言 , 曾华达 , 蒋舒婷
摘要： 本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及用于谷朊粉生产的三相卧螺提取设备，包括支撑保护组件和震动出料辅助组件，所述支撑保护组件设于震动出料辅助组件内部，所述支撑保护组件内设有分离机构，所述分离机构与支撑保护组件活动连接，所述震动出料辅助组件固定连接于分离机构内部。本发明提供了用于谷朊粉生产的三相卧螺提取设备，用以解决现有技术分离效率低和适用性较差等问题。本发明还提供了用于谷朊粉生产的三相卧螺提取设备的使用方法，方法简单便捷，便于操作人员操作，操作人员可以快速掌握操作方法，通过该设备能够提高谷朊粉生产效率，以及提升分离效率。
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公开(公告)号：CN111149993A
公开(公告)日：2020-05-15
申请号：CN202010184389.5
申请日：2020-03-10
申请人： 江苏食品药品职业技术学院
摘要： 本发明公开了一种南瓜小金鱼面点工艺流程，S1、取材：选取南瓜20-30份、面粉60-80份、玉米粉20-30份、低糖坚果碎2.2-2.6份、低糖水果汁3.5-4.5份、低糖蔬菜汁2.5-3.5份、酵母0.3-0.5份、鸡蛋清4.5-5.5份和纯净水200-300份；所述S2中坚果放入粉碎机内进行粉碎后，持续时间为10-15分钟，直至其直径小于0.5厘米，本发明涉及面点加工技术领域。该南瓜小金鱼面点工艺流程，通过在南瓜面点加入低糖水果汁、低糖蔬菜汁和低糖坚果碎，不直接添加糖类，使得南瓜面点内的含糖量较低，老年人可以正常食用，配合水果、蔬菜和坚果的特殊口味，不仅可以增强南瓜面点的口感和营养价值，而且年轻人能够接受，同时逼真的小金鱼外形，增强了南瓜面点整体的美感，极易受到消费者的青睐。
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公开(公告)号：CN110032224A
公开(公告)日：2019-07-19
申请号：CN201910296993.4
申请日：2019-04-03
申请人： 江苏食品药品职业技术学院
IPC分类号： G05D23/20
摘要： 本发明公开了一种烹饪锅具温度自动控制器，包括控制器本体和菜谱管理系统，控制器本体顶部的前方设置有控制面板，控制面板与菜谱管理系统实现双向连接，菜谱管理系统分别与中央处理模块和网络共享模块实现双向连接，控制器本体的顶部固定连接有指示灯，本发明涉及厨房辅助设备技术领域。该烹饪锅具温度自动控制器，直接利用系统对烹饪锅具的温度进行调控，直接将菜谱操作步骤输入到系统中，就可以自动控制温度进行烹饪，温度精准，耐久力长，适合长时间烹饪，解决了厨师对温度的掌控容易出现偏差，不能够精准的把握烹饪温度，一些食物对于温度的要求近于苛刻，这样又加大了烹饪难度，给美食爱好者带来了很大困扰的问题。
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公开(公告)号：CN108669514A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810298833.9
申请日：2018-04-04
申请人： 江苏食品药品职业技术学院
摘要： 一种十三香龙虾标准化复合调味料，它涉及一种复合调味料，特别涉及一种十三香龙虾复合调味包的配方和制作工艺。它是以大菜籽油、香油、十三香、豆瓣酱、白砂糖和食盐等传统原料为基础，辅以干辣椒圈、麻椒、味精、辣椒粉、大蒜粉、姜粉、香葱粉、山梨酸钾等调味辅料和防腐剂，通过炒制、热反应、复合调味等工艺制得。所有原料廉价易得，加工成本低，产品易保存，可显著提升龙虾风味及其一致性，同时降低成本，既适合工业化生产，也适合家庭式传统加工方式。
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公开(公告)号：CN113460633A
公开(公告)日：2021-10-01
申请号：CN202110704143.0
申请日：2021-06-24
申请人： 江苏食品药品职业技术学院
IPC分类号： B65G47/248 , B65G17/12
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及鱼鳞汤包生产设备，包括两组升降机构、承载机构、固定底架和旋转机构，所述承载机构旋转于升降机构中间，所述固定底架设于升降机构底座，所述旋转机构顶部与固定底架底部活动连接，本发明通过承载机构对鱼鳞汤包进行承载，随后通过升降机构对承载机构进行摩天轮式转动来将鱼鳞汤包送至高度差不等的鱼鳞汤包放置位置，节省大量的人力物力，同时消除了生产现场安全隐患，本发明还提供鱼鳞汤包生产设备的使用方法，旨在提高鱼鳞汤包的加工效率。
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公开(公告)号：CN113397180A
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN202110706134.5
申请日：2021-06-24
申请人： 江苏食品药品职业技术学院
摘要： 本发明属于膨化食品加工技术领域，具体涉及菱角脆片制造设备,包括研磨组件和清洗组件，所述清洗组件设于研磨组件的右上侧，所述研磨组件与清洗组件可拆卸连接，所述清洗组件的下端与研磨组件的右上端连接处设有密封结构。研磨组件分为初研磨和次研磨，通过两级研磨完全保证菱角的外表皮的处理，并且清洗组件可以对设备内的研磨所产生的粉尘进行清除，同时菱角在研磨后表面会粘上研磨的粉尘，再加上设备内有水可能会在菱角形成积块现象，此时清洗组件还可以对菱角表面进行清理，保证菱角的完整性和整洁性。
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公开(公告)号：CN113375428A
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN202110648252.5
申请日：2021-06-10
申请人： 江苏食品药品职业技术学院
摘要： 本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及谷朊粉高效干燥设备，包括离心脱水组件，所述离心脱水组件包括过滤机构、固定机构、第一皮带轮和内衬杆，所述过滤机构活动连接于固定机构上部，所述第一皮带轮设于固定机构下部，所述第一皮带轮通过内衬杆与过滤机构传动连接。本发明用以解决现有技术对谷朊粉溶液的过滤效率低；谷朊粉在搅拌烘干的时候，可能由于搅拌不充分，就对其进行快速烘干，容易造成结块，反而不利于谷朊粉的快速烘干等问题。本发明还提供了谷朊粉高效干燥设备的使用方法，方法简单便捷，便于操作人员操作，操作人员可以通过该设备快速对谷朊粉进行脱水和烘干，全程为自动化流水生产，无需人工干预，生产效率高，质量佳。
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公开(公告)号：CN108246745B
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN201810143671.1
申请日：2018-02-03
申请人： 江苏食品药品职业技术学院
摘要： 本发明公开了一种卫生营养的食品制作机，包括箱体，所述箱体的两侧均固定连接有支撑板，并且两个支撑板之间且位于箱体的顶部固定连接有进料箱，所述进料箱的底部固定连接有电机箱，并且电机箱内腔的顶部固定连接有第一电机，所述第一电机的输出轴固定连接有转动杆，涉及食品机械技术领域。该卫生营养的食品制作机，避免了残留物对箱体内腔的污染，提高了该装置食品制作机制作过程中的卫生度，减少了细菌在箱体内壁的滋生，且提高了该装置的清洗效果，使得该装置具有很好的清洗功能，带动清洗刷对箱体内进行全方位的清洗，且便于使用者进行操作，保证了该装置清洗的质量，使得该装置具有很好的旋转清洗效果，该装置具有很好的预清洗功能，且稳定性强。
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公开(公告)号：CN110810618A
公开(公告)日：2020-02-21
申请号：CN201911116213.X
申请日：2019-11-15
申请人： 江苏食品药品职业技术学院
摘要： 本发明公开了一种小麦谷朊粉的提取方法，本方案包括六个步骤，分别是和面、均质及发酵、三相分离、谷朊粉的制备、副产品处理和废水处理，利用上述六个步骤实现了谷朊粉和副产品的制备，废水的处理，面糊的均质及发酵便面糊熟化并实现蛋白质网络的迅速凝聚，且结合发酵作用，打开蛋白网络包裹层，便于淀粉的分离，提高了小麦的深加工转化率，同时对废水的收集处理，对上述五个步骤生产过程中产生的废水进行收集，对收集的废水进行过滤、厌氧发酵处理，获得沼气和能够再利用的蒸汽，减少了水资源的浪费，避免对环境造成污染。
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