公开(公告)号：CN117770310A

公开(公告)日：2024-03-29

申请号：CN202410143269.9

申请日：2024-02-01

申请人： 江苏大学 ,  文成县现代农业与康养产业研究院

发明人： 翟晓东 ,  薛雨虹 ,  何雨真 ,  宋文君 ,  马兴丹 ,  张俊俊 ,  史永强 ,  孙悦 ,  申婷婷 ,  黄晓玮 ,  李志华 ,  张迪 ,  张新爱 ,  石吉勇 ,  邹小波 ,  邹文武 ,  陈知龙 ,  吴坤龙

IPC分类号： A23B7/152

摘要： 本发明属于食品活性包装技术领域，具体涉及一种多效果蔬保鲜剂的制备方法及其应用。本发明首先将精油以及1‑甲基环丙烯粉末负载在食用蜡中，然后通过均质法，将其分散在海藻酸钠水溶液中，形成水包油乳液；并将水包油乳液滴加在氯化钙溶液中，形成水包油型的凝珠；由于精油被包埋在凝珠的内相中，可以达到缓慢释放精油的效果，实现抑菌、抗氧化的作用。同时，由于内相中的1‑甲基环丙烯能够吸收外相海藻酸钠水凝胶中的水分，因此达到快速释放1‑甲基环丙烯气体的效果，实现抑制果蔬后熟，起到保鲜的作用。基于两方面的协同效应，可以显著减少果蔬的腐败损失、延长货架期；而且，本发明操作简单、安全环保、易于工业化生产，应用前景广阔。

公开(公告)号：CN114957751A

公开(公告)日：2022-08-30

申请号：CN202210621370.1

申请日：2022-06-02

申请人： 江苏大学

发明人： 刘世祎 ,  徐夏霏 ,  何雨真 ,  李浩全 ,  张长才 ,  万由令 ,  邹小波 ,  石吉勇

IPC分类号： C08J5/18 ,  C08L5/08 ,  C08L89/00 ,  C08K5/1545

摘要： 本发明属于肉制品保鲜抗菌包装材料技术领域，具体涉及可食性单宁酸交联的抗拉型复合涂膜的制备方法。主要步骤为：首先制备涂膜液，将壳聚糖溶解在冰醋酸水溶液中得到壳聚糖溶液，和明胶溶液混合，得到壳聚糖‑明胶共混溶液，再向其中加入单宁酸甘油水溶液得到成膜液，利用利用流延干燥法将得到的成膜液制备成抗拉型复合涂膜。本发明所制备的壳聚糖‑明胶‑单宁抗拉型复合涂膜具有机械性能好，抗氧化和抗菌能力强等特点，能更好的保持食品质量，延长其货架期，使得保鲜效果的最佳化，并且对人体无毒害作用，安全环保。

公开(公告)号：CN114847333A

公开(公告)日：2022-08-05

申请号：CN202210622691.3

申请日：2022-06-02

申请人： 江苏大学

发明人： 刘世祎 ,  徐夏霏 ,  何雨真 ,  李浩全 ,  张长才 ,  万由令 ,  邹小波 ,  石吉勇

IPC分类号： A23B4/10 ,  A23P20/18

摘要： 本发明属于肉制品保鲜抗菌包装技术领域，具体涉及一种用于肉类保鲜的静电喷涂涂膜方法。首先制备涂膜液，将壳聚糖溶解在冰醋酸水溶液中得到壳聚糖溶液，与明胶溶液混合，得到壳聚糖‑明胶共混溶液，再加入甘油经过滤后得到涂膜液。然后选取肉制品，依次用次氯酸钠溶液和蒸馏水进行清洗，清洗后根据需求进行切分，得到肉块样品；将其排列放置在金属架上，使用静电喷涂系统，将涂膜液喷涂到肉块样品表面；涂膜后上沥干多余膜液，使用自动风干系统风干成膜后完成涂膜。本发明具有提高涂膜外观质量、改善涂膜操作环境、降低工作强度以及提高涂膜工作效率等优点；应用于肉类保鲜，可以减少膜物料损失，改善涂膜性能，增强保鲜能力，延长肉类保鲜时间。