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公开(公告)号：CN112435721A
公开(公告)日：2021-03-02
申请号：CN202011211206.0
申请日：2020-11-03
Applicant: 江南大学 , 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
Abstract: 本发明公开了一种基于偏最小二乘构建龙井绿茶品质判别模型的方法，属于食品技术领域。本发明方法利用龙井绿茶中茶多酚、游离氨基酸、抗坏血酸、儿茶素、叶绿素、色差值和香气成分等理化指标作为特征值进行分析，结合相关性分析、主成分分析，确定与绿茶感官品质相关的有效成分，提取特征变量，并讨论不同品种绿茶对判别模型的适应性，基于偏最小二乘判别分析法，建立一种精度高、准确度好的PLS‑DA品质判别模型。
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公开(公告)号：CN115046978B
公开(公告)日：2025-04-29
申请号：CN202210900547.1
申请日：2022-07-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于天然氮硫共掺杂碳量子点的五氯酚荧光检测方法，属于食品安全与快速检测技术领域。本发明的基于天然氮硫共掺杂碳量子点的五氯酚荧光检测方法，所述方法是以小龙虾壳为原料制备天然氮硫共掺杂碳量子点，然后与H2O2和辣根过氧化物酶溶液混合，形成猝灭碳量子点体系；将含五氯酚的待测样品和一系列五氯酚的标准溶液分别加入到猝灭碳量子点体系中，培养一段时间，采用荧光光谱仪采集荧光数据，以荧光强度比值和标准溶液浓度为定量关系，绘制五氯酚的标准线性关系图，计算待测样品中五氯酚的含量，该检测方法、灵敏度高、检测范围宽、对五氯酚的选择性好，可广泛应用于食品中五氯酚的快速检测。
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公开(公告)号：CN119234949A
公开(公告)日：2025-01-03
申请号：CN202411443440.4
申请日：2024-10-16
Applicant: 江南大学 , 无锡益谷气食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种菌酶协同脱苦豌豆蛋白饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。该方法采用豌豆蛋白为原料，利用碱性蛋白酶、风味蛋白酶酶解和植物乳杆菌、嗜热链球菌、瑞士乳杆菌复合菌种发酵协同作用，相较单独使用乳酸菌发酵脱苦时间更短，整体脱苦效率更高，感官评价更好、总体接受度高；制备的产品的豌豆相关异味相关挥发性化合物包括己醛、2‑壬酮、(E,E)‑2,4‑壬二烯醛、2‑戊基呋喃、(E,E)‑2,4‑癸二烯醛等被降低或完全消除。本发明提供的脱苦豌豆蛋白饮料及其制备方法有利于拓宽豌豆蛋白利用途径，促进我国豌豆蛋白饮料产业的发展。
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公开(公告)号：CN118001337A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410164464.X
申请日：2024-02-05
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/8962 , A61P35/00 , A61K31/715
Abstract: 本发明公开了牛膝多糖在干预肺癌中的应用，属于医药技术领域。本发明通过将牛膝多糖与龙牙草提取物、杜仲叶提取物、薤白提取物复配制备得到牛膝多糖组合物，该组合物具有较好的肿瘤抑制效果且效果优于仅使用牛膝多糖，本发明具有潜在的医学应用前景，为新型药物的开发提供了有力支持。
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公开(公告)号：CN117147752A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311206200.8
申请日：2023-09-18
Applicant: 江南大学
IPC: G01N30/88
Abstract: 本发明公开了一种基于液质联用技术同时检测葡萄中代森锰锌和乙撑硫脲的方法，属于农药残留检测技术领域。本发明的检测方法是：将葡萄样品榨汁，得到葡萄匀浆，加入磷酸盐缓冲液和L‑半胱氨酸盐酸盐，调节溶液pH值为8；然后加入乙二胺四乙酸二钠和硫酸二甲酯溶液，漩涡振荡；静置后加入氯化钠和无水硫酸镁，取有机上清液转入新的离心管中，加入无水硫酸镁和N‑丙基乙二胺，离心，取上清，过有机滤膜，得待测液；采用HPLC‑MS/MS对待测样品进行测定；该方法能同时检测水果待测样品中代森锰锌和乙撑硫脲的含量，并且检测灵敏度高、检测限低。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117016711A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311026124.2
申请日：2023-08-15
Applicant: 江南大学
IPC: A23L2/38 , A23L2/84 , A23L33/00 , A23L33/135
Abstract: 本发明公开了一种纯燕麦基发酵饮料及其制备方法，属于微生物技术领域以及发酵技术领域。本发明采用纯燕麦饮料为发酵原料，加入乳酸乳球菌进行发酵，使燕麦饮料中的β‑葡聚糖含量提升了40％～70％，同时发酵改善了燕麦饮料的口感，甜味氨基酸与苦味氨基酸的比值在(1～1.2):1内，相对于其它同类以纯植物基发酵获得的产品，天然美味，储藏存活时间长，无需复杂工艺和昂贵的设备，产品制作成本低，具有良好的实用价值及应用前景。
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公开(公告)号：CN114794401B
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202210320956.4
申请日：2022-03-23
Applicant: 江南大学
IPC: A23L13/74
Abstract: 本发明公开了一种使用三菌复配发酵菌剂的干式熟成牛里脊肉加工方法，属于牛肉加工技术领域。本发明所述的一种使用三菌复配发酵菌剂的干式熟成牛里脊肉加工方法，包括如下步骤：将新鲜牛里脊肉清洗、沥干，同时在牛里脊肉表面喷洒由肉葡萄球菌、汉逊德巴利酵母菌和戊糖片球菌按比例混合配制而成的混合菌悬液；放入熟成柜进行熟成，得到所述的干式熟成牛里脊肉；其中，所述混合菌悬液中肉葡萄球菌、汉逊德巴利酵母菌和戊糖片球菌的活菌数比为1～2：1～2：1～2。本发明的干式熟成牛里脊肉的加工方法得到的熟成牛里脊肉熟成时间缩短为14天，损耗降低至9.15％，口感软嫩多汁，风味独特，降低成本。
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公开(公告)号：CN116407589A
公开(公告)日：2023-07-11
申请号：CN202310220411.0
申请日：2023-03-09
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/83 , A61P1/00 , A61P3/00 , A61P39/06 , A61P35/00 , A61P39/00 , A61P31/04 , A23L33/105 , A23K10/30 , A23K20/00 , A61K125/00
Abstract: 本发明公开了芫根提取物在调节肠道菌群、改善肠屏障中的应用，属于医药技术领域。本发明构建了小鼠模型，发现芫根提取液可以改善小鼠肠道菌群构造，并改变肠道菌群代谢产物短链脂肪酸水平和钴胺素合成通路，维持了肠道屏障完整性。本发明的芫根提取液可以用于制备调节肠道菌群、改善肠屏障的相关制品。
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公开(公告)号：CN116349905A
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202310425472.0
申请日：2023-04-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种常压下去除枸杞上的危害物的装置和方法，该装置包括鼓风散热装置和传送带，所述鼓风散热装置与传送带之间设置有若干个介质阻挡管，所述介质阻挡管内设置有正电极杆，若干个所述正电极杆阵列布置相连接且与高压输出电源连接；所述传送带与若干个所述介质阻挡管之间为枸杞处理区域，所述传送带表面导电并连接有接地电极，所述鼓风散热装置用于对若干个所述正电极杆进行降温。本发明能够有效降低枸杞上农药、毒素、二氧化硫、微生物等危害物残留，不仅能降低枸杞的危害物残留风险，而且具有结构简单、大气压下运行、能耗低、处理无残留、能够连续处理、效率高等的优点。
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公开(公告)号：CN116040612A
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202310002356.8
申请日：2023-01-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种用油炸面包糠的方法制取碳点的方法，属于生物质碳点制取领域。本发明包括：碳点的制备、碳点的提取、碳点的纯化等步骤。本发明以面包糠为原料，通过油炸的方式，可以在几分钟内快速在面包糠内部产生碳点，极大缩短碳点合成时间，同时该碳点来源于食物，极大增加其生物安全性。本发明以从180℃油炸5min的面包糠内提取的碳点进行具体分析，发现其在水中分散性好，粒径分布均匀，平均粒径为2.67±0.48nm，同时含有大量的C、O元素，分子质量集中在700‑1000，相较其他碳点要更小。同时本发明采用的方法碳点制备简单，提取剂可以循环利用，提取结果稳定，且根据油炸条件的不同可提取不同的碳点，可适用于多种用途。
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