-
公开(公告)号：CN116268423A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310173205.9
申请日：2023-02-28
Applicant: 鲁维制药集团有限公司 , 江南大学
IPC: A23L33/15 , A23L33/16 , A23L29/00 , A23P10/30 , A23L3/3526 , A61K31/375 , A61K33/14 , A61K33/06 , A61K47/42 , A61K9/06 , A61P39/06 , A61P3/02 , A61K8/67 , A61K8/20 , A61K8/19 , A61K8/64 , A61K8/04 , A61Q19/08
Abstract: 本发明涉及一种活性成分‑蛋白质冷凝胶及其制备方法和应用，属于蛋白质凝胶制备领域。本发明所述的蛋白质冷凝胶是水溶性蛋白质溶解后加热变性，待冷却后添加活性成分诱导成胶，其活性成分有维生素C、维生素C和氯化钙、维生素C钙三种方式，活性成分诱导形成蛋白质冷凝胶的同时实现活性成分的包埋固化，本发明方法简单高效，制成的凝胶质量好，凝胶强度可调控，活性成分包埋效果好且稳定性高，可应用于食品、保健品或化妆品中。
-
公开(公告)号：CN112126519B
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202010971483.5
申请日：2020-09-16
Applicant: 江南大学
IPC: C11B5/00 , A61K9/107 , A61K47/42 , A61K47/10 , A61K47/22 , A61K35/60 , A61P39/06 , A61K31/05 , A61K31/353
Abstract: 本发明公开了一种制备共包埋双重抗氧化剂的方法，所述方法是以酪蛋白粒子为载体，共包埋两种具有不同溶解性的抗氧化剂。本发明所得均一共包埋体系，酪蛋白具有很好的营养价值，同时包埋不同溶解性的白藜芦醇和EGCG特点，它们的包埋率分别约为68％和99％。此外，将所得的共包埋体系用于稳定化鱼油乳状液，EGCG和白藜芦醇在油‑水界面含量分别为87％和78％，两者依序起作用，EGCG先于白藜芦醇对鱼油起到保护作用，提高了鱼油的氧化稳定性，延长了鱼油的储藏期。
-
公开(公告)号：CN111329063A
公开(公告)日：2020-06-26
申请号：CN202010227582.2
申请日：2020-03-26
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/115 , A23L33/10 , A23P10/30 , A23L5/00 , A23L33/19 , A23L33/125 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种制备鱼油和白藜芦醇共包埋微胶囊粉末的方法，属于食品加工技术领域。所述方法是先将谷氨酰胺转移酶处理的乳清分离蛋白与白藜芦醇进行混合后，再加入鱼油形成水包油型乳状液，然后加入阿拉伯胶，经喷雾干燥，得到共包埋鱼油和白藜芦醇的微胶囊粉末；其中乳清分离蛋白的浓度是15％，阿拉伯胶的浓度是5％，鱼油含量为5-10％，白藜芦醇含量为0.1-0.3％；进行喷雾干燥，得到鱼油和白藜芦醇共包埋微胶囊粉末。所得的微胶囊中鱼油包埋率约为90％，白藜芦醇包埋率约为89％。
-
公开(公告)号：CN108464998A
公开(公告)日：2018-08-31
申请号：CN201810301950.6
申请日：2018-04-04
IPC: A61K36/534 , A61K31/05 , A61K9/107 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K8/92 , A61K8/64 , A61K8/73 , A61K8/06 , A61Q17/00 , A61P31/04 , A23L3/3472 , A23L3/349 , A23L29/10 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种具有高稳定性的薄荷精油乳状液，属于食品加工技术领域。本发明以薄荷精油、白藜芦醇、玉米醇溶蛋白以及果胶为原材料，利用反相溶剂法制备包埋了白藜芦醇的玉米醇溶蛋白-果胶纳米粒子，再采用高压均质法制备稳定的薄荷精油乳状液。该乳状液对白藜芦醇包埋率可达80％以上，且白藜芦醇和薄荷精油具有协同抑菌效应，同时果胶的加入提高了白藜芦醇的稳定性。本发明提供了一种共包埋精油和两亲性功能因子的方法，同时提供一种增强白藜芦醇稳定性和制备含有白藜芦醇和薄荷精油抑菌剂的方法。该方法操作简便，易于工业化推广。
-
公开(公告)号：CN118878879A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202410967123.6
申请日：2024-07-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种纳米颗粒强化络合网络的高疏水紫外阻隔型淀粉膜及其制备方法，属于淀粉基可降解薄膜技术领域。本发明的纳米颗粒强化络合网络的高疏水紫外阻隔型淀粉基食品包装膜的制备包括：以豌豆淀粉、大豆分离蛋白、玉米醇溶蛋白纳米颗粒为原料，经糊化、冷却、玉米醇溶蛋白纳米颗粒添加、混合均匀、流延、干燥、平衡即可制备得到具备高疏水、高紫外线阻隔功能的淀粉基可降解薄膜。该淀粉基薄膜在常温下具备高疏水性和优异的紫外线阻隔性能，可扩展淀粉基可降解薄膜在功能性食品包装中的应用范围，保持食品在运储过程中的营养品质，延长食品货架期。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114271499B
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202111682279.2
申请日：2021-12-29
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/12
Abstract: 本发明涉及一种高包埋率的微胶囊粉末及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述方法是将热变性乳清分离蛋白与中链甘油三酯或鱼油混合剪切、消泡、均质形成水包油型乳状液，再加入天然乳清分离蛋白混合剪切、消泡、均质，最后加入麦芽糊精混合剪切、消泡、均质，经喷雾干燥，得到微胶囊粉末。所得的微胶囊粉末在低壁芯比条件下，表面油含量低、包埋率高，颗粒完整，氧化稳定性好，可以有效延缓抑制鱼油的氧化。该微胶囊粉末载体可以用于包埋活性成分或功能性油脂，制备方法工艺简单，易于工业推广应用。
-
公开(公告)号：CN114271499A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202111682279.2
申请日：2021-12-29
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/12
Abstract: 本发明涉及一种高包埋率的微胶囊粉末及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述方法是将热变性乳清分离蛋白与中链甘油三酯或鱼油混合剪切、消泡、均质形成水包油型乳状液，再加入天然乳清分离蛋白混合剪切、消泡、均质，最后加入麦芽糊精混合剪切、消泡、均质，经喷雾干燥，得到微胶囊粉末。所得的微胶囊粉末在低壁芯比条件下，表面油含量低、包埋率高，颗粒完整，氧化稳定性好，可以有效延缓抑制鱼油的氧化。该微胶囊粉末载体可以用于包埋活性成分或功能性油脂，制备方法工艺简单，易于工业推广应用。
-
公开(公告)号：CN112931738A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110334907.1
申请日：2021-03-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种肌肉蛋白增稠流体饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的制备肌肉蛋白增稠流体饮料的方法，包括如下步骤：在黄原胶溶液中加入蔗糖，混合均匀；之后再加入肌原纤维蛋白，混合均匀，得到混合溶液；将混合溶液的pH调整至5‑7，杀菌，冷却，得到肌肉蛋白增稠流体饮料；其中黄原胶溶液的质量浓度为0.1‑0.6％。采用本发明方法制备的肌肉蛋白增稠流体饮料具有良好的热稳定性，在90℃水浴加热10min后，体系仍处于较优状态，不分层不絮凝并且流动性良好。
-
公开(公告)号：CN114868916B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202210273198.5
申请日：2022-03-18
Applicant: 江南大学
IPC: A61K9/51 , A23L33/105 , A23L33/15 , A23P10/30
Abstract: 本发明涉及一种姜黄素/抗坏血酸稳定化核‑壳粒子及其制备方法和应用，属于功能食品技术领域。本发明所述的制备方法包括以下步骤：(1)将壳聚糖与抗坏血酸通过静电作用结合，利用三聚磷酸钠离子交联壳聚糖，形成抗坏血酸‑壳聚糖复合体系；(2)碱性条件下去质子化溶解姜黄素，并使酪蛋白酸钠结构展开，得到酪蛋白酸钠‑姜黄素混合溶液；(3)向步骤(2)所得的酪蛋白酸钠‑姜黄素混合溶液中加入所述抗坏血酸‑壳聚糖复合体系，经优化调节pH至弱酸性，得到所述的姜黄素/抗坏血酸稳定化核‑壳粒子。本发明所述的粒子具有良好的水溶性、稳定性以及抗氧化活性，不涉及醇相溶剂的添加；同时本发明提供了一种简单便捷的制备方法和应用。
-
公开(公告)号：CN113180241B
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN202110412179.1
申请日：2021-04-16
Applicant: 江南大学
IPC: A61K9/107 , A23L33/105 , A23L29/10 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种用于高效包封白藜芦醇的乳剂及其应用，属于食品加工技术领域。本发明首先通过筛选薄荷精油(PO)作为白藜芦醇的绿色分散剂，以PO与葵花籽油以任意比例混合物为内部油相，以酪蛋白酸钠水溶液为连续相，通过高速剪切和高压均质两步乳化工艺，制备含白藜芦醇的纳米乳剂。本发明的纳米乳剂具有良好的贮藏稳定性。当PO含量在50％及以上时，45℃贮藏60天后白藜芦醇保留率达80％及以上，对白藜芦醇具有较好的保护效果。本发明乳剂不引入任何有机试剂，操作简单方便，易于工业化，极具绿色生产优势。同时本发明乳剂对脂溶性功能因子的包封和保护亦适用，具有应用范围广的优势。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
23
records
(took 0.019 seconds)
