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公开(公告)号：CN116790248B
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202310661429.4
申请日：2023-06-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种锌氮掺杂碳点及其制备方法和应用，属于纳米碳材料和新材料技术领域。本发明的制备具有高荧光强度的新型金属掺杂型碳点的方法，是将类儿茶酚胺类物质与金属盐溶液混合发生自组装金属多酚配位反应，形成一体化碳源、氮源和金属源的金属多酚复合前驱体溶液；再采用水热反应一步法制备具有高荧光量子产率和发光强度的新型金属掺杂型碳点。本发明成本低、方法简单、无污染，副产物少，所制备的碳点稳定且具有高荧光量子产率(78％)，可以用于铁离子的检测，适合用于食品质量检测、环境监测和食品智能包装等方面。
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公开(公告)号：CN117820672B
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202311763363.6
申请日：2023-12-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种兼具新鲜度指示与低迁移率的乳液凝胶及其制备方法，属于食品包装技术领域。本发明先采用脂肪酶和有机酸对于花色苷进行疏水修饰，得到酰化花色苷；之后将酰化花色苷与油相凝胶剂溶解于植物油中作为油相，将海藻酸钠水溶液作为水相，两者混合并进行高速剪切，最后加入碳酸钙与葡萄糖酸内酯进行高速剪切，形成乳液凝胶。本发明制备的乳液凝胶兼具新鲜度指示与低迁移率，且制备方法简单、绿色、无污染、低能耗；与原始花色苷智能标签相比，本发明制备的乳液凝胶，外部水相既能保护花色苷的泄露，又能保证传感信号的进入，最终制备得到的乳液凝胶稳定性提升，迁移率低且具有良好的传感性能。
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公开(公告)号：CN117837709A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202311662769.5
申请日：2023-12-06
Applicant: 江南大学
IPC: A23L3/3562 , A23L3/3526 , A23L3/3544
Abstract: 本发明公开了一种具有控释性能的油炸食品涂层及其制备方法与应用，属于油炸食品技术领域。本发明的具备控释性能的油炸食品涂层的制备包括：将凝结多糖与羧甲基壳聚糖发生复合反应，得复合多糖溶液；将醇溶蛋白与多酚混合均匀，得到醇溶蛋白‑多酚共混溶液；然后将醇溶蛋白‑多酚共混溶液滴入京尼平溶液中，使其进行自组装反应，得到醇溶蛋白‑多酚复合物溶液；然后将醇溶蛋白‑多酚复合物溶液滴入复合多糖溶液中进行氨基交联反应，即得到具备控释性能的油炸食品涂层。该涂层在常温下具备优异的抗氧化性能，可延长油炸食品的货架期；高温油炸过程中，可实现活性成分的快速释放，能够更好的保持油炸食品安全质量。
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公开(公告)号：CN118878879A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202410967123.6
申请日：2024-07-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种纳米颗粒强化络合网络的高疏水紫外阻隔型淀粉膜及其制备方法，属于淀粉基可降解薄膜技术领域。本发明的纳米颗粒强化络合网络的高疏水紫外阻隔型淀粉基食品包装膜的制备包括：以豌豆淀粉、大豆分离蛋白、玉米醇溶蛋白纳米颗粒为原料，经糊化、冷却、玉米醇溶蛋白纳米颗粒添加、混合均匀、流延、干燥、平衡即可制备得到具备高疏水、高紫外线阻隔功能的淀粉基可降解薄膜。该淀粉基薄膜在常温下具备高疏水性和优异的紫外线阻隔性能，可扩展淀粉基可降解薄膜在功能性食品包装中的应用范围，保持食品在运储过程中的营养品质，延长食品货架期。
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公开(公告)号：CN117820673B
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202311763366.X
申请日：2023-12-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种兼具高灵敏度与低迁移率的智能标签及其制备方法，属于食品包装技术领域。本发明先采用脂肪酶和有机酸对于花色苷进行疏水修饰，得到酰化花色苷；之后将酰化花色苷与油相凝胶剂溶解于植物油中作为油相，将热可逆凝胶水溶液作为水相，两者混合，速冷形成凝胶，即得到智能标签。本发明制备的智能标签兼具高灵敏度与低迁移率，且制备方法简单、绿色、无污染、低能耗；与原始花色苷制备的智能标签相比，本发明制备的智能标签外部水相既能保护花色苷的泄露，又能保证pH传感信号的进入，最终制备得到的智能标签的稳定性提升，迁移率低且具有良好的传感性能。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118902114A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202410979291.7
申请日：2024-07-22
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/185 , A61K9/51 , A61K31/352 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61P39/06 , A61P31/04 , A61P29/00 , A61P37/08 , A61P9/12 , A61P3/06 , A61P37/02 , A23L33/125 , A23P10/30 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种用于提高多酚热稳定性的双交联的玉米醇溶蛋白‑羧甲基壳聚糖纳米颗粒的制备，属于食品热加工领域。本发明的热稳定双交联纳米颗粒的制备方法，是通过单宁酸共价交联醇溶蛋白后用于制备负载槲皮素的单宁酸交联醇溶蛋白‑羧甲基壳聚糖纳米颗粒，加入Ca2+使醇溶蛋白纳米颗粒中单宁酸‑羧甲基壳聚糖、羧甲基壳聚糖分子与分子之间的交联程度提高以提升结构的紧密性，使其在形成纳米颗粒后的热加工过程中，能够维持纳米颗粒的结构的稳定性，最终保护好内部封装的槲皮素，提高槲皮素在热加工中的保留率。本发明方法简单、绿色、无污染、低能耗，且所制备的纳米颗粒使槲皮素的热稳定性提高，可以作为天然添加剂应用在热加工食品中。
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公开(公告)号：CN117820673A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311763366.X
申请日：2023-12-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种兼具高灵敏度与低迁移率的智能标签及其制备方法，属于食品包装技术领域。本发明先采用脂肪酶和有机酸对于花色苷进行疏水修饰，得到酰化花色苷；之后将酰化花色苷与油相凝胶剂溶解于植物油中作为油相，将热可逆凝胶水溶液作为水相，两者混合，速冷形成凝胶，即得到智能标签。本发明制备的智能标签兼具高灵敏度与低迁移率，且制备方法简单、绿色、无污染、低能耗；与原始花色苷制备的智能标签相比，本发明制备的智能标签外部水相既能保护花色苷的泄露，又能保证pH传感信号的进入，最终制备得到的智能标签的稳定性提升，迁移率低且具有良好的传感性能。
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公开(公告)号：CN117820672A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311763363.6
申请日：2023-12-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种兼具新鲜度指示与低迁移率的乳液凝胶及其制备方法，属于食品包装技术领域。本发明先采用脂肪酶和有机酸对于花色苷进行疏水修饰，得到酰化花色苷；之后将酰化花色苷与油相凝胶剂溶解于植物油中作为油相，将海藻酸钠水溶液作为水相，两者混合并进行高速剪切，最后加入碳酸钙与葡萄糖酸内酯进行高速剪切，形成乳液凝胶。本发明制备的乳液凝胶兼具新鲜度指示与低迁移率，且制备方法简单、绿色、无污染、低能耗；与原始花色苷智能标签相比，本发明制备的乳液凝胶，外部水相既能保护花色苷的泄露，又能保证传感信号的进入，最终制备得到的乳液凝胶稳定性提升，迁移率低且具有良好的传感性能。
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公开(公告)号：CN116790248A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202310661429.4
申请日：2023-06-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种锌氮掺杂碳点及其制备方法和应用，属于纳米碳材料和新材料技术领域。本发明的制备具有高荧光强度的新型金属掺杂型碳点的方法，是将类儿茶酚胺类物质与金属盐溶液混合发生自组装金属多酚配位反应，形成一体化碳源、氮源和金属源的金属多酚复合前驱体溶液；再采用水热反应一步法制备具有高荧光量子产率和发光强度的新型金属掺杂型碳点。本发明成本低、方法简单、无污染，副产物少，所制备的碳点稳定且具有高荧光量子产率(78％)，可以用于铁离子的检测，适合用于食品质量检测、环境监测和食品智能包装等方面。
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公开(公告)号：CN116559159A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310598943.8
申请日：2023-05-23
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/78
Abstract: 本发明公开了一种兼具强灵敏度和机械性能的凝胶新鲜度智能标签及其制备方法，属于食品包装领域。本发明凝胶新鲜度智能标签的制备，首先将羧甲基淀粉与海藻酸钠混合加热进行溶解糊化并与花色苷混合；其次通过加入碳酸钙‑葡萄糖酸内酯Ca2+缓释体系形成稳定的成胶液，最后通过流延法制备而成；该制备方法简单、绿色、无污染、低能耗，且所制备的凝胶新鲜度智能标签对禽肉制品新鲜度变化感应明显，稳定性强，并且具备较强的机械性能，在食品包装领域中具有广阔的应用前景。
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