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公开(公告)号：CN117820672B
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202311763363.6
申请日：2023-12-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种兼具新鲜度指示与低迁移率的乳液凝胶及其制备方法，属于食品包装技术领域。本发明先采用脂肪酶和有机酸对于花色苷进行疏水修饰，得到酰化花色苷；之后将酰化花色苷与油相凝胶剂溶解于植物油中作为油相，将海藻酸钠水溶液作为水相，两者混合并进行高速剪切，最后加入碳酸钙与葡萄糖酸内酯进行高速剪切，形成乳液凝胶。本发明制备的乳液凝胶兼具新鲜度指示与低迁移率，且制备方法简单、绿色、无污染、低能耗；与原始花色苷智能标签相比，本发明制备的乳液凝胶，外部水相既能保护花色苷的泄露，又能保证传感信号的进入，最终制备得到的乳液凝胶稳定性提升，迁移率低且具有良好的传感性能。
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公开(公告)号：CN117820673B
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202311763366.X
申请日：2023-12-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种兼具高灵敏度与低迁移率的智能标签及其制备方法，属于食品包装技术领域。本发明先采用脂肪酶和有机酸对于花色苷进行疏水修饰，得到酰化花色苷；之后将酰化花色苷与油相凝胶剂溶解于植物油中作为油相，将热可逆凝胶水溶液作为水相，两者混合，速冷形成凝胶，即得到智能标签。本发明制备的智能标签兼具高灵敏度与低迁移率，且制备方法简单、绿色、无污染、低能耗；与原始花色苷制备的智能标签相比，本发明制备的智能标签外部水相既能保护花色苷的泄露，又能保证pH传感信号的进入，最终制备得到的智能标签的稳定性提升，迁移率低且具有良好的传感性能。
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公开(公告)号：CN117820673A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311763366.X
申请日：2023-12-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种兼具高灵敏度与低迁移率的智能标签及其制备方法，属于食品包装技术领域。本发明先采用脂肪酶和有机酸对于花色苷进行疏水修饰，得到酰化花色苷；之后将酰化花色苷与油相凝胶剂溶解于植物油中作为油相，将热可逆凝胶水溶液作为水相，两者混合，速冷形成凝胶，即得到智能标签。本发明制备的智能标签兼具高灵敏度与低迁移率，且制备方法简单、绿色、无污染、低能耗；与原始花色苷制备的智能标签相比，本发明制备的智能标签外部水相既能保护花色苷的泄露，又能保证pH传感信号的进入，最终制备得到的智能标签的稳定性提升，迁移率低且具有良好的传感性能。
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公开(公告)号：CN117820672A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311763363.6
申请日：2023-12-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种兼具新鲜度指示与低迁移率的乳液凝胶及其制备方法，属于食品包装技术领域。本发明先采用脂肪酶和有机酸对于花色苷进行疏水修饰，得到酰化花色苷；之后将酰化花色苷与油相凝胶剂溶解于植物油中作为油相，将海藻酸钠水溶液作为水相，两者混合并进行高速剪切，最后加入碳酸钙与葡萄糖酸内酯进行高速剪切，形成乳液凝胶。本发明制备的乳液凝胶兼具新鲜度指示与低迁移率，且制备方法简单、绿色、无污染、低能耗；与原始花色苷智能标签相比，本发明制备的乳液凝胶，外部水相既能保护花色苷的泄露，又能保证传感信号的进入，最终制备得到的乳液凝胶稳定性提升，迁移率低且具有良好的传感性能。
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