公开(公告)号：CN1767768A

公开(公告)日：2006-05-03

申请号：CN200480008402.0

申请日：2004-04-27

Applicant: 森永乳业株式会社

Inventor： 高桥清孝 ,  宫内清隆 ,  水野礼 ,  宫川博 ,  越智浩

IPC: A23C19/06

CPC classification number: A23C19/0684 ,  A23C19/06 ,  A23C19/08 ,  A23C19/0912 ,  A23C2250/052 ,  A23C2250/054

Abstract: 本发明的干酪生产方法包括在热水中拉伸干酪凝乳、以及在拉伸之前或者同时使干酪凝乳与能结合或吸收钙的食感改良剂相接触，从而通过改善胶状粘性食感、硬橡胶状咀嚼性和焙烤后食用时口中残留物，能获得具有优选米饼状弹性的食感的干酪，并能通过热水中拉伸干酪凝乳的步骤来生产干酪。

公开(公告)号：CN1239513C

公开(公告)日：2006-02-01

申请号：CN01802995.7

申请日：2001-03-12

Applicant: 森永乳业株式会社

Inventor： 早泽宏纪 ,  田村吉隆 ,  宫川博 ,  七野俊和 ,  川口靖 ,  金原彦克

IPC: C07K1/12 ,  C07K1/22 ,  A23J3/30 ,  A23J3/08 ,  A23C9/152

Abstract: 一种蛋白水解物，其中含有至少2种类型的肽，该蛋白水解物的特征是，其蛋白的水解率为30%-45%，数均分子量不超过300，重均分子量与数均分子量之比为大于1，但不超过2，其具有良好的乳化性质，而且由于所述蛋白水解物抗原性低对有过敏症易发因素者也可使用。获得该蛋白水解物的方法是，在水解率为30%-45%的范围内对起始原料蛋白进行水解，再将其同时或分别接触2种多孔型合成吸附剂，所述吸附剂的平均孔径分别为2-8nm和20-30nm，每1g(当量蛋白质)所得蛋白水解物对应的两种多孔合成吸附剂总表面积为300-3000m2，回收未被吸附的成分。

公开(公告)号：CN1612892A

公开(公告)日：2005-05-04

申请号：CN02827026.6

申请日：2002-11-21

Applicant: 森永乳业株式会社

Inventor： 田村吉隆 ,  宫川博 ,  山田明男 ,  斋藤仁志 ,  川口靖 ,  越智浩 ,  井出朋子 ,  井上惠梨

IPC: C07K5/08 ,  A61K38/55 ,  A61P9/00 ,  A61P9/12 ,  A61P43/00

CPC classification number: C07K14/4732 ,  A61K38/00 ,  C07K5/081

Abstract: 将通过化学合成或酪蛋白水解获得的肽Met－Lys－Pro用作血管紧张素转化酶抑制剂或降压药物的活性成分。

公开(公告)号：CN100372469C

公开(公告)日：2008-03-05

申请号：CN200480008402.0

申请日：2004-04-27

Applicant: 森永乳业株式会社

Inventor： 高桥清孝 ,  宫内清隆 ,  水野礼 ,  宫川博 ,  越智浩

IPC: A23C19/06

CPC classification number: A23C19/0684 ,  A23C19/06 ,  A23C19/08 ,  A23C19/0912 ,  A23C2250/052 ,  A23C2250/054

Abstract: 本发明的干酪生产方法包括在热水中拉伸干酪凝乳、以及在拉伸之前或者同时使干酪凝乳与能结合或吸收钙的食感改良剂相接触，从而通过改善胶状粘性食感、硬橡胶状咀嚼性和焙烤后食用时口中残留物，能获得具有优选米饼状弹性的食感的干酪，并能通过热水中拉伸干酪凝乳的步骤来生产干酪。

公开(公告)号：CN1240711C

公开(公告)日：2006-02-08

申请号：CN02827026.6

申请日：2002-11-21

Applicant: 森永乳业株式会社

Inventor： 田村吉隆 ,  宫川博 ,  山田明男 ,  斋藤仁志 ,  川口靖 ,  越智浩 ,  井出朋子 ,  井上惠梨

IPC: C07K5/08 ,  A61K38/55 ,  A61P9/00 ,  A61P9/12 ,  A61P43/00

CPC classification number: C07K14/4732 ,  A61K38/00 ,  C07K5/081

Abstract: 将通过化学合成或酪蛋白水解获得的肽Met-Lys-Pro用作血管紧张素转化酶抑制剂或降压药物的活性成分。

公开(公告)号：CN1392877A

公开(公告)日：2003-01-22

申请号：CN01802995.7

申请日：2001-03-12

Applicant: 森永乳业株式会社

Inventor： 早泽宏纪 ,  田村吉隆 ,  宫川博 ,  七野俊和 ,  川口靖 ,  金原彦克

IPC: C07K1/12 ,  C07K1/22 ,  A23J3/30 ,  A23J3/08 ,  A23C9/152

Abstract: 一种蛋白水解物，其中含有至少2种类型的肽，该蛋白水解物的特征是，其蛋白的水解率为30％－45％，数均分子量不超过300，重均分子量与数均分子量之比为大于1，但不超过2，其具有良好的乳化性质，而且由于所述蛋白水解物抗原性低对有过敏症易发因素者也可使用。获得该蛋白水解物的方法是，在水解率为30％－45％的范围内对起始原料蛋白进行水解，再将其同时或分别接触2种多孔型合成吸附剂，所述吸附剂的平均孔径分别为2－8nm和20－30nm，每1g(当量蛋白质)所得蛋白水解物对应的两种多孔合成吸附剂总表面积为300－3000m2，回收未被吸附的成分。