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公开(公告)号：CN101102675B
公开(公告)日：2011-12-14
申请号：CN200580046750.1
申请日：2005-11-18
Applicant: 明治乳业株式会社
CPC classification number: A23D7/0056 , A23C13/00 , A23C13/12 , A23C2210/202
Abstract: 本发明涉及一种由奶生产奶油的方法，它包括实施奶的膜浓缩，随后将奶油从奶中分离出来，并对奶油进行巴斯德杀菌，其中所述方法进一步包括在巴斯德杀菌之前降低奶中溶解氧的浓度以产生具有良好风味和物理性质的奶油；并且进一步涉及通过利用奶油作为原材料生产具有良好风味的脂肪性食品或含脂肪食品的方法；以及可以通过上述方法获得的具有极好的风味和物理特性的奶油，和具有良好风味的脂肪性食品或含脂肪食品。
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公开(公告)号：CN101773163A
公开(公告)日：2010-07-14
申请号：CN201010126661.0
申请日：2005-11-18
Applicant: 明治乳业株式会社
IPC: A23C13/00
CPC classification number: A23D7/0056 , A23C13/00 , A23C13/12 , A23C2210/202
Abstract: 本发明涉及一种由奶生产奶油的方法，它包括实施奶的膜浓缩，随后将奶油从奶中分离出来，并对奶油进行巴斯德杀菌，其中所述方法进一步包括在巴斯德杀菌之前降低奶中溶解氧的浓度以产生具有良好风味和物理性质的奶油；并且进一步涉及通过利用奶油作为原材料生产具有良好风味的脂肪性食品或含脂肪食品的方法；以及可以通过上述方法获得的具有极好的风味和物理特性的奶油，和具有良好风味的脂肪性食品或含脂肪食品。
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公开(公告)号：CN101102675A
公开(公告)日：2008-01-09
申请号：CN200580046750.1
申请日：2005-11-18
Applicant: 明治乳业株式会社
CPC classification number: A23D7/0056 , A23C13/00 , A23C13/12 , A23C2210/202
Abstract: 本发明涉及一种由奶生产奶油的方法，它包括实施奶的膜浓缩，随后将奶油从奶中分离出来，并对奶油进行巴斯德杀菌，其中所述方法进一步包括在巴斯德杀菌之前降低奶中溶解氧的浓度以产生具有良好风味和物理性质的奶油；并且进一步涉及通过利用奶油作为原材料生产具有良好风味的脂肪性食品或含脂肪食品的方法；以及可以通过上述方法获得的具有极好的风味和物理特性的奶油，和具有良好风味的脂肪性食品或含脂肪食品。
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公开(公告)号：CN1980576A
公开(公告)日：2007-06-13
申请号：CN200580022195.9
申请日：2005-07-01
Applicant: 明治乳业株式会社
Abstract: 本发明的目的在于提供具有适宜的溶解性和强度的固体乳及其制备方法。本发明基本上是基于以下认识得到的：只以乳粉作为原料，在将空隙率和游离脂肪控制在一定范围的状态下，对其进行压缩成型，然后通过加湿和干燥处理，可得到兼具充分的强度和溶解性的固体乳。即，上述课题可通过空隙率为30％－50％的固体乳；以及包含以下步骤的固体乳的制备方法等解决：压缩步骤，将乳粉压缩，得到固体形状的乳粉压缩物；加湿步骤，使上述压缩步骤中得到的乳粉压缩物湿润；干燥步骤，使在上述加湿步骤中加湿的乳粉压缩物干燥。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101868157A
公开(公告)日：2010-10-20
申请号：CN200880116704.8
申请日：2008-12-26
Applicant: 明治乳业株式会社
CPC classification number: A23L3/0155 , A23C1/04 , A23C7/04 , A23L5/21
Abstract: 本发明提供适于像脱脂乳那样的起泡性高的、消泡性低的液态食品有效率且有效果地降低溶解氧浓度的液态食品的处理方法。通过加热至该减压容器内的减压气氛中的上述液态食品的饱和温度(沸点)以上的温度状态下、将液态食品投入减压容器内；或者，通过把该减压容器内减压至在上述液态食品的温度的液态食品的饱和蒸气压以下的状态下、将液态食品投入减压容器内，使液态食品的溶解氧浓度降低。
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公开(公告)号：CN101541183A
公开(公告)日：2009-09-23
申请号：CN200780042970.6
申请日：2007-10-17
Applicant: 明治乳业株式会社
Abstract: 本发明提供一种溶解性表现优异的固形奶等食品，所述食品具有：上表面(4)，其具有平坦区域(2)；下表面(8)，其具有平坦区域(6)，该平坦区域(6)平行于所述上表面上的平坦区域(2)；凹入部(10)和凹入部(12)之一或是两者，其中凹入部(10)设置在所述上表面(4)上，而凹入部(12)设置在所述下表面(8)上，当所述食品同时具有被设置在上表面(4)上的凹入部(10)和被设置在下表面(8)上的凹入部(12)时，上表面上的凹入部(10)的最大深度du(14)和下表面上的凹入部(12)的最大深度dd(16)之和，在所述食品的厚度w(18)的30％以上。
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公开(公告)号：CN101448634A
公开(公告)日：2009-06-03
申请号：CN200780018276.0
申请日：2007-05-15
Applicant: 快力胶囊股份有限公司 , 明治乳业株式会社
Abstract: 本发明涉及粉末压缩模制机和使用其连续生产粉末压缩模制物品的装置，该粉末压缩模制机被配置成使得允许多个下和上冲头(61，41)进入设在压缩模制区(21)中的滑板(3)的第一和第二模制模具部分(32，33)中的多个模具通孔(31)以压缩模制粉末，并且滑板(3)滑动以向下推出压块和在压块排出区(22a，22b)中收集它们。即使在低压缩力下将粉末压缩模制成具有高孔隙率的固体，压块也可以令人满意地被模制和收集而不会碎裂，压块具有足够高的孔隙率并且可溶解在水或类似物中。
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公开(公告)号：CN101448634B
公开(公告)日：2011-09-21
申请号：CN200780018276.0
申请日：2007-05-15
Applicant: 快力胶囊股份有限公司 , 明治乳业株式会社
Abstract: 本发明涉及粉末压缩模制机和使用其连续生产粉末压缩模制物品的装置，该粉末压缩模制机被配置成使得允许多个下和上冲头(61，41)进入设在压缩模制区(21)中的滑板(3)的第一和第二模制模具部分(32，33)中的多个模具通孔(31)以压缩模制粉末，并且滑板(3)滑动以向下推出压块和在压块排出区(22a，22b)中收集它们。即使在低压缩力下将粉末压缩模制成具有高孔隙率的固体，压块也可以令人满意地被模制和收集而不会碎裂，压块具有足够高的孔隙率并且可溶解在水或类似物中。
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公开(公告)号：CN101808526A
公开(公告)日：2010-08-18
申请号：CN200880108791.2
申请日：2008-09-25
Applicant: 明治乳业株式会社
IPC: A23C9/12
Abstract: 本发明提供一种发酵乳的制造方法，采用本发明，在用脱脂乳制造发酵乳时，不管脱脂乳的加热处理条件如何，都可获得具有足够硬度的发酵乳。采用本发明，在第一脱氧工序，将脱脂乳中所含的氧的浓度降低；在第一杀菌工序中，对进行了所述第一脱氧工序之后的脱脂乳进行加热杀菌；在水分去除工序中，从进行了所述第一杀菌工序之后的脱脂乳中除去水分；在酸乳混合物调制工序中，用所述除去水分后的脱脂乳调制酸乳混合物；在发酵工序中，使所述调制的酸乳混合物发酵。
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