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公开(公告)号：CN105961500A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610582129.7
申请日：2016-07-22
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
Abstract: 本发明公开一种马铃薯油馕及其制备方法，马铃薯油馕按重量份份计，含有面粉50‑70份、马铃薯全粉30‑50份、发酵粉剂1‑2份、鸡蛋20‑35份、酥油5‑11份、褐色糖1‑4份、土盐0.5‑1份、水20‑40份、牛奶20‑30份；选用酵母粉、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、两岐双岐杆菌和鼠李糖乳杆菌粉组成发酵粉，选用原料为面粉和马铃薯全粉，在和面和醒发中选用特制的土盐配合酥油经过烤培工艺制备的马铃薯油馕，制备的马铃油薯馕色泽均匀、口感酥脆、香味浓郁，通过功能性试验证实，制备的马铃薯油馕具有开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等功效，具有广泛的实用性和开发价值。
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公开(公告)号：CN105180512A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201510656359.9
申请日：2015-10-12
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种果蔬干制的烘烤冷藏一体化系统装置及应用，包括加热制冷双用室、烘烤冷藏双用室、电控柜、热机接水槽和双用一体主控机组，双用一体主控机组中的机体是两层面板框架结构，机体上层面板右侧端设有新进风口、左侧端下方悬挂感温探头，两层面板间设有回风口，新进风口正下方安装风机，风机一侧安装冷凝器，冷凝器下方设有接水盘，冷凝器一侧上下各安装导风板及分风板，新进风口右端垂直于机体上层面板的一侧面板旁设置排湿风道，机体左下方设置主机组，主机组底部设有接水槽。本发明将果蔬烘干、冷藏有机结合，实现一套设备烘干制冷两种功能，对于农产品加工行业有广泛的实用性和创新性。
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公开(公告)号：CN107114734B
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN201710428404.4
申请日：2017-06-08
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
Abstract: 本发明公开一种马铃薯生全粉的制备方法，通过对马铃薯进行清洗、去皮、切丁、在去氧水中进行护色，去氧水温度17℃~21℃，护色时间20min~30min、控水30s~90s、热泵干燥，热泵烘房温度40℃~65℃，湿度为20%~45%，干燥至马铃薯丁含水量为5%~15%、粉碎、筛分后包装制得马铃薯生全粉成品；本方法有效避免马铃薯干制时由于高温或者湿度排湿不均匀而导致的马铃薯丁颜色不均匀和褐变，比冷冻干燥更能节约成本，制得的马铃薯生全粉成品颜色均匀、含水量低、营养成分比其它全粉更加富集，其它热敏营养物质和水溶性营养物质如维生素C损失小，干制效果比热风干制产品品质好。
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公开(公告)号：CN105180512B
公开(公告)日：2017-09-26
申请号：CN201510656359.9
申请日：2015-10-12
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种果蔬干制的烘烤冷藏一体化系统装置及应用，包括加热制冷双用室、烘烤冷藏双用室、电控柜、热机接水槽和双用一体主控机组，双用一体主控机组中的机体是两层面板框架结构，机体上层面板右侧端设有新进风口、左侧端下方悬挂感温探头，两层面板间设有回风口，新进风口正下方安装风机，风机一侧安装冷凝器，冷凝器下方设有接水盘，冷凝器一侧上下各安装导风板及分风板，新进风口右端垂直于机体上层面板的一侧面板旁设置排湿风道，机体左下方设置主机组，主机组底部设有接水槽。本发明将果蔬烘干、冷藏有机结合，实现一套设备烘干制冷两种功能，对于农产品加工行业有广泛的实用性和创新性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107114734A
公开(公告)日：2017-09-01
申请号：CN201710428404.4
申请日：2017-06-08
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
Abstract: 本发明公开一种马铃薯生全粉的制备方法，通过对马铃薯进行清洗、去皮、切丁、在去氧水中进行护色，去氧水温度17℃~21℃，护色时间20min~30min、控水30s~90s、热泵干燥，热泵烘房温度40℃~65℃，湿度为20%~45%，干燥至马铃薯丁含水量为5%~15%、粉碎、筛分后包装制得马铃薯生全粉成品；本方法有效避免马铃薯干制时由于高温或者湿度排湿不均匀而导致的马铃薯丁颜色不均匀和褐变，比冷冻干燥更能节约成本，制得的马铃薯生全粉成品颜色均匀、含水量低、营养成分比其它全粉更加富集，其它热敏营养物质和水溶性营养物质如维生素C损失小，干制效果比热风干制产品品质好。
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公开(公告)号：CN109105425A
公开(公告)日：2019-01-01
申请号：CN201810958104.1
申请日：2018-08-22
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种烘焙类干果切糕，由以下质量百分比的原料制备而成：去壳新疆核桃20-30份，杏仁10份-15份，葡萄干10份-20份，粘合剂20份-30份，所述粘合剂由以下重量份的原料构成：低筋粉30-40份，高筋粉10-20份，马铃薯粉10-20份，麦芽糖20-30份，蜂蜜10-20份，植物油5-10份，水5-10份。本发明将传统新疆干果切糕熬制生产工艺改为烘焙工艺，适于工厂化批量生产；将干果切糕的含糖量由20％～30％下降至10％～15％左右，制备所得的切糕具有安全健康、营养丰富、色泽美观、口感佳的特点，符合现代人的口味；常温保质期达7～10d，低温保质期达30d，从而使其可进入商店销售。
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公开(公告)号：CN205090657U
公开(公告)日：2016-03-16
申请号：CN201520787507.6
申请日：2015-10-12
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
Abstract: 本实用新型提供一种适用于空气源果蔬干制的烘烤冷藏一体化系统装置，包括加热制冷双用室、烘烤冷藏双用室、电控柜、热机接水槽和双用一体主控机组，双用一体主控机组中的机体是两层面板框架结构，机体上层面板右侧端设有新进风口、左侧端下方悬挂感温探头，两层面板间设有回风口，新进风口正下方安装风机，风机一侧安装冷凝器，冷凝器下方设有接水盘，冷凝器一侧上下各安装导风板及分风板，新进风口右端垂直于机体上层面板的一侧面板旁设置排湿风道，机体左下方设置主机组，主机组底部设有接水槽。本实用新型将果蔬烘干、冷藏有机结合，实现一套设备烘干制冷两种功能，对于农产品加工行业有广泛的实用性和创新性。
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公开(公告)号：CN211241466U
公开(公告)日：2020-08-14
申请号：CN201921364270.5
申请日：2019-08-21
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
IPC: A21B5/02
Abstract: 本实用新型提供的一种打馕装置，包括炉体，炉体内设有升降机构，升降机构上部设有翻台机构，炉体内部设有凸起；升降机构下部设有第一气缸，翻台机构底部设有第二气缸，第一气缸和第一气管连接，第二气缸和第二气管连接，第一气管和第二气管伸出炉体外。本实用新型保证了馕饼加工所需的慢热恒温的环境，模仿了传统打馕需要缓慢传热过程，避免了明火烤热馕坑造成的热量损失，馕坑内设计升降机构和翻台机构使得馕饼贴壁时不再需要人手伸入操作，使得厨师不再需要其紧贴馕坑站立，而且减少了馕坑内热量的流失，升降过程通过气阀控制，简单易行，操作方便，而且能够根据不同厚度的馕提供不同的烘烤温度，在打馕领域具有广泛的适用性。
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公开(公告)号：CN217657934U
公开(公告)日：2022-10-28
申请号：CN202221661399.4
申请日：2022-06-29
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
Abstract: 本实用新型公开了一种馕饼戳孔装置，属于食品加工技术领域，包括用于放置馕坯的托板以及铰接在托板上的手柄；手柄上设有压盘，压盘上设有在其旋转路径上能够给馕坯戳孔的馕针；托板上设有限位机构，限位机构位于手柄的旋转路径上用于限定戳孔时馕针的下行高度。将馕坯放置到托板上后，通过转动手柄即可实现压盘上的馕针对馕坯进行戳孔，方便快捷，且在限位机构的限位下，每次戳孔时馕针的下行高度是一致的，从而保证每个馕坯上的孔眼深度相同，保证同一批烤馕烘烤程度相同，且同一批馕坯戳出的孔眼的位置和形状也相同，从而实现了标准化的烤馕。
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