公开(公告)号：CN104839571B

公开(公告)日：2018-11-09

申请号：CN201510181929.3

申请日：2015-04-16

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 孙月娥 ,  王卫东 ,  唐丽

IPC: A23L7/17 ,  A23L7/152 ,  A23L11/00 ,  A23L11/30 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种膨化活性黑米营养片及其加工方法，由以下原料按重量百分比混合均匀制成：发芽黑米粉40％～60％；膨化复合豆粉20％～30％；辅料15％～20％；调味料5％～10％；在上述原料中加入混合料重量2％～5％的水，均匀混合制成膨化活性黑米营养片。其加工方法为：A、精选原料；B、制作发芽黑米粉；C、制作膨化复合豆粉；D、混合搅拌；E、挤压膨化；F、辊轧成型。采用本发明的配方以及制作方法，可以加工出不同种类、不同风味的多样制品；采用了膨化工艺，使产品更易于消化；本发明利用活性黑米制成的营养片其营养丰富、配方科学、工艺简单，适于工业化生产。

公开(公告)号：CN106417519A

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201610838621.6

申请日：2016-09-21

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 孙月娥 ,  王卫东 ,  张婧莺 ,  唐丽

IPC: A21D13/80 ,  A21D2/36 ,  A21D2/18 ,  A21D2/16

CPC classification number: A21D13/00 ,  A21D2/16 ,  A21D2/181 ,  A21D2/36 ,  A21D2/362

Abstract: 本发明公开了一种高纤维面包及其制备方法，该面包在普通面包的基础之上添加豆渣粉、麦麸粉、燕麦粉、荞麦粉，使其富含高膳食纤维；添加了发芽黑米粉和发芽糙米粉使得所制备面包中富含活性物质γ-氨基丁酸；添加黑色保健食品黑洋葱，营养价值更丰富。其经过原料处理、搅打、整形和烘烤后完成面包的制作过程。

公开(公告)号：CN106417468A

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201610838720.4

申请日：2016-09-21

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 孙月娥 ,  王卫东 ,  朱辉 ,  郑义 ,  唐丽

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D13/00 ,  A21D2/36 ,  A21D2/366

Abstract: 本发明一种抗氧化面包的制作方法，其步骤包括：制作种子面团以及主面团，制作好后发酵，排气、分割、滚圆，松弛，整形，入盘，烘烤，冷却以及包装，通过该方法做出来的面包添加了功能性配料：黑蒜、葡萄籽、黑芝麻、紫薯、山药、黑米、黑豆都具有抗氧化、增强体力、抗疲劳、增强免疫力等保健功效，属于功能性食品；牛蒡粉和菊芋粉富含大量的菊糖，虽有甜味但不能被人体消化吸收，适合糖尿病、肥胖症等特殊人群的食甜需要，作为膳食纤维可促进肠道蠕动、防止便秘，还可作为人体内益生菌的增殖因子。

公开(公告)号：CN104839571A

公开(公告)日：2015-08-19

申请号：CN201510181929.3

申请日：2015-04-16

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 孙月娥 ,  王卫东 ,  唐丽

IPC: A23L1/18 ,  A23L1/172 ,  A23L1/20 ,  A23L1/212 ,  A23L1/214 ,  A23L1/015 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明公开了一种膨化活性黑米营养片及其加工方法，由以下原料按重量百分比混合均匀制成：发芽黑米粉40％～60％；膨化复合豆粉20％～30％；辅料15％～20％；调味料5％～10％；在上述原料中加入混合料重量2％～5％的水，均匀混合制成膨化活性黑米营养片。其加工方法为：A、精选原料；B、制作发芽黑米粉；C、制作膨化复合豆粉；D、混合搅拌；E、挤压膨化；F、辊轧成型。采用本发明的配方以及制作方法，可以加工出不同种类、不同风味的多样制品；采用了膨化工艺，使产品更易于消化；本发明利用活性黑米制成的营养片其营养丰富、配方科学、工艺简单，适于工业化生产。