公开(公告)号：CN106417519A

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201610838621.6

申请日：2016-09-21

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 孙月娥 ,  王卫东 ,  张婧莺 ,  唐丽

IPC: A21D13/80 ,  A21D2/36 ,  A21D2/18 ,  A21D2/16

CPC classification number: A21D13/00 ,  A21D2/16 ,  A21D2/181 ,  A21D2/36 ,  A21D2/362

Abstract: 本发明公开了一种高纤维面包及其制备方法，该面包在普通面包的基础之上添加豆渣粉、麦麸粉、燕麦粉、荞麦粉，使其富含高膳食纤维；添加了发芽黑米粉和发芽糙米粉使得所制备面包中富含活性物质γ-氨基丁酸；添加黑色保健食品黑洋葱，营养价值更丰富。其经过原料处理、搅打、整形和烘烤后完成面包的制作过程。