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公开(公告)号：CN108174911A
公开(公告)日：2018-06-19
申请号：CN201711430521.0
申请日：2017-12-26
摘要： 本发明公开了一种珍珠李果干的制备方法，包括如下步骤：(1)果实拣选、分级、清洗；(2)紫外线处理；(3)热烫；(4)干燥；(5)回软；其中紫外线处理工艺为：采用波长250～280nm的紫外线辐照珍珠李2～3h；热烫工艺为：将珍珠李置于含有防腐保鲜成分的水溶液中热烫；所述的防腐保鲜成分由芹菜素、榴莲壳醇提物、四季青叶提取物、西洋参皂甙组成；所述的水溶液的pH值为6～6.5，所述的水溶液温度为90～100℃；干燥工艺为：采用微波干燥方式将珍珠李果干燥至水分百分含量为8～10％。本发明的珍珠李果干制备工艺不采用熏硫，食用安全，同时采用由芹菜素、榴莲壳醇提物、四季青叶提取物、西洋参皂甙防腐保鲜，珍珠李果干色泽好，保质期长。
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公开(公告)号：CN108013194A
公开(公告)日：2018-05-11
申请号：CN201711432847.7
申请日：2017-12-26
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明公开了一种珍珠李果茶的制作方法，包括如下步骤：(1)果实拣选、分级、清洗；(2)酶‑超声波辅助处理；(3)茶汤浸渍；(4)干燥；(5)回软。所述的酶‑超声波辅助处理工艺为：将珍珠留置于酶液中采用超声波辐照20～50min；所述超声波辐照的条件为：温度35～40℃，超声波频率为4～10kHz，超声波功率为80～100W；所述茶汤浸渍工艺为：将酶‑超声波处理后的珍珠李果置于茶汤中，同时采用微波辅助浸渍1～2h；所述茶汤中含有质量百分含量计的可溶性植物多糖2～5％、茶渣木醋液5～10％、火龙果果浆1～10％。本发明制成的珍珠李果茶活性物质的溶出率高，同时具有降血压、保质期长的优点。
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公开(公告)号：CN107603846A
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：CN201711049957.5
申请日：2017-10-31
IPC分类号： C12J1/04 , C12J1/00 , A61K36/899 , A61P9/12 , C12R1/25
摘要： 本发明公开一种降血压珍珠李果醋及其加工方法。本发明在加工前快速催熟珍珠李果，产生成熟果香，酵母发酵用菌采用Lalvin EC1118、富硒酵母、植物乳杆菌ST-Ⅲ菌种混合发酵，醋酸发酵采用LB型醋酸菌发酵，在珍珠李果浆中复配带皮黑米、黑木耳、蛋白糖，增加紫红色色泽和风味层次；采用菌种混合发酵，提高发酵液中硒的含量与多种非挥发酸含量，增加了珍珠李原醋中的香气，采用本发明发酵制成的珍珠李果醋呈亮丽的紫红色，柔、醇、香，珍珠李香味浓郁，呈香物质高达94.83mg/L，其中特征性香气成分十六酸占呈香物质的17.66％；珍珠李果醋中原花青素含量高，高达497mg/100mL，具有显著的降血压功能。
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公开(公告)号：CN108174911B
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：CN201711430521.0
申请日：2017-12-26
摘要： 本发明公开了一种珍珠李果干的制备方法，包括如下步骤：(1)果实拣选、分级、清洗；(2)紫外线处理；(3)热烫；(4)干燥；(5)回软；其中紫外线处理工艺为：采用波长250～280nm的紫外线辐照珍珠李2～3h；热烫工艺为：将珍珠李置于含有防腐保鲜成分的水溶液中热烫；所述的防腐保鲜成分由芹菜素、榴莲壳醇提物、四季青叶提取物、西洋参皂甙组成；所述的水溶液的pH值为6～6.5，所述的水溶液温度为90～100℃；干燥工艺为：采用微波干燥方式将珍珠李果干燥至水分百分含量为8～10％。本发明的珍珠李果干制备工艺不采用熏硫，食用安全，同时采用由芹菜素、榴莲壳醇提物、四季青叶提取物、西洋参皂甙防腐保鲜，珍珠李果干色泽好，保质期长。
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公开(公告)号：CN107603820A
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：CN201711046678.3
申请日：2017-10-31
IPC分类号： C12G3/02 , A61K36/899 , A61P9/12 , C12R1/645 , C12R1/25
摘要： 本发明公开一种降血压珍珠李酒及其加工方法。该方法包括如下步骤：加工前快速催熟；榨汁；酶解；调配；发酵；澄清与陈酿；灌装；检验。本发明在加工前快速催熟珍珠李果，产生成熟果香，在珍珠李果浆中复配带皮黑米、黑木耳、蛋白糖，增加紫红色色泽和风味，发酵用菌采用Lalvin EC1118酵母菌、富硒酵母、植物乳杆菌ST-Ⅲ菌种混合发酵，增加酒体风味层次，降低酸度，本发明发酵制成的珍珠李酒呈亮丽的紫红色，果酒香味浓郁，呈香物质含量高(呈香物质高达169.21mg/L，其中特征性香气成分苯乙醇占呈香物质的27.38％)，且提高了原花青素含量(高达368mg/100mL)，具有显著的降血压功能。
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公开(公告)号：CN109221992B
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN201811051119.6
申请日：2018-09-10
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23L19/00 , A23L25/00 , A23L33/105 , A23P10/40 , A23L5/10 , A23L5/00 , A23L29/00 , A23L29/30
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种柿子粉及其制备方法。本发明的柿子粉按重量份计，主要由柿子20‑25份、火麻仁3‑5份、黑芝麻2‑5份、白芍2‑6份和五味子1‑3份依次经过榨汁处理、提取处理、混合均质处理和干燥助剂辅助干燥处理制备得到。本发明的制备方法简单、易于操作，制备得到的柿子粉具有物理性质好、营养功能佳、口感风味好且得率高的特点，质量高。
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公开(公告)号：CN107549304B
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN201710598346.X
申请日：2017-07-21
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种百香果采后防皱保鲜的方法，涉及农产品保鲜技术领域；所述的方法步骤为：筛选、消毒、蜡封、缓释包膜和包装贮藏；本发明通过对果蜡进行改性，提高了果蜡的粘附力、湿润性和气调性能，克服了蜡膜透气性大，失水率高，粘附力弱，容易脱落等缺陷，并通过采摘后果实表面杀菌处理，用改性后的果蜡对果体进行蜡封处理，缓释包膜处理和低温调控等一系列的技术方法相结合，有效防止百香果皮脱水变皱，延长了保鲜时间，维持了百香果采后香气的品质。
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公开(公告)号：CN107494712B
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN201710871908.3
申请日：2017-09-25
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23B7/154
摘要： 本发明涉及食品保鲜技术领域，特别涉及一种应用于香蕉的龙眼核精油保鲜剂及其制备方法，本发明的龙眼核精油保鲜剂包括如下重量份的原料：40份‑50份的龙眼核精油、10份‑15份的荷叶提取物、10份‑20份的蜂胶提取物、5份‑10份的柳树皮提取物、5份‑10份的壳聚糖和5份‑10份海藻酸钠；本发明保鲜剂中起最主要保鲜成分的是龙眼核精油，龙眼核精油中含有油酸等多种有效成分，具有清除生物体内自由基、抑制细菌生长能有效起到抗氧化作用，可以促进水果保藏，本发明以龙眼核精油和荷叶提取物、蜂胶提取物、柳树皮提取物等植物源成分进行复配能在香蕉表面形成保鲜膜安全、无毒的进行香蕉保鲜，并延长香蕉的保鲜时间。
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公开(公告)号：CN106615575B
公开(公告)日：2020-07-24
申请号：CN201710095883.2
申请日：2017-02-22
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明提供一种无硫无糖珍珠李果脯的加工方法，属于果脯加工技术领域。该方法包括将珍珠李果肉先后进行硬化护色、糖煮、超声波渗糖、两次真空浸糖、干燥相结合的工艺制备珍珠李果脯；其中超声波渗糖是在冰浴条件下进行渗糖，渗糖时，所用糖煮液中各组分的质量分数为25％‑35％麦芽糖醇、0.01％‑0.02％安赛蜜、0.3％‑0.5％CMC‑Na、4％‑8％食用木薯全粉和0.05％‑0.15％瓜尔胶。该方法操作简单，制作所得珍珠李果脯色泽亮丽、组织结构饱满、风味特别，保留了珍珠李原有的营养价值，口感酸甜适口，软硬适中，适合更多消费人群食用，且存储性能好，密封存储6个月不会出现褐变和返砂的现象。
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公开(公告)号：CN107410469B
公开(公告)日：2020-06-30
申请号：CN201710872569.0
申请日：2017-09-25
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种芒果核精油的提取方法及其在火龙果保鲜的应用，芒果核精油的提取包括如下步骤：干燥、粉碎、微波预处理、超临界CO2萃取、两级分子蒸馏；本发明将超临界CO2萃取得到的芒果核粗精油进行二级分子蒸馏得到的芒果核精油，本发明的芒果核精油提取方法提取的芒果核精油纯度高、杂质少。将本发明的芒果核精油应用于火龙果的保鲜，可杀死火龙果表面、内部、以及储藏环境中的细菌，有效预防细菌侵害，同时芒果核精油中具有抗氧化和清除火龙果自由基的作用，抑制火龙果的发生褐变，抑制黑色素的产生，同时火龙果中的原花青素可保护火龙果保鲜膜不被分解，保鲜膜减缓火龙果营养物的消耗速度，延缓火龙果腐化变质，延长火龙果保质期。
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