公开(公告)号：CN104286176A

公开(公告)日：2015-01-21

申请号：CN201410477424.7

申请日：2014-09-18

Applicant: 安徽华园乳业有限责任公司

Inventor： 谢明志 ,  程德余 ,  段刚 ,  陈伟

IPC: A23C9/133

Abstract: 本发明公开了一种养心菜降血压酸牛奶及其制备工艺，该酸牛奶包括有下列重量份的组分：牛奶100-120、养心菜10-15、鲫鱼肉8-12、牛腱子肉6-10、裙带菜6-10、荸荠8-12、鱼骨泥4-6、糍粑辣椒4-6、芹菜4-8、枇杷叶2-4、丝瓜络1-3、甘草2-4、鱼腥草1-3、野菊花2-4、蜂蜜干粉4-6、白砂糖3-5、乳酸菌发酵剂2-8、助剂20-30、粗盐600-800。本发明工艺中，利用养心菜的降血压功效，将养心菜以粉末的方式添加到牛奶中，使得酸牛奶具备了降血压的功效；此外，粉末中还混有了鱼类、肉类、中药等多种物料，使得制的的酸牛奶，营养更加多元化。

公开(公告)号：CN106857817A

公开(公告)日：2017-06-20

申请号：CN201710247741.3

申请日：2017-04-17

Applicant: 安徽华园乳业有限责任公司

Inventor： 谢明志 ,  程德余

IPC: A23C3/03 ,  A23C9/152 ,  A01J11/04 ,  A01J11/06

CPC classification number: Y02P60/891 ,  A23C3/03 ,  A01J11/04 ,  A01J11/06 ,  A23C9/152 ,  A23C9/1526

Abstract: 本发明公开了一种牧场生鲜牛奶的生产方法，包括以下步骤：（1）生鲜牛乳选用，（2）验收，（3）脱气，（4）净乳，（5）标准化，（6）调配、预热、均质，（7）板式巴氏杀菌，（8）冷却、均质，（9）、无菌包装。采用自有牧场养殖基地优质生鲜牛奶为基料，原料来源天然安全，生产过程中采用低温热处理杀菌工艺前，对生鲜牛奶调配牛乳铁蛋白肽、蛋白保护剂，能够提高原料蛋白耐热抗性，不易受热变性，同时提高原料口感风味，还具有抗菌保健功效，协同作用，最低程度破坏牛奶营养成分，且具有多重杀菌抗菌效果，延长牛奶保质期。

公开(公告)号：CN104273221A

公开(公告)日：2015-01-14

申请号：CN201410477413.9

申请日：2014-09-18

Applicant: 安徽华园乳业有限责任公司

Inventor： 谢明志 ,  程德余 ,  段刚 ,  陈伟

IPC: A23C9/133 ,  A23C9/13 ,  A23C9/123

Abstract: 本发明公开了一种香蕉味酸牛奶及其制备工艺，该酸牛奶包括有下列重量份的组分：牛奶100-120、新鲜枸杞20-30、荷叶20-30、樱桃6-8、蛇莓4-6、香蕉10-15、竹笋6-8、鹿角菜4-6、椰菜花8-10、蒜叶2-4、紫菜粉1-3、蜂蜜4-6、串铃草1-3、竹茹2-4、茱卷皮1-3、蒲公英2-4、地丁2-4、白砂糖3-5、乳酸菌发酵剂2-8、助剂20-30、粗盐600-800。本发明工艺中，将香蕉与其他水果一起捣烂成水果泥，再与蔬菜快混合后经盐焗和干燥粉碎处理，最终加入到牛奶中，不仅使得制成的酸牛奶具备了香蕉的独特风味，还具备了养肝、护肝，提高人体免疫力等多种保健功能。

公开(公告)号：CN107019044A

公开(公告)日：2017-08-08

申请号：CN201710247729.2

申请日：2017-04-17

Applicant: 安徽华园乳业有限责任公司

Inventor： 谢明志 ,  程德余

IPC: A23C9/13

CPC classification number: A23C9/1315 ,  A23C9/1307 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2240/75

Abstract: 本发明公开了一种牧场褐色酸牛奶的生产方法，包括以下步骤：生鲜牛乳选用、验收，净乳、冷却，配料，褐变、冷却，复配，板式巴氏杀菌，冷却、均质，菌种添加、发酵，冷却、无菌包装。采用自有牧场养殖基地优质生鲜牛奶为基料，原料来源天然安全，选用多种还原糖配比制作褐变牛乳，生成多种风味物质，营养风味更佳独特，添加多种糖类具有多种活性功能，促进益生菌生成，调节免疫机能，有益机体健康；复配葡萄籽油、复合稳定剂等灭菌发酵，提高酸奶持水率，质地浓稠细腻，增强酸奶稳定性，同时口感酸甜适宜，风味更佳；采用多种菌种直投发酵，增加了褐色酸奶中的酸奶菌种种类，更有利于调节人体肠道菌群平衡，具有降低胆固醇、美容养颜、增强机体的免疫力。

公开(公告)号：CN107047765A

公开(公告)日：2017-08-18

申请号：CN201710247740.9

申请日：2017-04-17

Applicant: 安徽华园乳业有限责任公司

Inventor： 谢明志 ,  程德余

IPC: A23C9/13

CPC classification number: A23C9/1315 ,  A23C9/13 ,  A23C9/1307

Abstract: 本发明公开了一种牧场酸牛奶的生产方法，包括以下步骤：（1）生鲜牛乳选用、验收，（2）净乳、冷却，（3）标准化，（4）配料，（5）脱气、均质，（6）板式巴氏杀菌，（7）冷却、均质，（8）菌种添加、发酵，（9）冷却、无菌包装；采用自有牧场养殖基地优质生鲜牛奶为基料，原料来源天然安全，选用葡萄籽油、复合稳定剂混配参与灭菌发酵，提高酸奶持水率，质地浓稠细腻，增强酸奶稳定性，同时口感酸甜适宜，风味更佳；采用多种菌种直投发酵，增加了酸奶中的菌种种类，更有利于调节人体肠道菌群平衡，具有降低胆固醇、美容养颜、增强机体的免疫力。