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公开(公告)号：CN101703145B
公开(公告)日：2012-05-09
申请号：CN200910212610.7
申请日：2009-11-12
申请人： 天宁香料(江苏)有限公司 , 江南大学
摘要： 一种咸味香精用风味料原料肽的制备方法及制得产品的应用，先对植物分离蛋白经双螺杆挤压预处理，再经双酶酶解制备原料肽混合物，再经超滤膜分级分离、纯化得到制备美拉德肽的原料肽；预处时，将植物分离蛋白添加20％-40％的水分进行预混，并搅拌均匀加入到挤压机中；挤压机各段温度分别设置为60℃、90℃、100℃和90℃，螺杆转速为30-40rpm。用双酶酶解挤压处理的植物分离蛋白，再依次用5000Da和1000Da分子量的超滤膜进行超滤分级，得到1000-5000Da的肽。本发明酶解时间短，水解效率高，产品色泽浅，可以得到不同分子量分布的纯化肽段，结合美拉德反应产物的感官鉴评，选定的原料肽可用于具有醇厚味的美拉德肽的生产。
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公开(公告)号：CN101703145A
公开(公告)日：2010-05-12
申请号：CN200910212610.7
申请日：2009-11-12
申请人： 天宁香料(江苏)有限公司 , 江南大学
摘要： 一种咸味香精用风味料原料肽的制备方法及制得产品的应用，先对植物分离蛋白经双螺杆挤压预处理，再经双酶酶解制备原料肽混合物，再经超滤膜分级分离、纯化得到制备美拉德肽的原料肽；预处时，将植物分离蛋白添加20％-40％的水分进行预混，并搅拌均匀加入到挤压机中；挤压机各段温度分别设置为60℃、90℃、100℃和90℃，螺杆转速为30-40rpm。用双酶酶解挤压处理的植物分离蛋白，再依次用5000Da和1000Da分子量的超滤膜进行超滤分级，得到1000-5000Da的肽。本发明酶解时间短，水解效率高，产品色泽浅，可以得到不同分子量分布的纯化肽段，结合美拉德反应产物的感官鉴评，选定的原料肽可用于具有醇厚味的美拉德肽的生产。
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公开(公告)号：CN116640745A
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202310784916.X
申请日：2023-06-29
申请人： 江南大学
摘要： 本发明涉及透明质酸酶突变体及其在水解硫酸软骨素中的应用，属于生物工程技术领域。本发明的透明质酸酶突变体是将位于水蛭来源透明质酸酶的底物结合口袋中的氨基酸残基进行突变后得到的蛋白质，具体是以氨基酸序列SEQ ID NO.1所示的透明质酸酶为出发序列，将第65位的苯丙氨酸突变为丝氨酸；和/或将第180位苏氨酸突变为精氨酸。本发明应用定向进化技术和方法对透明质酸酶进行了改造，其中，所得双突变体对于硫酸软骨素的催化效率提高了15.9倍，并将其应用于低分子量硫酸软骨素的水解催化，具有重要的应用前景。
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公开(公告)号：CN108907462B
公开(公告)日：2020-06-09
申请号：CN201810824647.4
申请日：2018-07-25
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种车灯激光焊接的柔性工装夹具及焊接方法，属于焊接设计技术领域。通过具有定位作用的底板，避免了更换工装夹具时产生较大的偏移，减少后续焊接初始点校对时间；进一步的，通过在开始装夹动作之前先通过传感器检测工位上是否有待焊接零部件以及待焊接零部件是否正确放置在模具中，防止焊接设备空载运行造成设备的损坏，也避免了待焊接件未正确放置就进行装夹动作造成了待焊接零部件或者夹具的损坏；进一步的，通过压块上的压头左右对称分布，向下压紧时均匀施加压力；直线导轨两端均设有限位挡块，保证了夹具的位置精度；进一步的，通过设置有两个工位，同时完成两个待焊接件的定位夹紧，相对于一个工位能明显提高焊接效率。
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公开(公告)号：CN102246944A
公开(公告)日：2011-11-23
申请号：CN201110217952.5
申请日：2011-07-25
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23L1/226
摘要： 一种通过酶交联作用提高美拉德肽产率的方法，属于食品添加剂领域。通过酶的作用促进肽的交联，提高肽中1000-5000Da肽段含量，从而提高产物中美拉德肽(1000-5000Da的美拉德产物)的产率，以有效制备醇厚感饱满的风味肽。具体方法是：将酶按0.1-1.0％(酶肽质量百分比)添加到5-15％(底物浓度)的肽溶液中，在pH 5-8，35-45℃下交联4.0-6.0h。将糖0.1-0.5g、L-半胱氨酸0.05-0.3g添加到6-16g上述交联后的肽液中，混匀，在温度100-130℃下反应1.5-3.5h，采用冰水冷却终止反应，反应液喷雾干燥即得风味肽。该风味肽是一种浅黄色的粉末，其中美拉德肽含量高达15-20％，与常规方法制备的同类产品相比，美拉德肽产率提高了17-28％。该方法生产的风味肽不仅色泽浅、肉香气浓郁而且醇厚感饱满，有效解决了半胱氨酸降低色泽、提升肉香气但同时降低美拉德肽产率的问题。该风味肽可作为添加剂应用于肉类调味产品。
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公开(公告)号：CN116640745B
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202310784916.X
申请日：2023-06-29
申请人： 江南大学
摘要： 本发明涉及透明质酸酶突变体及其在水解硫酸软骨素中的应用，属于生物工程技术领域。本发明的透明质酸酶突变体是将位于水蛭来源透明质酸酶的底物结合口袋中的氨基酸残基进行突变后得到的蛋白质，具体是以氨基酸序列SEQ ID NO.1所示的透明质酸酶为出发序列，将第65位的苯丙氨酸突变为丝氨酸；和/或将第180位苏氨酸突变为精氨酸。本发明应用定向进化技术和方法对透明质酸酶进行了改造，其中，所得双突变体对于硫酸软骨素的催化效率提高了
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公开(公告)号：CN116904429A
公开(公告)日：2023-10-20
申请号：CN202311103816.2
申请日：2023-08-30
申请人： 江南大学
IPC分类号： C12N9/54 , C12N15/70 , C12N15/57 , C12N15/81 , C12N1/21 , C12N1/19 , C12P21/06 , C07K14/78 , C12R1/19 , C12R1/84
摘要： 本发明公开了一种高效表达胶原蛋白水解酶的方法及其应用，属于生物技术领域。本发明采用含有胶原蛋白水解酶突变体的宿主细胞进行发酵，生产的胶原蛋白水解酶酶活显著提升，且在宿主菌中的可溶性表达也大幅提升，实现了胶原蛋白水解酶的高效表达，其中，胶原蛋白水解酶突变体是将来自Bacillus cereus VD021的胶原蛋白水解酶经过截短改造得到。将该酶应用于不同来源胶原蛋白的水解催化时可将胶原蛋白全部转化为低分子量胶原蛋白肽，降解效果良好，具有重要的应用前景。
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公开(公告)号：CN110819601A
公开(公告)日：2020-02-21
申请号：CN201911064851.1
申请日：2019-11-04
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种还原胺化酶、编码基因、重组载体、重组细胞及其应用，属于生物工程技术领域。本发明的还原胺化酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示，或由SEQ ID NO.2所示氨基酸序列经过取代、缺失或添加一个或多个氨基酸而得到的具有还原胺化酶活性的氨基酸序列。本发明重组表达的可溶性SsRA酶具有表达水平高、酶活力高等优点，可用于高效制备(S)-(4’-氯苯基)-(吡啶-2’-基)-甲胺等目前生物催化难以制备的手性双芳基仲胺，经济性高，制备方法简单，反应条件温和，低耗能，对环境友好，副反应少，只需一步还原即可完成。
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