-
公开(公告)号：CN104351752A
公开(公告)日：2015-02-18
申请号：CN201410489733.6
申请日：2014-09-19
申请人： 南京农业大学 , 南京财经大学 , 南京老山药业股份有限公司
IPC分类号： A23L1/29 , A23L1/305 , A23L1/09 , C08B37/00 , C08B37/04 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/30 , C12P21/06
CPC分类号： Y02P20/544 , C08B37/00 , A23J1/008 , A23J1/009 , A23V2002/00 , C08B37/0003 , C08B37/0084 , A23V2200/30 , A23V2200/302 , A23V2200/324 , A23V2250/202 , A23V2250/208 , A23V2250/546 , A23V2250/548 , A23V2250/51
摘要： 本发明涉及一种来源于食用菌\海藻的多糖蛋白复配功能胶囊产品的生产方法，属于食用菌、海藻深加工及相关产品开发应用领域。它由超声波辅助提取技术制得的食用菌多糖粉、海藻多糖粉与盐溶技术制得的食用菌蛋白粉、海藻蛋白粉按照一定配比复配，采用胶囊常规制备工艺制备而成。通过分析两种不同来源的多糖及蛋白粉的生物功能活性，进行科学的配比，得到营养丰富、生物活性全面及利用率高的胶囊产品。本发明所提供的营养复配胶囊与同类产品相比，可以显著增强机体免疫力、延缓衰老，是一种极具市场价值的保健食品。
-
公开(公告)号：CN104351752B
公开(公告)日：2017-07-18
申请号：CN201410489733.6
申请日：2014-09-19
申请人： 南京农业大学 , 南京财经大学 , 南京老山药业股份有限公司
CPC分类号： Y02P20/544
摘要： 本发明涉及一种来源于食用菌\海藻的多糖蛋白复配功能胶囊产品的生产方法，属于食用菌、海藻深加工及相关产品开发应用领域。它由超声波辅助提取技术制得的食用菌多糖粉、海藻多糖粉与盐溶技术制得的食用菌蛋白粉、海藻蛋白粉按照一定配比复配，采用胶囊常规制备工艺制备而成。通过分析两种不同来源的多糖及蛋白粉的生物功能活性，进行科学的配比，得到营养丰富、生物活性全面及利用率高的胶囊产品。本发明所提供的营养复配胶囊与同类产品相比，可以显著增强机体免疫力、延缓衰老，是一种极具市场价值的保健食品。
-
公开(公告)号：CN111657487A
公开(公告)日：2020-09-15
申请号：CN202010483205.5
申请日：2020-06-01
摘要： 本发明属于食用菌产品深加工领域，公开了一种缓解双孢蘑菇褐变及质构塌陷预处理方法，包括：双孢蘑菇清洗切片；低温漂烫：将双孢蘑菇薄片放入含有柠檬酸、氯化钙的处理液中，低温漂烫，每2～3min翻动一次；超声浸渍：浸有双孢蘑菇薄片的处理液放入超声设备，超声浸渍5～10min，捞出双孢蘑菇薄片，清水冲洗，沥干。本发明在降低了双孢蘑菇色泽损失的同时，保护了双孢蘑菇的质构。本发明还公开了一种食用菌预制菜肴，将经过本发明所述的清洗切片、低温漂烫、超声浸渍后的双孢蘑菇配合风味辅料，炒制成预制菜肴。
-
公开(公告)号：CN107373628A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710605517.7
申请日：2017-07-24
CPC分类号： A23L31/00 , A23L5/00 , A23L5/41 , A23V2002/00 , A23V2300/10 , A23V2300/20 , A23V2200/048 , A23V2250/032 , A23V2250/708
摘要： 本发明涉及一种即食草菇脆片的生产方法，包括以下步骤：挑选、清洗；切片、烫漂；护色；浸渍；熟化；冷冻；真空冷冻干燥；调味；包装。采用烫漂+非硫护色+浸渍+冷冻+真空冷冻干燥的加工方式，生产出营养丰富、色泽自然的即食草菇脆片，与传统的果蔬脆片生产工艺相比，本发明采用真空冷冻干燥脱水技术对草菇进行加工，能很好地保存草菇中的营养物质和生物活性功能，并能延长即食草菇脆片的保质期。
-
公开(公告)号：CN105706741A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610223425.8
申请日：2016-04-08
摘要： 本发明涉及一种提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量的方法，属于食品营养技术领域。本发明在双孢蘑菇栽培过程中利用茉莉酸甲酯(MeJA)乙醇?水溶液进行喷洒处理，使其麦角甾醇含量显著提升，提高了双孢蘑菇的营养价值和功能性食用品质，同时有助于提高双孢蘑菇细胞完整性能，利于采后的保鲜及运输，为如何稳定及提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量这一科学问题，提供了绿色、经济、便捷、易推广的理论支持和解决方式，开拓了食用真菌功能性营养物质积累与强化研究的新思路。
-
公开(公告)号：CN105670047A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610015274.7
申请日：2016-01-07
IPC分类号： C08L5/00 , C08J5/18 , C08B37/00 , A23L33/105
CPC分类号： C08L5/00 , A23V2002/00 , C08B37/0003 , C08J5/18 , C08J2305/00 , C08L2203/16 , A23V2250/21 , A23V2200/32
摘要： 本发明涉及一种改善肠道微生物的金针菇多糖可食用膜，属于食品包装技术领域。本发明中利用单一的金针菇多糖制备可食用薄膜，其制备原料均提取于金针菇，主要采取溶解、调节pH、均质、真空脱气、干燥成膜、揭膜等工艺，制备过程中不添加其它成膜助剂。本发明的金针菇多糖可食用膜具有良好的机械性能与阻隔性能，透明度高，金针菇多糖在发挥成膜大分子作用的同时，还使产品具有一定辅助改善肠道菌群微生态的功能，可用于糖果包装、农副产品保鲜等领域。
-
公开(公告)号：CN104642937A
公开(公告)日：2015-05-27
申请号：CN201510113864.9
申请日：2015-03-12
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/1592
摘要： 本发明公开了一种富铁发芽糙米的生产方法，属于食品生物技术领域。本发明提供的富铁发芽糙米的生产方法，包括以下步骤：采用籼米绿旱1号或南粳9018稻米，经过次氯酸钠消毒、氯化亚铁溶液浸泡，在适宜的pH条件下，用氯化亚铁溶液通氧暗培育发芽，发芽后的糙米经漂洗灭酶，烘干成品。该方法操作简便、生产周期短、成本低，可控制发芽糙米成品铁含量，实现工业批量生产，对环境无污染。本发明获得的发芽糙米中有机铁和γ-氨基丁酸(GABA)含量高，适合缺铁性贫血人群食用，或作为保健食品原材料广泛应用。
-
公开(公告)号：CN102302134B
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201110253470.5
申请日：2011-08-31
IPC分类号： A23L1/28
摘要： 一种非油型即食食用菌脆片的生产方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中食用菌脆片生产的主要过程为：将食用菌原料先进行挑选、清洗、精密切分、烫漂灭酶、冷却等预处理后，再进行超声波辅助浸渍、沥水、速冻，真空冷冻干燥、真空微波膨化干燥、调味、包装。本发明采用了超声波辅助浸渍以及真空冷冻干燥与后续真空微波分阶段联合干燥的新工艺，最大程度上保留了食用菌的热敏性营养成分和生物活性功能成分，显著缩短了干燥时间，节约了生产成本，其产品具有非油炸、膨化率高、色泽诱人、口感酥脆、天然绿色健康等特点。与真空冷冻干燥相比，该工艺大大缩短了成品的生产周期，节约了生产成本，产品的膨化效果好、口感酥脆、提高了产品的干燥品质，为食用菌的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。
-
公开(公告)号：CN113651869B
公开(公告)日：2023-02-24
申请号：CN202110794992.X
申请日：2021-07-14
摘要： 本发明公开了一种鲜味肽，该鲜味肽的氨基酸序列为Asp‑Asp‑Cys‑Pro‑Asp‑Lys。本发明还公开了所述的鲜味肽的制备方法，包括：草菇洗净、烘干至恒重、粉碎，再经常压水煮、离心得到粗提液；采用超滤膜分离法截留分子量小于3000Da的组分；超滤组分依次进行凝胶色谱层析和反相高效液相色谱，得到鲜味肽。本发明还公开了一种鲜味肽的美拉德反应产物，它是以水为反应溶剂，将所述的鲜味肽与还原糖混匀，调节pH至7～9，加热反应得到的。本发明鲜味肽是分子量小于800Da的6肽，易于被人体吸收，提高了营养价值。本发明鲜味肽或其美拉德反应产物的咸味和鲜味强烈，调味效果好，可以作为基料或辅料来制作调味品。
-
公开(公告)号：CN105660788B
公开(公告)日：2019-12-17
申请号：CN201610015351.9
申请日：2016-01-07
摘要： 本发明涉及一种松茸酱注心发芽糙米软式甜饼的制备方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中松茸酱注心发芽糙米软式甜饼的主要工艺过程为：原料筛选、热风干燥、超微粉碎、面糊调制、挤制成型、烘烤、冷却、灌注夹心、包装等。本发明以发芽糙米粉与白豆沙为主料，配以奶粉、鸡蛋、磷脂等辅料，并将松茸粉与花生酱、奶油混合制成注心注入甜饼。本发明通过超微粉碎、原料配搭和高温焙烤等工艺解决发芽糙米口感粗糙、不易消化吸收的问题，将松茸制酱以注心形式添加而引入其营养功能成分及风味，最终得到一款兼具谷物、豆类及松茸营养及风味的、富含γ‑氨基丁酸、松茸多糖以及丰富膳食纤维的休闲食品。本发明工艺简单，适于产业化生产。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
107 条记录 (耗时 0.089 秒)
