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公开(公告)号：CN118402620A
公开(公告)日：2024-07-30
申请号：CN202410239672.1
申请日：2024-03-01
申请人： 华南理工大学
摘要： 本发明公开了一种高纯度淀粉‑多酚“V”型复合物及其制备方法及其与在提高肠道益生菌中的应用，将淀粉分散液充分糊化后，先后加入普鲁兰酶和α‑淀粉酶水解，得到水解淀粉；将上述水解淀粉糊化，并加入多酚混合，经高压均质处理，得到高纯度淀粉‑多酚“V”型复合物。本发明采用酶和高压均质协同作用，使淀粉分子链充分展开，降低了体系的空间位阻，促进淀粉‑多酚“V”型复合物的生成。与高压均质制备的淀粉‑多酚复合物相比，双酶协同高压均质法可显著促进淀粉与多酚的相互作用，显著提高淀粉‑多酚“V”型复合物的复合率及抗消化淀粉含量。同时，所制备的复合物显著提高了肠道发酵过程中菌群F/B值及乳杆菌丰度和双歧杆菌的丰度。
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公开(公告)号：CN117958403A
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202410311164.X
申请日：2024-03-19
申请人： 华南理工大学
IPC分类号： A23L19/00 , A23L33/105 , A23L33/22 , A23L29/00
摘要： 本发明公开了一种健康香蕉面条及其制备方法与在提高肠道益生菌中的应用，在选取不同生长期Plantain大蕉品种获取抗消化淀粉含量较高的原材料基础上，在一定水分含量及温度环境中进行不同比例淀粉酶‑芪类多酚‑谷朊粉多组分体系相互作用，促进Plantain大蕉全粉形成相对致密的三维网络结构，同时加入三聚磷酸钠和焦磷酸钠的复合改良剂进行品质改良，开发出一款新型香蕉面条产品，显著提高了产品拉伸性能、蒸煮特性、抗回生等品质特性以及赋予了低升糖指数、调控肠道益生菌等营养功能。
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公开(公告)号：CN114191601B
公开(公告)日：2022-05-24
申请号：CN202111415814.8
申请日：2021-11-25
申请人： 华南理工大学
摘要： 本发明属于生物医用材料领域，公开了一种基于3D打印技术的淀粉凝胶止血材料及其制备方法和应用，其包括在利用漆酶‑TEMPO氧化体系定向氧化淀粉链C6位置上的羟基为羧基实现大幅提升淀粉吸水性能的基础上，进一步利用新型个性化材料加工3D打印技术协同荷载凝血功能因子构建了兼具主动及被动止血功能的快速凝胶止血材料，从而达到加快皮肤伤口愈合的效果。本发明制备的淀粉凝胶止血材料具有良好的吸液性、高的止血效率及促伤口愈合率，还具有优良的生物降解性能、细胞相容性。本发明制备方法简单，可根据需求定制及大批量产业化生产，这将可为制备安全、高性能的功能型淀粉凝胶止血材料提供技术支撑。
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公开(公告)号：CN112790374A
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN202110025509.1
申请日：2021-01-08
申请人： 华南理工大学
IPC分类号： A23L29/30 , A23L29/00 , A23L33/105 , A23P30/20
摘要： 本发明公开了一种可协同降低淀粉消化及老化性能的加工方法。所述方法包括以下步骤：(1)将多酚化合物溶于无水乙醇中得到多酚化合物溶液，然后与含一定水分的淀粉混合均匀，得到混合粉体；(2)将混合粉体在一定温度、螺杆转速条件下进行挤出处理，然后冷冻干燥，粉碎，过筛，得到淀粉‑多酚复合物。本发明综合了挤出处理协同多酚复合的作用，能显著提高淀粉V型结晶含量(从0.52％提高到13.03％)，显著提高RS的含量(从1.67％提高到43.37％)，并显著抑制淀粉的短期及长期老化现象。
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公开(公告)号：CN110209801B
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN201910400865.X
申请日：2019-05-15
申请人： 华南理工大学
IPC分类号： G06F16/34 , G06F40/284 , G06F40/289 , G06N3/04
摘要： 本发明公开了一种基于自注意力网络的文本摘要自动生成方法，包括步骤：1)将输入文本进行分词，得到词序列；2)将词序列进行词嵌入产生相应的词向量序列；3)使用自注意力网络编码器对词向量序列进行编码；4)使用自注意力网络解码器对输入文本编码向量进行解码，生成文本摘要。本发明方法具有模型计算速度快，训练效率高，生成摘要质量高，模型的泛化性能好等优点。
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公开(公告)号：CN106962896B
公开(公告)日：2020-09-22
申请号：CN201710295311.9
申请日：2017-04-28
申请人： 华南理工大学
摘要： 本发明公开了一种基于3D打印技术调节青稞淀粉消化性能的方法，包括以下步骤：(1)将青稞淀粉与水混合后，加入食用油脂，充分搅匀后形成淀粉‑油复合体系，所述青稞淀粉与水和油脂的质量比为1:(0.5～2):(0.2～1)；(2)将搅拌均匀后的淀粉‑油复合体系加入到3D打印机的物料筒中，设定传输温度50～100℃，保持10‑30min后，在打印温度150～210℃条件下，进行3D打印，得到具有3D立体形状的青稞淀粉食品。本发明通过3D增材制造技术协同热处理方式可智能化提高青稞淀粉的慢消化和抗消化性能，可提升青稞淀粉类食品的营养价值，满足特殊人群的需要。
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公开(公告)号：CN106380636B
公开(公告)日：2019-05-14
申请号：CN201610764025.8
申请日：2016-08-30
申请人： 华南理工大学
摘要： 本发明一种壳聚糖接枝的抗消化淀粉载体材料及其制备方法和应用，包括以下步骤：选取取代度为0.1～3.0的醋酸酯抗消化淀粉在40～60℃下于有机溶剂中溶解20～40min；在搅拌条件下加入壳聚糖；然后依次加入引发剂、活化剂和交联剂，在40℃～80℃下捏合反应15min～50min后冷却，用乙醇沉淀并干燥后得到的即为壳聚糖接枝的抗消化淀粉载体材料。本发明通过适当控制载体材料的包衣厚度，功能因子在上消化道中的累积释放率不超过30％，并且在模拟结肠环境中的释放率可达50％以上。壳聚糖接枝的醋酸酯抗消化淀粉载体材料实现了功能因子在液态食品体系中的储藏稳定性和人体消化道环境中的结肠靶向控释特性。
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公开(公告)号：CN109123393A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810971130.8
申请日：2018-08-24
申请人： 华南理工大学
CPC分类号： A23L7/104 , A23L5/00 , A23L29/045 , A23V2002/00 , A23V2300/24 , A23V2250/76
摘要： 本发明公开了一种改良青稞全粉馒头及其制备方法，所述改良青稞全粉馒头由下述重量份数的原料制成：热处理的青稞全粉10‑40份、原青稞全粉40‑70份、谷朊粉5‑20份、酵母0.6‑1份、高筋面粉0‑30份、水60‑100份、发酵促进剂3‑8份。本发明通过热处理技术对青稞粉进行处理，提高青稞粉中的抗消化成分，增加其营养特性；通过加入部分原青稞粉及谷朊粉、高筋粉、发酵促进剂等改善青稞粉的加工性能，最大程度保留了青稞粉的营养价值，改善青稞全粉馒头的品质和口感。该方法制得的改良青稞全粉馒头与传统青稞全粉馒头及其他杂粮馒头相比，不仅提高了其感官评价指标，同时丰富了营养功能，实现了产品营养与品质的结合。
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公开(公告)号：CN108830280A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810456924.0
申请日：2018-05-14
申请人： 华南理工大学
摘要： 本发明公开了一种基于区域提名的小目标检测方法，包括步骤：1)输入图像预处理，将输入图像转换为统一大小；2)提取图像基础特征图，提取5层特征图；3)特征融合，融合图像第4层与第5层特征图；4)小目标区域提名，使用区域提名网络产生小目标区域提名；5)小目标边界框精修以及小目标区域分类。本发明方法具有计算速度快，小目标识别精度高，方法的泛化性能好，对于一般的极小目标区域都能检测出等优点。
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公开(公告)号：CN108648759A
公开(公告)日：2018-10-12
申请号：CN201810457528.X
申请日：2018-05-14
申请人： 华南理工大学
摘要： 本发明公开了一种文本无关的声纹识别方法，包括声纹识别模型训练、提取嵌入、决策评分三个阶段。模型训练阶段步骤：1)语音信号预处理；2)语音帧级操作；3)统计汇聚层汇总帧级输出；4)一维卷积操作；5)全连接层输出说话人分类。模型训练完成后，在全连接层第一层非线性化之前提取嵌入。最后使用余弦距离决策评分，决定接受或拒绝。本发明结合神经网络嵌入技术和卷积神经网络，使用一维卷积，并使用最大值汇聚层进行降维，增加卷积层数，从而进行深层特征提取，这样提升了模型的性能。使用余弦距离作为评分标准使得该过程更快，更简单。
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