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公开(公告)号：CN114568519A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202011380913.2
申请日：2020-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 , 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
IPC: A23C9/152
Abstract: 本发明提供了一种具有免疫力改善作用的调制乳，每1000重量份的调制乳中包括：796～998.5份的液体乳制品，所述液体乳制品中包括含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳；0.0364～0.2273份的酵母β葡聚糖；1.4545～9.0909份的乳清蛋白粉。本发明在一定添加比例和剂量的情况下向调制乳中强化酵母β葡聚糖和乳清蛋白，可以获得有效保护巨噬细胞，改善低免疫力个体巨噬细胞数量减少的情况的组合物，从而发挥增强低免疫力机体免疫系统功能的作用。
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公开(公告)号：CN112868791A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN201911203562.5
申请日：2019-11-29
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/152
Abstract: 本公开提供一种奶茶及其制备方法。该奶茶中含有以下成分：蛋白质，其含量为5～15wt‰；脂肪，其含量为5～20wt‰；λ型卡拉胶，其含量为0.12～0.18wt‰；K型卡拉胶，其含量为0.05～0.09wt‰；微晶纤维素，其含量为1.2～1.8wt‰；和单,双甘油脂肪酸酯，其含量为1.5～2.5wt‰；所述奶茶的pH值为6.5～7.5。
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公开(公告)号：CN114568524A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202011375880.2
申请日：2020-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种茶基料的制备方法，以及奶茶及其制备方法。茶基料的制备方法包括以下步骤：对茶成分和代用茶成分进行萃取，获得萃取产物；使萃取产物中产生茶乳酪；除去所述茶乳酪，获得所述茶基料。本发明的方法能够弥补茶叶添加量少导致的茶感风味不足的情况，并且代用茶成分能够为产品带来丰富的风味和口感变化。
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公开(公告)号：CN112741179B
公开(公告)日：2022-12-02
申请号：CN201911051428.8
申请日：2019-10-31
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种热萃起泡奶茶，以该奶茶的总重量为基准，其组分包括：乳成分(优选牛奶)200‑500‰、茶(以萃取后可溶性固形物计)3‑15‰、α‑环状糊精3.0‑8.0‰和β‑环状糊精0.2‑0.5‰，其中，α‑环状糊精的量为β‑环状糊精的量的15‑20倍。本发明还提供了热萃起泡奶茶的制备方法，通过对茶汤多步过滤离心制备茶基料、添加α‑环状糊精和β‑环状糊精制备乳基料以及冲氮灌装，能提高产品的稳定性，提高产品的口感并增加饮用的趣味性。
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公开(公告)号：CN112868797A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN201911196769.4
申请日：2019-11-29
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/156
Abstract: 本发明提供了一种含有水果果浆的中性乳饮料，所述饮料含有护色剂或辅色剂；其中，以产品的总重量为基准，所述护色剂包含质量分数为0.5‑1.0‰的Vc和质量分数为1.0‑1.5‰的柠檬酸；所述辅色剂包含质量分数为1.0‰‑3.0‰的左旋色氨酸和质量分数为1.0‰‑3.0‰的Vc。所述饮料保留了水果果浆中的花青素含量，具有良好的稳定性和良好的风味口感。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116195640A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202111440405.3
申请日：2021-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种含冻状凝胶颗粒的奶茶及其制备方法。基于含冻状凝胶颗粒的奶茶为1000重量份，含冻状凝胶颗粒的奶茶的原料包括：200～480重量份的乳成分、10～15重量份的茶成分、20～50重量份的甜味剂成分、1.0～3.0重量份的乳化剂、0.5～3.0重量份的稳定剂、0.5～1.5重量份的抗氧化剂和50～200重量份的冻状凝胶颗粒。本发明的含冻状凝胶颗粒的奶茶及其制备方法满足了消费者对低糖低脂奶茶的需求日益迫切，拓宽了奶茶品类市场，为消费者提供更加健康的选择，让消费者体验乳矿轻饮滋味优的同时，能够丰富口感，增加Q弹、爽滑的多层味觉体验。
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公开(公告)号：CN114568525A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202011376031.9
申请日：2020-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种椰香奶茶及其制备方法和应用。该椰香奶茶的制备方法包括以下步骤：(1)配料：称取适量的原料组分；(2)茶汤基料的制备：将所述茶成分经过二次萃取得到所述茶汤基料；(3)乳成分基料的制备：将乳成分中先加入椰子成分和甜味剂进行褐变反应，然后进一步加入乳化剂、稳定剂和抗氧化剂获得所述乳成分基料；(4)椰香奶茶半成品的制备：将所述茶汤基料以及乳成分基料进行混合制备出椰香奶茶半成品；以及(5)椰香奶茶成品的制备：将步骤(4)制备出的椰香奶茶半成品进行均质、灭菌、冷却、无菌灌装得到椰香奶茶成品。通过该制备方法制得的椰香奶茶兼具协调的椰香，浓郁茶香和茶感，并具有良好稳定性和焦糖香味。
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公开(公告)号：CN114568518A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202011380129.1
申请日：2020-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/152
Abstract: 本发明提供了一种具有免疫力改善作用的液态乳制品，每1000质量份的液态乳制品中，包括：红参提取物1.527～3.136质量份；接骨木莓浓缩果汁粉0.145～0.286质量份。本发明将红参水提物粉、红参浸膏和接骨木莓浓缩果汁粉与液体原料乳混合制备为液体乳制品，提供的液态乳制品在红参提取物与接骨木莓浓缩果汁粉较低的添加量条件下，可以有效保护巨噬细胞，改善低免疫力个体巨噬细胞数量减少的情况。
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公开(公告)号：CN112868840A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN201911198898.7
申请日：2019-11-29
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23F3/16
Abstract: 本发明提供了一种双发酵椰浆茶饮料，其包括茶发酵基料和椰浆发酵基料；其中，所述茶发酵基料为黑茶发酵基料。本发明还提供了上述双发酵椰浆茶饮料的制备方法，包括步骤1)制备茶发酵基料，步骤2)制备椰浆发酵基料，以及将茶发酵基料与椰浆发酵基料混合。本发明首次采用椰浆和茶的组合，并且通过双发酵工艺增加椰浆和发酵茶汤中的有益成分，提升产品的风味，所制备的产品既有茶香又有椰香，产品清爽不腻，富含多种人体需要的营养成分，从而丰富了市售常温奶茶的种类。
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公开(公告)号：CN112741179A
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN201911051428.8
申请日：2019-10-31
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种热萃起泡奶茶，以该奶茶的总重量为基准，其组分包括：乳成分(优选牛奶)200‑500‰、茶(以萃取后可溶性固形物计)3‑15‰、α‑环状糊精3.0‑8.0‰和β‑环状糊精0.2‑0.5‰，其中，α‑环状糊精的量为β‑环状糊精的量的15‑20倍。本发明还提供了热萃起泡奶茶的制备方法，通过对茶汤多步过滤离心制备茶基料、添加α‑环状糊精和β‑环状糊精制备乳基料以及冲氮灌装，能提高产品的稳定性，提高产品的口感并增加饮用的趣味性。
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