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公开(公告)号：CN118104729A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202211528937.7
申请日：2022-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种没有鱼腥味的含鱼油调制乳及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：对鱼油在适当温度下的诱变期进行测试，根据以下公式推算得到鱼油在目标温度的诱变期时间：温度为T℃时的储存期/温度为(T+10℃)时的储存期≈2；如果推算的诱变期大于等于6个月，鱼油直接作为原料使用；如果推算的诱变期小于6个月，对鱼油进行抗氧化处理，直到其推算的诱变期大于等于6个月；将调制乳除鱼油之外的原料混合得到料液；将鱼油与抗坏血酸混合并搅拌均匀，加入到料液中，进行灭菌，得到没有鱼腥味的含鱼油调制乳。本发明提供的调制乳，鱼油添加量充足，DHA含量高，产品风味优良，可实现6个月货架期不出现鱼油氧化味及鱼腥味。
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公开(公告)号：CN114568525A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202011376031.9
申请日：2020-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种椰香奶茶及其制备方法和应用。该椰香奶茶的制备方法包括以下步骤：(1)配料：称取适量的原料组分；(2)茶汤基料的制备：将所述茶成分经过二次萃取得到所述茶汤基料；(3)乳成分基料的制备：将乳成分中先加入椰子成分和甜味剂进行褐变反应，然后进一步加入乳化剂、稳定剂和抗氧化剂获得所述乳成分基料；(4)椰香奶茶半成品的制备：将所述茶汤基料以及乳成分基料进行混合制备出椰香奶茶半成品；以及(5)椰香奶茶成品的制备：将步骤(4)制备出的椰香奶茶半成品进行均质、灭菌、冷却、无菌灌装得到椰香奶茶成品。通过该制备方法制得的椰香奶茶兼具协调的椰香，浓郁茶香和茶感，并具有良好稳定性和焦糖香味。
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公开(公告)号：CN114568519A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202011380913.2
申请日：2020-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 , 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
IPC: A23C9/152
Abstract: 本发明提供了一种具有免疫力改善作用的调制乳，每1000重量份的调制乳中包括：796～998.5份的液体乳制品，所述液体乳制品中包括含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳；0.0364～0.2273份的酵母β葡聚糖；1.4545～9.0909份的乳清蛋白粉。本发明在一定添加比例和剂量的情况下向调制乳中强化酵母β葡聚糖和乳清蛋白，可以获得有效保护巨噬细胞，改善低免疫力个体巨噬细胞数量减少的情况的组合物，从而发挥增强低免疫力机体免疫系统功能的作用。
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公开(公告)号：CN114158613A
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202111062401.6
申请日：2021-09-10
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种无糖牛奶制品的制备方法和由此制得的无糖牛奶制品。该制备方法包括以下步骤：第一超滤步骤：将原奶经过第一超滤处理，得到第一超滤截留液和第一超滤渗透液；纳滤步骤：将所述第一超滤渗透液经过纳滤处理，得到纳滤截留液和纳滤渗透液；可选的脂肪分离步骤：将部分原奶进行脂肪分离得到稀奶油和含糖脱脂奶，将所述含糖脱脂奶经过第二超滤处理，得到去糖脱脂奶；再组合步骤：将所述第一超滤截留液、纳滤截留液、纳滤渗透液和可选的稀奶油按照一定比例混合，得到混合料液；超高温杀菌处理：对所述混合料液进行均质、超高温杀菌和冷却。根据本发明的方法制得的牛奶制品总糖含量在0.5g/100mL以下。
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