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公开(公告)号：CN117405814A
公开(公告)日：2024-01-16
申请号：CN202210800309.3
申请日：2022-07-06
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种测定低乳糖乳品中GOS含量的方法，包括：将待测样品溶解于磷酸盐缓冲溶液，混合得到第一混合液；从所述第一混合液取用等体积的第一组样液和第二组样液；向第一组样液添加β‑半乳糖苷酶溶液，并且向第二组样液添加磷酸盐缓冲液；将第一组样液和第二组样液进行恒温处理；对恒温处理后的第一组样液和第二组样液进行蛋白沉淀处理，并且离心分离；将第一组样液和第二组样液分别离心分离得到第一上清液和第二上清液；将第一上清液和第二上清液经过稀释后，进行离子色谱分析。本发明的方法适用于利用转糖基β‑半乳糖苷酶将乳品中乳糖转化为含低聚半乳糖的低乳糖乳品中GOS含量的检测，检测结果准确，具有较强的应用价值。
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公开(公告)号：CN114600959A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210277618.7
申请日：2022-03-21
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种乳制品，包括如下重量份的原料：生牛乳800～990份；乳糖粉或脱盐乳清粉0～50份；乳清蛋白粉0～15份；稳定剂0～25份；乳糖酶0.3～2.0份；发酵菌种0～200U；甜味剂0～50份；稳定剂0～25份；乳化剂0～3份。本发明通过控制乳糖酶的添加量、酶解参数，乳糖粉或脱盐乳清粉的添加量结合特定的菌种等使得最终产品中低聚半乳糖含量高，总糖含量低，复合高益生元含量的要求，清洁标签食品的要求以及低GI食品的要求。
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公开(公告)号：CN117805250A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202211168116.7
申请日：2022-09-23
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种测定食品中低聚半乳糖含量的方法。该方法包括：将样品于水中溶解后，取适量的上清液进行酶解、灭酶、衍生，得到衍生液；对衍生液进行液相色谱检测；基于液相色谱检测结果，采用混合有乳糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖的标准标尺工作液和昆布三糖标准系列工作液对样品进行定性分析和定量分析，得到样品中低聚半乳糖的总含量以及不同聚合度的低聚半乳糖的含量。本发明的方法可以测定食品中不同聚合度的低聚半乳糖的含量和占比，具有准确度高、重复性好、衍生物稳定、简单、高效等优点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116806874A
公开(公告)日：2023-09-29
申请号：CN202210276431.5
申请日：2022-03-21
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种酸奶，包括如下重量份的原料：生牛乳800～950份；乳糖粉或脱盐乳清粉0～50份；乳清蛋白粉0～15份；稳定剂0～25份；乳糖酶0.3～2.0份；发酵菌种100～200U。本发明通过控制乳糖酶的添加量、酶解参数，乳糖粉或脱盐乳清粉的添加量结合特定的菌种等使得最终产品中低聚半乳糖含量高，总糖含量低，复合高益生元含量宣称要求，清洁标签宣称要求以及低GI食品的要求。
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公开(公告)号：CN118077761A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202211502072.7
申请日：2022-11-28
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种酸奶，由以下质量百分比的原料制备而成：≥80％的动物乳；0～10％的蛋白类原料；0～10％的乳糖类原料；0～15％的甜味剂；0.01％～0.2％的发酵菌种；0～3％的稳定剂；0～0.2％的食品用香精；0.01％～0.25％的β‑半乳糖苷酶；0～1.9％的水。本发明通过选用β‑半乳糖苷酶并结合额外添加的乳糖，在酸奶发酵的同时，将酸奶乳基中自带的乳糖转化合成为低聚半乳糖，无需额外添加低聚半乳糖，不但降低了成本还具有清洁标签的宣称。
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公开(公告)号：CN116762860A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202210223664.9
申请日：2022-03-07
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种常温活菌发酵乳的制备方法，包括以下步骤：向发酵基料中接种除鼠李糖乳杆菌以外的乳糖阴性菌和鼠李糖乳杆菌后灌装，发酵后得到常温活菌发酵乳；所述发酵基料中添加有除乳糖以外的增殖因子。本申请发明人创造性地发现，以除鼠李糖乳杆菌以外的乳糖阴性菌为发酵菌、以鼠李糖乳杆菌作为活菌制备含有活菌的常温发酵乳，能够缩短发酵时间，能够获得口感、风味良好的发酵乳。同时，通过在发酵基料中添加增殖因子，控制发酵终点，能够使得到的发酵乳在常温条件下保存6个月，其pH值、酸度和活菌数均无明显变化。
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公开(公告)号：CN116762858A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202210224369.5
申请日：2022-03-07
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种常温活菌发酵乳的制备方法，包括以下步骤：以除鼠李糖乳杆菌以外的乳糖阴性菌为发酵菌对发酵基料进行发酵，对得到的发酵产物巴氏杀菌后添加鼠李糖乳杆菌，得到常温活菌发酵乳；所述发酵基料中添加有除乳糖以外的增殖因子。以除鼠李糖乳杆菌以外的乳糖阴性菌为发酵菌、以鼠李糖乳杆菌作为活菌制备含有活菌的常温发酵乳，能够缩短发酵时间，在7～8h内完成发酵；而且能够获得口感、风味良好的发酵乳。同时，通过在发酵基料中添加增殖因子，控制发酵终点，能够使得到的发酵乳在常温条件下保存6个月，其pH值、酸度和活菌数均无明显变化。
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公开(公告)号：CN114600959B
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN202210277618.7
申请日：2022-03-21
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种乳制品，包括如下重量份的原料：生牛乳800～990份；乳糖粉或脱盐乳清粉0～50份；乳清蛋白粉0～15份；稳定剂0～25份；乳糖酶0.3～2.0份；发酵菌种0～200U；甜味剂0～50份；稳定剂0～25份；乳化剂0～3份。本发明通过控制乳糖酶的添加量、酶解参数，乳糖粉或脱盐乳清粉的添加量结合特定的菌种等使得最终产品中低聚半乳糖含量高，总糖含量低，复合高益生元含量的要求，清洁标签食品的要求以及低GI食品的要求。
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