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公开(公告)号：CN109266553B
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN201710584177.4
申请日：2017-07-18
Applicant: 勐海茶业有限责任公司 , 云南大益微生物技术有限公司
Abstract: 本发明公开了一种冻干保护剂、用其制备普洱茶用直投式冻干菌剂的方法与应用，该冻干保护剂，在制备普洱茶发酵用直投式冻干菌剂中使用，包括质量百分含量为5‑15wt％生茶汤、0.5‑10wt％蔗糖和余量的水；优选质量百分含量为8％‑12％生茶汤、4‑8％蔗糖和余量的水；更优选质量百分含量为10wt％生茶汤、6wt％蔗糖和余量的水。用本发明的冻干保护剂和方法制备得到的菌剂活菌含量高，存活率高，作为发酵剂时接种量小，能直接使用，避免了繁冗的扩大培养过程，既节约劳动力，缩短生产周期，又可有效地防止菌种在逐级扩培过程中污染及退化，保存管理方便，产品品质稳定，经简单复水处理后可直接作为种子菌株发酵普洱茶使用。
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公开(公告)号：CN115590091A
公开(公告)日：2023-01-13
申请号：CN202211182412.2
申请日：2022-09-27
Applicant: 云南大益微生物技术有限公司(CN) , 勐海茶业有限责任公司(CN)
Abstract: 本发明提供了制备发酵茶的方法、发酵茶及其应用。所述方法包括将茶叶与茶氨酸混合，然后利用黑曲霉对混合有茶氨酸的茶叶进行发酵。本发明的方法能够产生富含N‑烷基‑吡咯烷酮取代黄烷醇，特别是普洱茶素401系列化合物的发酵茶，其中普洱茶素401系列化合物的含量至少可大于2‰。而且，本发明的发酵条件适合添加茶氨酸之后的发酵培养，能够发挥本发明的方法的最大优势，在获得高的普洱茶素401系列化合物含量的同时，保证发酵茶的感官品质优异。
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公开(公告)号：CN109402278B
公开(公告)日：2021-09-14
申请号：CN201710655763.3
申请日：2017-08-03
Applicant: 勐海茶业有限责任公司 , 云南大益微生物技术有限公司
IPC: C12Q1/6895 , C12Q1/04 , C12N15/11 , C12R1/645
Abstract: 本发明属于物种和菌株鉴定领域，具体涉及一种用于鉴别食腺嘌呤节孢酵母菌株的DNA条形码、引物、试剂盒、方法和应用。该DNA条形码能够准确鉴别普洱茶发酵菌株食腺嘌呤节孢酵母TMCC 70007，可以快速准确地将该菌株从易混淆的菌株或同物种内其他菌株中鉴定出来。
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公开(公告)号：CN112851644A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN201911099727.9
申请日：2019-11-12
Applicant: 勐海茶业有限责任公司 , 云南大益微生物技术有限公司
IPC: C07D405/04 , A23L33/105
Abstract: 本发明提供一种由发酵茶制备普洱茶素组合物的方法以及由该方法制备的普洱茶素组合物，包括下列步骤：(1)提供含有普洱茶素的发酵茶；(2)将所述发酵茶提取，以得到含有普洱茶素的提取物；以及(3)分别将所述提取物通过第一树脂和第二树脂进行分离，从而得到所述普洱茶素组合物，其中用第一洗脱液对所述第一树脂进行洗脱，用第二洗脱液对所述第二树脂进行洗脱，并且所述第二洗脱液包含25体积％‑60体积％的水性含醇溶液。所述方法能够以简单重复的工艺制备含有高含量的普洱茶素混合物的组合物。
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公开(公告)号：CN111855880A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN201910354577.5
申请日：2019-04-29
Applicant: 勐海茶业有限责任公司 , 云南大益微生物技术有限公司
Abstract: 本发明提供一种检测发酵茶中puerins 401系列化合物的方法，包括下列步骤：(1)用溶剂对发酵茶进行提取，从而得到提取液；(2)采用高效液相色谱-质谱联用技术检测所述提取液中的所述puerins 401系列化合物，其中所述的高效液相色谱采用了梯度洗脱以及包含流动相A和流动相B的流动相，所述梯度洗脱包括：在开始的25分钟内，流动相B体积从5％-10％，升到90％-100％，随后降至5％-10％并且保持该体积比7-10分钟。本发明还提供了一种茶叶发酵过程的质量控制方法以及一种鉴定茶叶的方法。
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公开(公告)号：CN111662995A
公开(公告)日：2020-09-15
申请号：CN201910168842.0
申请日：2019-03-06
Applicant: 勐海茶业有限责任公司 , 云南大益微生物技术有限公司
IPC: C12Q1/6895 , C12Q1/686 , C12Q1/04 , C12N15/11 , C12R1/685
Abstract: 本发明提供了DNA条形码、引物、试剂盒、方法和应用。所述DNA条形码来源于黑曲霉TMCC 70012菌株的基因组，并且包含选自如SEQ ID No.4所示的DNA序列中的至少500bp的序列，并且该DNA条形码的长度为500bp-4000bp。本发明的DNA条形码序列能实现黑曲霉种内菌种的快速鉴别与区分。由此，本发明建立了普洱茶工业发酵生产菌株黑曲霉TMCC 70012的标准基因序列和样品鉴别方法，相比于传统的形态学鉴定方法，显著提高了鉴定效率。
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公开(公告)号：CN115895928A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202110898074.1
申请日：2021-08-05
Applicant: 云南大益微生物技术有限公司
Abstract: 本发明提供了一种植物乳杆菌菌株及其应用，以及用该菌株加工普洱茶的方法及所得普洱酸茶。所述植物乳杆菌的保藏编号为CGMCC No.15912。将该菌株接种于普洱晒青毛茶中，进行发酵培养，能够得到汤色黄亮，口感特别优异的普洱酸茶，所得普洱酸茶微酸回甜，无异杂味，并且较传统酸茶滋味独特，润喉解渴。
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公开(公告)号：CN114946528A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202110212232.3
申请日：2021-02-25
Applicant: 云南大益微生物技术有限公司
Abstract: 本发明提供了食用菌培养基及用其培养食用菌的方法。所述培养基包含，以该培养基的干重计，30‑98％重量的发酵茶渣，0‑60％重量的木屑，0‑8％重量的麦麸，1％重量的碳酸钙和1％重量的贝壳粉，以及占所述培养基干物质总重量60‑70％重量的水。本发明以发酵茶的茶渣作为主要原料开发了食用菌培养基，该培养基配方简单，培养过程简单，生物学效率高，培养出的菌丝密，菌菇质量好，能够使菌菇中的蛋白质含量有所提高，且特别适用于糙皮侧耳和姬菇的培养。
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公开(公告)号：CN109385486B
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN201710674993.4
申请日：2017-08-09
Applicant: 勐海茶业有限责任公司 , 云南大益微生物技术有限公司
IPC: C12Q1/6895 , C12Q1/04 , C12N15/11 , C12R1/645
Abstract: 本发明属于物种和菌株鉴定领域，具体涉及一种用于鉴别食腺嘌呤节孢酵母菌株的DNA条形码、引物、试剂盒、方法和应用。该DNA条形码能够准确鉴别普洱茶发酵菌株食腺嘌呤节孢酵母TMCC 70007，可以快速准确地将该菌株从易混淆的菌株或同物种内其他菌株中鉴定出来。
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公开(公告)号：CN109385485B
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN201710674836.3
申请日：2017-08-09
Applicant: 勐海茶业有限责任公司 , 云南大益微生物技术有限公司
IPC: C12Q1/6895 , C12Q1/686 , C12Q1/04 , C12N15/11 , C12R1/645
Abstract: 本发明属于物种和菌株鉴定领域，具体涉及一种用于鉴别食腺嘌呤节孢酵母菌株的DNA条形码、引物、试剂盒、方法和应用。该DNA条形码能够准确鉴别普洱茶发酵菌株食腺嘌呤节孢酵母TMCC 70007，可以快速准确地将该菌株从易混淆的菌株或同物种内其他菌株中鉴定出来。
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