公开(公告)号：CN115886091A

公开(公告)日：2023-04-04

申请号：CN202110897340.9

申请日：2021-08-05

Applicant: 云南大益微生物技术有限公司

Inventor： 赵能 ,  贾鳗 ,  杨智 ,  谢吉林 ,  康燕山 ,  丁正蛟 ,  李科先 ,  丁章贵 ,  高林瑞

IPC: A23F3/08 ,  A23F3/14

Abstract: 本发明提供了发酵茶饮料及其制备方法。所述方法包括将植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)菌株接种于普洱茶茶汤中进行发酵培养，其中所述植物乳杆菌菌株的保藏编号为CGMCC No.15912。本发明所得发酵茶饮料风味独特、口感清爽酸甜、润喉解渴，并且呈乳酸菌风味，发酵品质稳定。

公开(公告)号：CN115895929A

公开(公告)日：2023-04-04

申请号：CN202111000466.8

申请日：2021-08-27

Applicant: 云南大益微生物技术有限公司

Inventor： 贾鳗 ,  高林瑞 ,  赵能 ,  杨智 ,  李科先 ,  谢吉林

IPC: C12N1/20 ,  A23F3/34 ,  C12R1/07

Abstract: 本申请提供了一株贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)菌株TMCC10152，保藏编号为CGMCC No.22652，其是申请人在不同年份陈皮中发现的一种共性优势细菌，通过形态学、生理生化和分子鉴定实验表明该菌为贝莱斯芽孢杆菌。本申请同时提供了一种利用该菌株发酵加速柑皮陈化的方法，包括发酵柑皮原料准备、菌剂制备、接种发酵、发酵条件控制等步骤，该方法可以迅速转化柑皮的汤色、香气和滋味，得到具有一定年份陈皮的口感风味及活性成分。与传统自然陈化工艺相比，该方法能够极大地节约经济和时间成本。

公开(公告)号：CN115895928A

公开(公告)日：2023-04-04

申请号：CN202110898074.1

申请日：2021-08-05

Applicant: 云南大益微生物技术有限公司

Inventor： 赵能 ,  贾鳗 ,  谢吉林 ,  杨智 ,  康燕山 ,  丁正蛟 ,  李科先 ,  丁章贵 ,  高林瑞

IPC: C12N1/20 ,  A23F3/10 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明提供了一种植物乳杆菌菌株及其应用，以及用该菌株加工普洱茶的方法及所得普洱酸茶。所述植物乳杆菌的保藏编号为CGMCC No.15912。将该菌株接种于普洱晒青毛茶中，进行发酵培养，能够得到汤色黄亮，口感特别优异的普洱酸茶，所得普洱酸茶微酸回甜，无异杂味，并且较传统酸茶滋味独特，润喉解渴。

公开(公告)号：CN114946528A

公开(公告)日：2022-08-30

申请号：CN202110212232.3

申请日：2021-02-25

Applicant: 云南大益微生物技术有限公司

Inventor： 丁正蛟 ,  贾鳗 ,  杨智 ,  李科先 ,  赵能 ,  王鹏 ,  丁章贵 ,  高林瑞

IPC: A01G18/20 ,  A01G18/00

Abstract: 本发明提供了食用菌培养基及用其培养食用菌的方法。所述培养基包含，以该培养基的干重计，30‑98％重量的发酵茶渣，0‑60％重量的木屑，0‑8％重量的麦麸，1％重量的碳酸钙和1％重量的贝壳粉，以及占所述培养基干物质总重量60‑70％重量的水。本发明以发酵茶的茶渣作为主要原料开发了食用菌培养基，该培养基配方简单，培养过程简单，生物学效率高，培养出的菌丝密，菌菇质量好，能够使菌菇中的蛋白质含量有所提高，且特别适用于糙皮侧耳和姬菇的培养。