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公开(公告)号：CN118726517A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410611550.0
申请日：2024-05-16
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: C12P21/06 , C07K1/34 , C07K7/06 , C07K7/08 , A23L33/18 , A61K38/08 , A61K38/10 , A61K9/14 , A61P39/00 , A61P39/06
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种鲜奶级酪蛋白活性肽的制备方法。本发明通过选择碱性蛋白酶和风味蛋白酶序贯酶解，联合控制两步酶解过程中温度、pH以及酶解时间在合适的范围内，之后结合膜分离手段获得了平均分子量小于1KDa的鲜奶级酪蛋白活性肽，具有较好的生物利用度和抗疲劳生物活性，可使机体快速恢复体力。
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公开(公告)号：CN118374400A
公开(公告)日：2024-07-23
申请号：CN202410551380.1
申请日：2024-05-07
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种嗜黏蛋白阿克曼氏菌培养基，其包括动物蛋白肽；脑心浸液培养基；L‑半胱氨酸盐酸盐。本发明提供的培养基通过加入动物蛋白肽，极大的优化了培养基成分，简化了培养基的制备过程，将阿克曼菌的生长速度缩短至原来的三分之一倍，极大地促进了阿克曼氏菌的生长。本发明进一步通过筛选促生长因子、降低培养基中含有动物源危险因子的成分的添加量，提高了阿克曼菌培养基的安全性。
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公开(公告)号：CN117844715A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410245315.6
申请日：2024-03-05
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种嗜黏蛋白阿克曼氏菌培养基及其制备方法，培养基中包括0.5～10g/L的动物蛋白肽、40g/L的脑心浸液培养基、0.5mg/L的刃天青和1g/L的L‑半胱氨酸盐酸盐。本发明提供的培养基通过加入动物蛋白肽，极大的优化了培养基成分，简化了培养基的制备过程，将阿克曼菌的生长速度缩短至原来的三分之一倍，极大地促进了阿克曼氏菌的生长。本发明进一步通过筛选益生元、降低培养基中含有动物源危险因子的成分的添加量，提高了阿克曼菌培养基的安全性。
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公开(公告)号：CN116004449B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202211570065.0
申请日：2022-12-08
Applicant: 青岛天祥食品集团有限公司 , 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种乳酸乳球菌（Lactococcus lactis），其保藏编号为CGMCC No.22249；含有乳酸乳球菌的菌剂；由乳酸乳球菌和/或菌剂制备的黄曲霉抑制剂；由乳酸乳球菌和/或菌剂制备的真菌毒素降解剂；乳酸乳球菌和/或菌剂和/或真菌毒素降解剂在真菌毒素生物降解中的应用；乳酸乳球菌和/或菌剂在制备真菌毒素生物降解剂中的应用；以及，降解真菌毒素的方法。本发明乳酸乳球菌可高效降解多种真菌毒素，将乳酸乳球菌作为真菌毒素降解的生物材料，在开发新的真菌毒素生物降解菌剂和生物降解无菌制剂方面均具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN118794833B
公开(公告)日：2024-11-19
申请号：CN202411288967.4
申请日：2024-09-14
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: G01N5/04
Abstract: 本发明涉及含水量检测技术领域，尤其涉及一种奶酪含水量检测装置，包括底座，所述底座中开设有第二空腔，且底座的上表面固定设置有和第二空腔相连通的立管，所述立管的顶端固定设置有检测箱，所述检测箱的外壁固定设置有托板，且托板的上表面固定设置有液压缸。本发明通过将奶酪分切成多小份并使得小份奶酪插接于针杆顶端进行悬空风干的方式，可以使得奶酪得到快速风干，且风干过程中实现空气内循环，可以有效避免外界空气中的湿度对奶酪的含水量检测造成影响，同时吹风罩吹出的气流均匀的作用于奶酪表面，可以进一步提高风干速率，检测后的奶酪还可以通过集料组件快速收集，极大提高了检测效率，使用效果更佳。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118271424B
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202410706147.6
申请日：2024-06-03
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
Abstract: 本发明涉及蛋白质技术领域，尤其涉及一种鲜奶级高纯度α‑乳白蛋白的分离制备方法。本发明通过联合微滤以及阴离子交换层析纯化，制得了纯度极高的α‑乳白蛋白溶液，实现了鲜奶级高纯度α‑La乳基料的制备，且制备工艺简单，易于工业化应用，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN118271424A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202410706147.6
申请日：2024-06-03
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
Abstract: 本发明涉及蛋白质技术领域，尤其涉及一种鲜奶级高纯度α‑乳白蛋白的分离制备方法。本发明通过联合微滤以及阴离子交换层析纯化，制得了纯度极高的α‑乳白蛋白溶液，实现了鲜奶级高纯度α‑La乳基料的制备，且制备工艺简单，易于工业化应用，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN117837644A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410056122.6
申请日：2024-01-15
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: A23C19/068 , A23C19/032 , A23C19/064
Abstract: 本发明公开了霉菌酶解型奶酪风味物及其制备方法，包括：1)按照奶酪生产一般工艺，制备得到霉菌成熟型奶酪；2)将霉菌成熟型奶酪与水和乳化盐混合，然后在45℃进行自然酶解，不额外添加蛋白酶/脂肪酶，得到霉菌酶解自有酶解型奶酪风味物。本发明提供的霉菌酶解型奶酪，能够提高奶酪风味(以己酸、丁酸、2‑壬酮为特征性风味物质)，降低奶酪作为风味配料物的使用成本，极大提高奶酪类加工产品附加值，也可作为一种天然奶酪香料，用于土豆、啤酒鸡肉等的风味加工及油炸加工，减少了食品添加剂的使用，清洁标签，营养健康，满足消费者需求，在食品领域具有广阔的应用前景。本发明提供的霉菌酶解型奶酪制备工艺简单、成本低，易于产业化生产。
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公开(公告)号：CN116004449A
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202211570065.0
申请日：2022-12-08
Applicant: 青岛天祥食品集团有限公司 , 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种乳酸乳球菌（Lactococcus lactis），其保藏编号为CGMCC No.22249；含有乳酸乳球菌的菌剂；由乳酸乳球菌和/或菌剂制备的黄曲霉抑制剂；由乳酸乳球菌和/或菌剂制备的真菌毒素降解剂；乳酸乳球菌和/或菌剂和/或真菌毒素降解剂在真菌毒素生物降解中的应用；乳酸乳球菌和/或菌剂在制备真菌毒素生物降解剂中的应用；以及，降解真菌毒素的方法。本发明乳酸乳球菌可高效降解多种真菌毒素，将乳酸乳球菌作为真菌毒素降解的生物材料，在开发新的真菌毒素生物降解菌剂和生物降解无菌制剂方面均具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN119943202A
公开(公告)日：2025-05-06
申请号：CN202411683119.3
申请日：2024-11-22
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及乳品分析检测技术领域，尤其涉及一种母乳磷脂评价模型的建立方法及其应用。本发明提供了一种母乳磷脂评价模型的建立方法，能够更好的研究不同母乳化磷脂配方或不同种类的天然磷脂与母乳磷脂的差异，并且通过该母乳磷脂评价模型筛选获得了一种在磷脂总量，磷脂脂肪酸，磷脂种类，磷脂分子结构方面更接近人母乳磷脂的母乳化磷脂配方，将其应用于婴儿配方奶粉中能够提高婴儿配方奶粉的营养品质，具有广阔的市场应用前景。
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