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公开(公告)号：CN116590185B
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202310535487.2
申请日：2023-05-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一株鼠李糖乳杆菌与酵母菌共发酵改善豌豆粉特性的应用，其菌株为鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus），菌株名为L08，于2022年11月8日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心（China General Microbiological Culture Collection Center,CGMCC），菌株保藏号为：CGMCC NO.26088。本发明的鼠李糖乳杆菌L08与酿酒酵母M31具有互利共生关系，二者共发酵不仅增加支链氨基酸和芳香族氨基酸含量、降低醛醇呋喃类不良化合物含量、增加酯酸类化合物种类丰富其风味物质的组成，还降低豌豆粉糊化速度、提升其乳化稳定性和泡沫稳定性等，改善了豌豆粉部分理化性质，以期为豌豆作为优质蛋白质来源及其应用提供理论依据。
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公开(公告)号：CN114631567A
公开(公告)日：2022-06-17
申请号：CN202210265386.3
申请日：2022-03-17
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种葡萄枸杞速溶奶茶及其制备方法，包括以下以百分比表示的组分:45.0％水、15.0％葡萄、15.0％绿茶、15.0％脱脂奶粉、5.0％枸杞、4.0％白砂糖、0.2％明胶、0.2％硅藻土、0.2％糊精、0.2％零反式脂肪酸核桃植脂末、0.1％海藻酸钠、0.1％二氧化硅。速溶奶茶采用零反式脂肪酸核桃植脂末，在保留奶茶原有口感基础上降低反式脂肪酸含量，达到低脂健康的效果。制备的奶茶同时兼具葡萄和枸杞香醇可口的口感和美容养颜的功效，是一种新型的健康的速溶奶茶，值得推广。本发明制作工艺简单、操作条件易掌控，适合批量化生产。
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公开(公告)号：CN102335413B
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：CN201110236429.7
申请日：2011-08-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种具抗β-乳球蛋白过敏效果的乳杆菌完整肽聚糖的制备方法、产品及其应用。本发明还涉及由本发明所得到的乳杆菌完整肽聚糖制备成的微乳制剂，其中乳杆菌完整肽聚糖作为主要功效成分，将完整肽聚糖、油相、表面活性剂、助表面活性剂、水在70℃边加热边搅拌使完整肽聚糖完全溶解，混匀即得液滴直径在30～45nm的半透明状乳液产品。本发明的乳杆菌完整肽聚糖微乳制剂经口服到达体内后，能有效刺激淋巴细胞分泌IL-12和IFN-γ，降低IL-4水平，逆转Th2细胞过度亢进，在抑制IgE介导的β-乳球蛋白过敏炎症中发挥了重要作用。在开发具有抗过敏性能的免疫增强剂等方面具有潜在应用价值。
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公开(公告)号：CN103749715A
公开(公告)日：2014-04-30
申请号：CN201310743236.X
申请日：2013-12-30
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C19/032 , A23C19/05 , A23C19/082
Abstract: 本发明涉及含有低聚异麦芽糖和鼠李糖乳杆菌的干酪制备方法。该干酪的制作方法的特征在于采用本发明的方法可以得到含益生菌鼠李糖乳杆菌(Lactobacillusrhamnosus)活菌数高达2.0×108cfu/ml左右的益生菌干酪,它能同时发挥干酪和益生菌的综合功能，同时本发明含有低聚异麦芽糖,产品除具有一般干酪的营养价值外,还可提高免疫力，降血糖，延缓衰老，抗肿瘤等,并且口感适应我国大多数消费者。
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公开(公告)号：CN102948621A
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN201210450960.9
申请日：2012-11-12
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23K1/16
Abstract: 本发明涉及一种益生肽生物饲料添加剂及其制备方法和应用，本发明的一种益生肽生物饲料添加剂是通过将芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌的一种或几种种子液接入到植物蛋白酶解液中通过混合发酵而成。动植物蛋白恒温或变温酶解后按一定比例接入芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌的一种或几种种子液进行后发酵，将发酵液浓缩干燥制成粉状产品。该益生肽饲料添加剂解决了酸、碱、蛋白酶酶解等工艺所带来的苦味肽含量高、适口性不好的难题。本发明的益生肽生物饲料添加剂中的活性肽可刺激动物免疫功能，提高动物的免疫能力，有益菌可改善动物肠道环境，增强动物对多种疾病的抵抗能力，并且能够提高饲料转化率，降低了养殖成本。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102335413A
公开(公告)日：2012-02-01
申请号：CN201110236429.7
申请日：2011-08-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种具抗β-乳球蛋白过敏效果的乳杆菌完整肽聚糖的制备方法、产品及其应用。本发明还涉及由本发明所得到的乳杆菌完整肽聚糖制备成的微乳制剂，其中乳杆菌完整肽聚糖作为主要功效成分，将完整肽聚糖、油相、表面活性剂、助表面活性剂、水在70℃边加热边搅拌使完整肽聚糖完全溶解，混匀即得液滴直径在30～45nm的半透明状乳液产品。本发明的乳杆菌完整肽聚糖微乳制剂经口服到达体内后，能有效刺激淋巴细胞分泌IL-12和IFN-γ，降低IL-4水平，逆转Th2细胞过度亢进，在抑制IgE介导的β-乳球蛋白过敏炎症中发挥了重要作用。在开发具有抗过敏性能的免疫增强剂等方面具有潜在应用价值。
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公开(公告)号：CN118956656A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411008459.6
申请日：2024-07-26
Applicant: 东北农业大学 , 西安银桥乳业科技有限公司 , 内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司
IPC: C12N1/20 , A61K35/745 , A61K9/19 , A61K9/48 , A61K9/50 , A61K45/06 , A61P3/10 , A23L33/135 , A23L33/105 , C12R1/01
Abstract: 本发明属于益生菌技术领域，具体涉及一种乳双歧杆菌及益生菌制剂和发酵产物制备方法及用途。该乳双歧杆菌保藏编号为CGMCC No.29751。其具有抗氧化、抑制病原菌及调节肠道菌群稳态的作用。该乳双歧杆菌对消化液耐受性良好，不具有溶血作用，对常用抗生素敏感，适于口服或采用微胶囊剂口服，且安全性良好。该乳双歧杆菌的发酵产物对α‑淀粉酶、α‑葡萄糖苷酶具有出乎预料的抑制效果，具有良好的血糖调控作用，因此该乳双歧杆菌及益生菌剂或发酵产物可作为口服降糖用药品、保健食品，具有良好的推广价值。
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公开(公告)号：CN117752757A
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202311793755.7
申请日：2023-12-25
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K36/9066 , A61P31/04 , A61P1/00 , A23L33/105 , A23L33/135 , A61K35/747
Abstract: 本发明公开了一种抑制幽门螺杆菌的复合物及其制备方法和应用，所述复合物由食药同源提取物和鼠李糖乳杆菌粉末按照质量比5~15：1混合得到；其中，以重量份计，所述食药同源提取物由以下原料制备得到：40~60份姜黄，5~25份西红花，5~25份枳子，5~25份黄芥子，10~30份榧子。本发明提供的复合物由食药同源提取物和鼠李糖乳杆菌制备得到，可应用于食品领域，具有较好的安全性和稳定性，在日常生活中食用即可有效预防幽门螺杆菌感染；且复合物经过水提、超声、浓缩、真空冷冻干燥得到的，该方法能够减少其本身的不良气味，提升口感，提高溶解性，使提取物易于代谢吸收，该提取物可应用于食品中，拓宽食药同源原料在抗幽产品及食品中的应用。
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公开(公告)号：CN116590185A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310535487.2
申请日：2023-05-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一株鼠李糖乳杆菌与酵母菌共发酵改善豌豆粉特性的应用，其菌株为鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus），菌株名为L08，于2022年11月8日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心（China General Microbiological Culture Collection Center,CGMCC），菌株保藏号为：CGMCC NO.26088。本发明的鼠李糖乳杆菌L08与酿酒酵母M31具有互利共生关系，二者共发酵不仅增加支链氨基酸和芳香族氨基酸含量、降低醛醇呋喃类不良化合物含量、增加酯酸类化合物种类丰富其风味物质的组成，还降低豌豆粉糊化速度、提升其乳化稳定性和泡沫稳定性等，改善了豌豆粉部分理化性质，以期为豌豆作为优质蛋白质来源及其应用提供理论依据。
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公开(公告)号：CN114732098A
公开(公告)日：2022-07-12
申请号：CN202210198237.X
申请日：2022-03-02
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种猕猴桃益生元固体饮料的制造方法，其制造方法如下：以猕猴桃为主要原料，向其中特别添加低聚果糖和抗性糊精等，经过预处理、均质、喷雾干燥、筛粉凉粉、无菌包装五个步骤加工而成。相对于300‑350重量份的猕猴桃，含有按下述重量份的原料组成，白砂糖40‑50重量份，低聚果糖0.5‑1重量份，抗性糊精10‑15重量份，赤藓糖醇8‑10重量份，麦芽糊精0.5‑1重量份，山梨糖醇0.1‑0.2重量份，果胶4‑5重量份。通过科学的配比，使猕猴桃益生元固体饮料营养丰富，含有多种氨基酸以及矿物质，加入的益生元又可以改善肠道菌群组成，促进宿主健康。
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