公开(公告)号：CN1131511A

公开(公告)日：1996-09-25

申请号：CN95117134.8

申请日：1995-09-08

Applicant: 不二制油株式会社 ,  株式会社敦

Inventor： 马场秀树 ,  久保田隼人 ,  堀下澄夫 ,  松延晧

IPC: A23G1/00 ,  A23G3/00 ,  A23C9/12

CPC classification number: A23G1/423 ,  A23G1/54 ,  A23G3/366 ,  A23G3/50

Abstract: 本发明涉及一种油脂组合物材料，其中乳酸菌能长期以活态保存。此油脂组合物材料可如下制得：将油脂、发酵乳粉和糖混合，加热至30℃-50℃使其溶化，向其中加入活态的乳酸菌。

公开(公告)号：CN1058372C

公开(公告)日：2000-11-15

申请号：CN95107742.2

申请日：1995-06-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 木田晴康 ,  新井雅子 ,  田代洋一 ,  马场秀树

IPC: A23G1/00

CPC classification number: A23G1/36 ,  A23G1/38

Abstract: 本发明公开了一种尽管软化点低但仍可在正常室温下出售的巧克力。该巧克力的软化点为15-30℃，其脂肪成分含有至少40%(重量)的富含2-不饱和-1，3-二饱和甘油三酯(SUS)的脂肪，所说甘油三酯上的主要饱和脂肪酸部分(S)带有16-18个碳原子，以及其中所带饱和脂肪酸部分含20-24个碳原子的SUS稳定型晶体。本发明还公开了这种巧克力的生产方法。

公开(公告)号：CN1122195A

公开(公告)日：1996-05-15

申请号：CN95107748.1

申请日：1995-06-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 木田晴康 ,  新井雅子 ,  田代洋一 ,  马场秀树

IPC: A23G1/00 ,  A23D7/00

CPC classification number: A23G1/36

Abstract: 本发明公开了一种在冷冻或冷藏温度范围下入口食用时具有适中的硬度和熔化特性的巧克力。该巧克力经过调温处理，软化点为15-30℃。其脂肪成分包含95-40％(重量)富含2-不饱和-1，3-二饱和甘油三酯(SUS)的脂肪，所说甘油三酯中的主要脂肪酸组分为棕榈酸(P)和硬脂酸(St)，P/St比值至少等于1.0，以及5-40％(重量)的含月桂酸脂肪。巧克力中SUS的P/St比值与脂肪含量的关系是在图1所示的曲线1上或曲线1上方脂肪含量较高的区域中。

公开(公告)号：CN1142716C

公开(公告)日：2004-03-24

申请号：CN01120749.3

申请日：1996-04-27

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 南川依子 ,  马场秀树

IPC: A23G1/00 ,  A21D13/00

Abstract: 本发明描述了面团和面拖料的夹心材料，它是巧克力组分混合物的模制产品，其中分散有小块填充物。夹心材料是含28-45重量%脂肪组分的模制脂肪组合物产品，粘度为50-350泊，还描述了不同于巧克力味道的夹心材料。此外，亦描述了包入夹心材料的熔烤食品。

公开(公告)号：CN1142899A

公开(公告)日：1997-02-19

申请号：CN96108081.7

申请日：1996-04-27

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 南川依子 ,  马场秀树

IPC: A21D13/00 ,  A23G1/00

Abstract: 本发明描述了面团和面拖料的夹心材料，它是巧克力组分混合物的模制产品，其中分散有小块填充物。夹心材料是含28-45重量％脂肪组分的模制脂肪组合物产品，粘度为50-350泊，还描述了不同于巧克力味道的夹心材料。此外，亦描述了包入夹心材料的熔烤食品。

公开(公告)号：CN1356056A

公开(公告)日：2002-07-03

申请号：CN01120749.3

申请日：1996-04-27

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 南川依子 ,  马场秀树

IPC: A23G1/00 ,  A21D13/00

Abstract: 本发明描述了面团和面拖料的夹心材料,它是巧克力组分混合物的模制产品,其中分散有小块填充物。夹心材料是含28－45重量%脂肪组分的模制脂肪组合物产品,粘度为50－350泊,还描述了不同于巧克力味道的夹心材料。此外,亦描述了包入夹心材料的熔烤食品。

公开(公告)号：CN1076168C

公开(公告)日：2001-12-19

申请号：CN96108081.7

申请日：1996-04-27

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 南川依子 ,  马场秀树

IPC: A21D13/00 ,  A23G1/00

Abstract: 本发明描述了面团和面拖料的夹心材料，它是巧克力组分混合物的摸制产品，其中分散有小块填充物。夹心材料是含28-45重量%脂肪组分的模制脂肪组合物产品，粘度为50-350泊，还描述了不同于巧克力味道的夹心材料。此外，亦描述了包入夹心材料的熔烤食品。

公开(公告)号：CN1058373C

公开(公告)日：2000-11-15

申请号：CN95107748.1

申请日：1995-06-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 木田晴康 ,  新井雅子 ,  田代洋一 ,  马场秀树

IPC: A23G1/00

CPC classification number: A23G1/36

Abstract: 本发明公开了一种在冷冻或冷藏温度范围下入口食用时具有适中的硬度和熔化特性的巧克力。该巧克力经过调温处理，软化点为15-30℃。其脂肪成分包含95-40%(重量)富含2-不饱和-1，3-二饱和甘油三酯(SUS)的脂肪，所说甘油三酯中的主要脂肪酸组分为棕榈酸(P)和硬脂酸(St)，P/St比值至少等于1.0，以及5-40%(重量)的含月桂酸脂肪。巧克力中SUS的P/St比值与脂肪含量的关系是在图1所示的曲线1上或曲线1上方脂肪含量较高的区域中。

公开(公告)号：CN1123091A

公开(公告)日：1996-05-29

申请号：CN95107742.2

申请日：1995-06-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 木田晴康 ,  新井雅子 ,  田代洋一 ,  马场秀树

IPC: A23G1/00

CPC classification number: A23G1/36 ,  A23G1/38

Abstract: 本发明公开了一种尽管软化点低但仍可在正常室温下出售的巧克力。该巧克力的软化点为15-30℃，其脂肪成分含有至少40％(重量)的富含2-不饱和-1，3-二饱和甘油三酯(SUS)的脂肪，所说甘油三酯上的主要饱和脂肪酸部分(S)带有16-18个碳原子，以及其中所带饱和脂肪酸部分含20-24个碳原子的SUS稳定型晶体。本发明还公开了这种巧克力的生产方法。