公开(公告)号：CN1058372C

公开(公告)日：2000-11-15

申请号：CN95107742.2

申请日：1995-06-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 木田晴康 ,  新井雅子 ,  田代洋一 ,  马场秀树

IPC: A23G1/00

CPC classification number: A23G1/36 ,  A23G1/38

Abstract: 本发明公开了一种尽管软化点低但仍可在正常室温下出售的巧克力。该巧克力的软化点为15-30℃，其脂肪成分含有至少40%(重量)的富含2-不饱和-1，3-二饱和甘油三酯(SUS)的脂肪，所说甘油三酯上的主要饱和脂肪酸部分(S)带有16-18个碳原子，以及其中所带饱和脂肪酸部分含20-24个碳原子的SUS稳定型晶体。本发明还公开了这种巧克力的生产方法。

公开(公告)号：CN1122195A

公开(公告)日：1996-05-15

申请号：CN95107748.1

申请日：1995-06-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 木田晴康 ,  新井雅子 ,  田代洋一 ,  马场秀树

IPC: A23G1/00 ,  A23D7/00

CPC classification number: A23G1/36

Abstract: 本发明公开了一种在冷冻或冷藏温度范围下入口食用时具有适中的硬度和熔化特性的巧克力。该巧克力经过调温处理，软化点为15-30℃。其脂肪成分包含95-40％(重量)富含2-不饱和-1，3-二饱和甘油三酯(SUS)的脂肪，所说甘油三酯中的主要脂肪酸组分为棕榈酸(P)和硬脂酸(St)，P/St比值至少等于1.0，以及5-40％(重量)的含月桂酸脂肪。巧克力中SUS的P/St比值与脂肪含量的关系是在图1所示的曲线1上或曲线1上方脂肪含量较高的区域中。

公开(公告)号：CN1058373C

公开(公告)日：2000-11-15

申请号：CN95107748.1

申请日：1995-06-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 木田晴康 ,  新井雅子 ,  田代洋一 ,  马场秀树

IPC: A23G1/00

CPC classification number: A23G1/36

Abstract: 本发明公开了一种在冷冻或冷藏温度范围下入口食用时具有适中的硬度和熔化特性的巧克力。该巧克力经过调温处理，软化点为15-30℃。其脂肪成分包含95-40%(重量)富含2-不饱和-1，3-二饱和甘油三酯(SUS)的脂肪，所说甘油三酯中的主要脂肪酸组分为棕榈酸(P)和硬脂酸(St)，P/St比值至少等于1.0，以及5-40%(重量)的含月桂酸脂肪。巧克力中SUS的P/St比值与脂肪含量的关系是在图1所示的曲线1上或曲线1上方脂肪含量较高的区域中。

公开(公告)号：CN1140549A

公开(公告)日：1997-01-22

申请号：CN96108969.5

申请日：1996-05-01

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 木田晴康 ,  小田刚己 ,  新井雅子 ,  田代洋一

IPC: A23D9/00 ,  A23G9/02 ,  A23G9/04

CPC classification number: A23G9/327 ,  A23D9/00 ,  A23G9/52 ,  A23G2200/08

Abstract: 本发明公开了一种生产冷冻甜食如冰淇淋的油脂原料，该油脂原料由95～40％重量的油脂配料和5～60％重量的月桂精油脂配料组成，前者含有以该油脂配料重量计至少40％重量的sus型甘油三酸酯。同时公开了采用上述油脂原料的冷冻甜食。

公开(公告)号：CN1123091A

公开(公告)日：1996-05-29

申请号：CN95107742.2

申请日：1995-06-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 木田晴康 ,  新井雅子 ,  田代洋一 ,  马场秀树

IPC: A23G1/00

CPC classification number: A23G1/36 ,  A23G1/38

Abstract: 本发明公开了一种尽管软化点低但仍可在正常室温下出售的巧克力。该巧克力的软化点为15-30℃，其脂肪成分含有至少40％(重量)的富含2-不饱和-1，3-二饱和甘油三酯(SUS)的脂肪，所说甘油三酯上的主要饱和脂肪酸部分(S)带有16-18个碳原子，以及其中所带饱和脂肪酸部分含20-24个碳原子的SUS稳定型晶体。本发明还公开了这种巧克力的生产方法。