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公开(公告)号：CN1121823C
公开(公告)日：2003-09-24
申请号：CN99812135.5
申请日：1999-10-13
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: A23L1/20
CPC classification number: C12Y203/02013 , A23C20/025
Abstract: 一种具有优异口味和抗冻性的豆腐制品的工业化制备方法。该方法包括从未熟化的大豆浆液或豆泥中提取浓缩豆浆；向该浓缩的豆浆在升高的温度下，添加选自糖、淀粉和转谷氨酰胺酶中的一种或多种成分；添加固化剂以制备豆腐；进一步分两步加热豆腐；然后冷冻。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1235500C
公开(公告)日：2006-01-11
申请号：CN01814873.5
申请日：2001-08-31
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: A23C20/025 , A23C2210/40
Abstract: 提供了一种生产豆腐的方法，其中用一种有狭槽的静态管线混合器将一种迟效凝结剂掺入到热豆浆中，然后再用一种有分槽的管线混合器将一种增稠物料加进去，于是连续而有效地生产一种具有良好形态和口味的卤水豆腐产品。
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公开(公告)号：CN1468065A
公开(公告)日：2004-01-14
申请号：CN01816719.5
申请日：2001-08-03
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: A23L3/361
Abstract: 一种高效率地生产软质含水食品的方法，所述食品不发生诸如软质含水食品冷冻时出现的网孔之类变形，而且由于冰晶形成造成的破裂最小。一种生产软质含水食品的方法，其中的软质含水食品冷冻时，根据需要通过一台在传送表面上间隔地装有向上弯曲表面的横档儿的输送机被运送至光滑平坦表面的支座，所述软质含水食品在所述支座上冷冻；并且，冷冻开始后，将它们进行滚动或转移至不同支座上以进一步冷冻。
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公开(公告)号：CN1449255A
公开(公告)日：2003-10-15
申请号：CN01814873.5
申请日：2001-08-31
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: A23L1/20
CPC classification number: A23C20/025 , A23C2210/40
Abstract: 提供了一种生产豆腐的方法，其中用一种有狭槽的静态管线混合器将一种迟效凝结剂掺入到热豆浆中，然后再用一种有分槽的管线混合器将一种增稠物料加进去，于是连续而有效地生产一种具有良好形态和口味的卤水豆腐产品。
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公开(公告)号：CN1229037C
公开(公告)日：2005-11-30
申请号：CN01816719.5
申请日：2001-08-03
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: A23L3/361
Abstract: 一种高效率地生产软质含水食品的方法，所述食品不发生诸如软质含水食品冷冻时出现的网孔之类变形，而且由于冰晶形成造成的破裂最小。一种生产软质含水食品的方法，其中的软质含水食品冷冻时，根据需要通过一台在传送表面上间隔地装有向上弯曲表面的横档儿的输送机被运送至光滑平坦表面的支座，所述软质含水食品在所述支座上冷冻；并且，冷冻开始后，将它们进行滚动或转移至不同支座上以进一步冷冻。
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公开(公告)号：CN1323168A
公开(公告)日：2001-11-21
申请号：CN99812135.5
申请日：1999-10-13
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: A23L1/20
CPC classification number: C12Y203/02013 , A23C20/025
Abstract: 一种具有优异口味和抗冻性的豆腐制品的工业化制备方法。该方法包括从未熟化的大豆浆液或豆泥中提取浓缩豆浆;向该浓缩的豆浆在升高的温度下,添加选自糖、淀粉和转谷氨酰胺酶中的一种或多种成分;添加固化剂以制备豆腐;进一步分两步加热豆腐;然后冷冻。
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