公开(公告)号：CN1229037C

公开(公告)日：2005-11-30

申请号：CN01816719.5

申请日：2001-08-03

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 足立朋彦 ,  中谷伸 ,  赤坂武志 ,  坂本真 ,  福岛悟

IPC: A23L1/20 ,  A23L3/36

CPC classification number: A23L3/361

Abstract: 一种高效率地生产软质含水食品的方法，所述食品不发生诸如软质含水食品冷冻时出现的网孔之类变形，而且由于冰晶形成造成的破裂最小。一种生产软质含水食品的方法，其中的软质含水食品冷冻时，根据需要通过一台在传送表面上间隔地装有向上弯曲表面的横档儿的输送机被运送至光滑平坦表面的支座，所述软质含水食品在所述支座上冷冻；并且，冷冻开始后，将它们进行滚动或转移至不同支座上以进一步冷冻。

公开(公告)号：CN1468065A

公开(公告)日：2004-01-14

申请号：CN01816719.5

申请日：2001-08-03

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 足立朋彦 ,  中谷伸 ,  赤坂武志 ,  坂本真 ,  福岛悟

IPC: A23L1/20 ,  A23L3/36

CPC classification number: A23L3/361

Abstract: 一种高效率地生产软质含水食品的方法，所述食品不发生诸如软质含水食品冷冻时出现的网孔之类变形，而且由于冰晶形成造成的破裂最小。一种生产软质含水食品的方法，其中的软质含水食品冷冻时，根据需要通过一台在传送表面上间隔地装有向上弯曲表面的横档儿的输送机被运送至光滑平坦表面的支座，所述软质含水食品在所述支座上冷冻；并且，冷冻开始后，将它们进行滚动或转移至不同支座上以进一步冷冻。