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公开(公告)号：CN117701443A
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202311735501.X
申请日：2023-12-15
Applicant: 厦门元之道生物科技有限公司 , 福建省农业科学院农产品加工研究所
IPC: C12N1/20 , C12P1/04 , A61K35/747 , A61P39/06 , A61P39/02 , A23L33/135 , A23L2/38 , C12R1/225
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，提供一种具有丙烯酰胺降解及铅吸附功能的卷曲乳杆菌YYS‑J3及其应用，该卷曲乳杆菌(Lactobacillus crispatus)YYS‑J3的保藏编号为CGMCC No.28184。该卷曲乳杆菌YYS‑J3可降解或吸附丙烯酰胺，可吸附乙酸铅，具有良好的SOD酶生产能力，均有良好的聚凝性，具有碳源生长适应性广等特征，该菌可为丙烯酰胺或重金属类排毒产品、SOD酶产品等功能产品的开发提供新的益生菌源，具有重要的应用价值。
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公开(公告)号：CN117701442A
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202311735489.2
申请日：2023-12-15
Applicant: 厦门元之道生物科技有限公司 , 福建省农业科学院农产品加工研究所
IPC: C12N1/20 , C12P1/04 , A61K35/744 , A61P31/04 , A61P31/10 , A61P39/02 , A61K8/99 , A61Q17/00 , A61Q19/00 , A23L33/135 , A23L2/38 , C12R1/01
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，提供一种具有苯并芘降解及抑菌作用的乳酸片球菌YYS‑CA3及其应用；该乳酸片球菌YYS‑CA3的保藏编号为CGMCCNo.28612。该乳酸片球菌YYS‑CA3在人工胃液和人工肠液中耐受性良好，具有优异的苯并芘去除能力，对部分真菌(白假丝酵母)和细菌(金黄色葡萄糖球菌等)具有较好的抑菌能力，同时具有良好的自聚力和它聚力，具有一定的生物膜形成能力和疏水作用力，该菌可为苯并芘清除、抑菌等功能产品的开发提供新的益生菌源，具有较好的应用价值。
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公开(公告)号：CN116948865B
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202310473617.4
申请日：2023-04-28
Applicant: 福建省农业科学院农产品加工研究所
IPC: C12N1/20 , A23L7/104 , A23L33/105 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一株凝结芽孢杆菌，所述菌株分类命名为凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）PR06，已于2021年12月10日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCC NO：M 20211589。本发明提供的凝结芽孢杆菌PR06具有较强的耐酸和耐胆盐能力，对大多数抗生素没有抗性。本发明还公开了所述凝结芽孢杆菌在制备发酵型米粉丝或发酵型米粉条产品中的应用。利用本发明提供的凝结芽孢杆菌PR06所制备的发酵型茶叶米粉丝无苦涩味、蒸煮和感官品质优、风味愉悦。因此，本发明提供的凝结芽孢杆菌PR06具有较高的社会应用价值。
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公开(公告)号：CN119366562A
公开(公告)日：2025-01-28
申请号：CN202411541165.X
申请日：2024-10-31
Applicant: 福建省农业科学院农产品加工研究所
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种花香型直投式米乳发酵米曲及其制备方法。所述花香型直投式米乳发酵米曲是在培养基料中接种包含少根根霉CMR21的复合菌种，发酵制得。少根根霉CMR21液化、糖化力高且产花香，可与米曲霉、费比恩塞伯林德纳氏酵母和植物乳杆菌协同共发酵以粘米粉、麸皮和豆皮组成的培养基料，制得花香型直投式米乳发酵米曲。本发明制备的米曲质量稳定、使用方便、原料利用率高且醇化水平低；利用该米曲制得的米乳具有独特的花香，兼具米香和发酵香，以及营养和益生功效。
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公开(公告)号：CN118817883A
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202410840328.8
申请日：2024-06-26
Applicant: 福建省农业科学院茶叶研究所 , 福建省农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及一种成品茶品质成分鉴定乌龙茶茶青品种的方法，属于茶叶品种鉴别领域。采集同一片茶园中种植的不同品种茶树的鲜叶制成成品茶后，以成品茶中没食子酸，可可碱，GC，原儿茶酸，茶叶碱，EGC，绿原酸，儿茶素，咖啡碱，香草酸，咖啡酸，丁香酸，表儿茶素，EGCG，GCG，对香豆酸，阿魏酸，芥子酸，ECG，芦丁，杨梅素，茶黄素，槲皮素，山奈酚，茶样总量，以及第一泡、第二泡、第三泡茶汤汤色中的L、a、b、p、Cab、Sab、b/a、Hab、F1=（b+a）/（b‑a）、茶褐素、茶红素等62个指标为矩阵，进行响应筛选，利用主成分分析（PCA）、聚类分析（CA）进行乌龙茶茶青品种判别。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118235841A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202410041607.8
申请日：2024-01-11
Applicant: 福建省农业科学院农产品加工研究所 , 福建明良食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种能够发酵麻竹笋产天然甜香味的方法及应用。本发明提供的发酵麻竹笋产甜香味的方法简单可行，无需任何添加剂。通过本发明提供的方法制得的发酵竹笋具有天然愉悦的甜香味，口感脆嫩，无苦涩味，放置常温保藏3个月内能保持原有品质，可在天然甜香味竹笋相关产品的制备中得到广泛应用，因此具有较高的社会应用价值。
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公开(公告)号：CN114376209B
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202111621845.9
申请日：2021-12-28
Applicant: 福建省农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及涉及一种浓缩液，具体涉及一种食用菌高粘度浓缩液的制备方法,是将食用菌用水清洗干净后，采用超声逆流提取、振动筛与碟式离心机过滤、UHT杀菌、四效七级的热加速瞬时蒸发浓缩器浓缩、无菌灌装等方法进行处理，可明显降低食用菌浓缩液提取与浓缩的困难。本发明避免了传统方法提取中因为高粘度带来的过滤困难；本发明食用菌高粘度浓缩液的制备方法利用四效七级的热加速瞬时蒸发浓缩器浓缩设备可以提高浓缩效率、显著提高产品品质。
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公开(公告)号：CN117701441A
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202311735470.8
申请日：2023-12-15
Applicant: 厦门元之道生物科技有限公司 , 福建省农业科学院农产品加工研究所
IPC: C12N1/20 , C12P1/04 , A61K35/747 , A61P39/02 , A23L33/135 , A23L2/38 , C12R1/225
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，提供一种具有重金属吸附及发酵高产氨基酸功能罗伊氏粘液乳杆菌YYS‑Pb1及其应用。该罗伊氏粘液乳杆菌YYS‑Pb1的保藏编号为CGMCC No.28613。该罗伊氏粘液乳杆菌YYS‑Pb1在人工胃液和人工肠液中耐受性良好，可吸附重金属铅和镉，可高产苯乳酸，具有良好的疏水作用力和生物膜形成能力，可发酵多种水果去除果浆高温导致的地瓜味，并显著提高果浆中的氨基酸总量。该菌可为重金属类排毒产品、产苯乳酸产品和高氨基酸类果浆发酵产品的开发提供新的益生菌源，具有较好的社会应用价值。
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公开(公告)号：CN117562246A
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202311400913.8
申请日：2023-10-26
Applicant: 福建省农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种藤椒风味即食银耳凉菜的加工方法，其主要通过采用介质阻挡放电等离子体制备低温等离子体活化藤椒精油溶液，然后用制得的低温等离子体活化藤椒精油溶液清洗熟化后的银耳，并通过加入藤椒提取物来抑制微生物的生长繁殖，加入银耳副产物银耳蒂头粉来改善产品口感，后结合二次杀菌减少产品中的微生物含量以提升其可贮藏期限，克服银耳预制菜贮藏期短的问题，并保持其较好的口感。
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公开(公告)号：CN117701442B
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202311735489.2
申请日：2023-12-15
Applicant: 厦门元之道生物科技有限公司 , 福建省农业科学院农产品加工研究所
IPC: C12N1/20 , C12P1/04 , A61K35/744 , A61P31/04 , A61P31/10 , A61P39/02 , A61K8/99 , A61Q17/00 , A61Q19/00 , A23L33/135 , A23L2/38 , C12R1/01
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，提供一种具有苯并芘降解及抑菌作用的乳酸片球菌YYS‑CA3及其应用；该乳酸片球菌YYS‑CA3的保藏编号为CGMCCNo.28612。该乳酸片球菌YYS‑CA3在人工胃液和人工肠液中耐受性良好，具有优异的苯并芘去除能力，对部分真菌(白假丝酵母)和细菌(金黄色葡萄糖球菌等)具有较好的抑菌能力，同时具有良好的自聚力和它聚力，具有一定的生物膜形成能力和疏水作用力，该菌可为苯并芘清除、抑菌等功能产品的开发提供新的益生菌源，具有较好的应用价值。
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