公开(公告)号：CN118235841A

公开(公告)日：2024-06-25

申请号：CN202410041607.8

申请日：2024-01-11

Applicant: 福建省农业科学院农产品加工研究所 ,  福建明良食品有限公司

Inventor： 黄菊青 ,  王琦 ,  黄兴樑 ,  林斌 ,  官雪芳 ,  李洁

IPC: A23L19/20 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明公开了一种能够发酵麻竹笋产天然甜香味的方法及应用。本发明提供的发酵麻竹笋产甜香味的方法简单可行，无需任何添加剂。通过本发明提供的方法制得的发酵竹笋具有天然愉悦的甜香味，口感脆嫩，无苦涩味，放置常温保藏3个月内能保持原有品质，可在天然甜香味竹笋相关产品的制备中得到广泛应用，因此具有较高的社会应用价值。

公开(公告)号：CN118956660A

公开(公告)日：2024-11-15

申请号：CN202411027005.3

申请日：2024-07-30

Applicant: 福建省农业科学院农产品加工研究所

Inventor： 王琦 ,  黄菊青 ,  杨翼骏 ,  官雪芳 ,  林斌

IPC: C12N1/20 ,  A61K35/747 ,  A61P3/10 ,  A61P3/04 ,  A61P31/04 ,  A61P31/10 ,  A23L29/00 ,  A23L33/135 ,  A23L3/3571 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明提供了一株植物乳植杆菌，所述菌株为植物乳植杆菌M111，该菌株于2024年5月15日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.30629。本发明提供的植物乳植杆菌M111可有效抑制α‑淀粉酶、α‑葡萄糖苷酶活性；对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌在内的五种常见食源性致病菌具有抑制作用；对新霉素、四环素在内的14种抗生素具有敏感性；同时，对人工胃液胰液具有优良的耐受性。降血糖能力和抑菌能力突出，可广泛应用于食品、药品和保健食品的开发。

公开(公告)号：CN118956659A

公开(公告)日：2024-11-15

申请号：CN202411026592.4

申请日：2024-07-30

Applicant: 福建省农业科学院农产品加工研究所

Inventor： 王琦 ,  黄菊青 ,  杨翼骏 ,  官雪芳 ,  林斌

IPC: C12N1/20 ,  A23L33/135 ,  A23L19/00 ,  A23L33/10 ,  A61K35/747 ,  A61P3/10 ,  A61P39/06 ,  A61P17/18 ,  A61K8/99 ,  A61Q19/08 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明属于微生物技术领域，涉及一种植物乳植杆菌后生元及其后生元组合物的制备方法和应用。所述植物乳植杆菌M111已于2024年5月15日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.30629。本发明提供的竹笋后生元能显著增强笋浆的降血糖能力，对α‑淀粉酶、α‑葡萄糖苷酶有显著抑制效果；还能显著提高笋浆的抗氧化能力，提高对DPPH自由基、OH自由基的清除能力、还原能力；此外，还提高了部分笋浆的短链脂肪酸、中链脂肪酸含量和抗坏血酸、总多酚含量。

公开(公告)号：CN118685484A

公开(公告)日：2024-09-24

申请号：CN202410975026.1

申请日：2024-07-19

Applicant: 福建省农业科学院农产品加工研究所

Inventor： 官雪芳 ,  王琦 ,  林斌 ,  赖恭梯 ,  黄菊青 ,  赖呈纯

IPC: C12P23/00 ,  C12N1/16 ,  C12N1/38 ,  A23K10/12 ,  A23K10/37 ,  A23K50/80 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种以纳豆杆菌发酵豆渣为唯一氮源的红法夫酵母高产虾青素的制备方法及应用，将豆渣接种纳豆杆菌发酵获得发酵干豆渣，进一步的将纳豆发酵干豆渣、蔗糖、葡萄糖加入纯净水，灭菌后接种红法夫酵母，发酵培养获得虾青素发酵原液，最后将发酵液静置沉淀、离心后烘干即获得虾青素粉末样品。该方法获得的虾青素粉无需复杂有机溶剂的提取工艺，虾青素静置沉淀可去除大量的上清液，只需稍作离心和烘干处理即可获得虾青素粉，生产成本极低。该虾青素发酵样品可显著促进斑马鱼的重量和免疫因子的分泌，可用于水产、畜牧养殖，用于提高养殖产品的生长水平，提高养殖产品的免疫力、着色能力，还可用于人体保健食品和化妆品的开发中。

公开(公告)号：CN116948865B

公开(公告)日：2025-02-11

申请号：CN202310473617.4

申请日：2023-04-28

Applicant: 福建省农业科学院农产品加工研究所

Inventor： 黄菊青 ,  林斌 ,  王琦 ,  官雪芳

IPC: C12N1/20 ,  A23L7/104 ,  A23L33/105 ,  C12R1/07

Abstract: 本发明公开了一株凝结芽孢杆菌，所述菌株分类命名为凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）PR06，已于2021年12月10日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCC NO：M 20211589。本发明提供的凝结芽孢杆菌PR06具有较强的耐酸和耐胆盐能力，对大多数抗生素没有抗性。本发明还公开了所述凝结芽孢杆菌在制备发酵型米粉丝或发酵型米粉条产品中的应用。利用本发明提供的凝结芽孢杆菌PR06所制备的发酵型茶叶米粉丝无苦涩味、蒸煮和感官品质优、风味愉悦。因此，本发明提供的凝结芽孢杆菌PR06具有较高的社会应用价值。