公开(公告)号：CN109414043A

公开(公告)日：2019-03-01

申请号：CN201780039581.1

申请日：2017-07-14

申请人： 雀巢产品技术援助有限公司

发明人： M-L·马特乌斯 ,  L·哈特曼 ,  J·D·佩林 ,  J·拉莫斯卡纳萨 ,  C·瓦菲亚迪

IPC分类号： A23L7/104 ,  A23L11/00 ,  A23L19/10 ,  A23L19/12 ,  A23L29/30 ,  C08B30/12 ,  A23L19/15 ,  A23L7/10 ,  A23L7/143

CPC分类号： A23L7/107 ,  A23L7/143 ,  A23L7/198 ,  A23L11/00 ,  A23L11/05 ,  A23L11/09 ,  A23L19/10 ,  A23L19/15 ,  A23L29/35 ,  A23V2002/00 ,  C08B30/044 ,  C08B30/06 ,  C08B30/12

摘要： 本发明涉及用于制备包含水解淀粉的食物产品的方法，以及涉及可通过该方法获得的产品。与常规淀粉水解方法相比，该方法具有降低由水解产生的糖(即麦芽糖)的量的优点。

公开(公告)号：CN109393315A

公开(公告)日：2019-03-01

申请号：CN201710734578.3

申请日：2017-08-18

申请人： 许林英

发明人： 许林英

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L7/143 ,  A23L33/00

CPC分类号： A23L7/10 ,  A23L7/143 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

摘要： 传统的米糊，只能用于充饥，其营养也不丰富，也没有预防疾病的功能。本发明的可以预防疾病的营养米糊制作工艺，就是利用白合、枸杞、莲子和淮山及大米按一的比例配合粉碎后，煮成米糊。吃了这种米糊，可以达到补充营养，预防疾病的目的。

公开(公告)号：CN109303262A

公开(公告)日：2019-02-05

申请号：CN201811472885.X

申请日：2018-12-04

申请人： 于星洋

发明人： 于星洋

IPC分类号： A23L7/143 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125

摘要： 一种适合糖尿病及高血糖人群食用的复合大米及其制备方法，属于复合米制备技术领域。所述的复合大米按照质量份数由70~95份大米粉、3~8份桑叶多糖、3~8份玉米须多糖、1~5份木耳多糖、0.5~3份批把叶提取物、0.2~1份沙棘叶提取物、0.2~1份黄芪多糖、3~15份苦瓜提取物、2~6份枸杞提取物、3~15份黑豆提取物、3~9份红豆提取物、2~10份葛根提取物、5~30份山药提取物制备而成。本发明原料搭配科学合理，不仅能够有效控制血糖的升高，改善糖尿病症状，而且能有效降血压降血脂，促进胰岛素分泌，增强免疫力。原料易得，价格低廉，制备工艺简单，无任何毒副作用，长期服用可改善身体状况，对于预防或防治糖尿病及其并发症具有显著的效果，适合于各年龄段的人群长期服用。

公开(公告)号：CN109287952A

公开(公告)日：2019-02-01

申请号：CN201811263060.7

申请日：2018-10-27

申请人： 湖北民族学院

发明人： 胡卫兵 ,  张苏萌 ,  王梦 ,  张文

IPC分类号： A23L7/104 ,  A23L7/143 ,  A23L33/105

摘要： 本发明涉及一种用鱼腥草提取物生产提高免疫力大米，其特征在于包含以下步骤：A.普通米粉的制备；B.改性米粉的制备；C.复配粉的制备；D.重组米的造粒；E.鱼腥草提取物的提取；F.重组米的干燥；G.重组米的抛光。本发明一种用鱼腥草提取物生产提高免疫力大米的有益效果：操作简单产量高，可实现规模化生产。

公开(公告)号：CN109259088A

公开(公告)日：2019-01-25

申请号：CN201811437848.5

申请日：2018-11-28

申请人： 朱庆铭

发明人： 朱庆铭

IPC分类号： A23L7/143 ,  A23L33/18

摘要： 本发明涉及一种轻脂米及其制备方法，轻脂米采用大米、魔芋粉、茯苓粉和大豆低聚肽等做为原料，通过酶解、混合和造粒等工艺制备而成。本发明的有益效果为：本发明的轻脂米，将大米蛋白肽中添加抗辐射以及抗氧化的海洋肽和大豆低聚肽，调节肠道的壳寡糖和菊粉，降血糖和血脂的魔芋粉，使得成品有效降压、降糖、降脂及瘦身，而且营养丰富，经造粒后不仅保留了米饭的醇香和口感，而且食用方便，保质期长。

公开(公告)号：CN109170590A

公开(公告)日：2019-01-11

申请号：CN201811170704.8

申请日：2018-10-09

申请人： 肖志刚

发明人： 肖志刚 ,  杨庆余 ,  王丽爽 ,  张权峰 ,  付昱东 ,  杨国强 ,  沈宇光 ,  王娜

IPC分类号： A23L7/143 ,  A23L7/17 ,  A23L11/00 ,  A23L31/00 ,  A23L25/00 ,  A23L19/10 ,  A23L21/25

摘要： 本发明公开了一种免淘洗杂粮速食营养米的制备方法以及采用该营养米制备米饭的方法，原料经预处理、过筛、混合后，加入1-3％的蜂蜜和1-2％的复合改良剂。杂粮复合粉经调质处理后采用挤压膨化技术造粒成型、干燥并抛光后获得营养米，经微波辐照熟化后得杂粮速食营养米饭。微波辐照功率为800-1000W，微波辐照时间5-10min。该方法制得的复合营养米营养丰富、颗粒表面光滑，米饭具有典型豆类特有的香气和色泽，可满足人们对营养摄取的需求。利用该方法制备的杂粮速食营养米饭具有典型的米饭香味，改善了传统米饭蒸煮时间长和设备单一的缺陷，符合现代快节奏生活对饮食的需求，扩大了杂粮的应用范围，制备的杂粮营养米饭具有营养、方便、免淘洗等特点。

公开(公告)号：CN109170588A

公开(公告)日：2019-01-11

申请号：CN201811081058.8

申请日：2018-09-17

申请人： 安徽省福宁米业有限公司

发明人： 潘国滨

IPC分类号： A23L7/143 ,  A23L15/00 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L25/00 ,  A23L33/00 ,  A23L3/3517 ,  A23L3/3544 ,  A23L3/3562

摘要： 本发明公开了一种果蔬味营养人造米及其制备方法，果蔬味营养人造米其原料包括：小米粉、粳米粉、糯米粉、荸荠粉、青枣粉、茭白粉、莲子粉、白萝卜粉、蛋清液、食品添加剂。本发明提出的一种果蔬味营养人造米及其制备方法，制得的人造米营养价值高，蒸煮损失小，具有独特的果蔬味，易引发人们的食欲。

公开(公告)号：CN109170587A

公开(公告)日：2019-01-11

申请号：CN201811081048.4

申请日：2018-09-17

申请人： 安徽省福宁米业有限公司

发明人： 潘国滨

IPC分类号： A23L7/143 ,  A23L11/00 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L33/10 ,  A23L3/3517 ,  A23L3/3562

摘要： 本发明公开了一种开胃易消化人造米及其制备方法，开胃易消化人造米其原料包括：籼米、豆粉、糯米粉、藕粉、莲子粉、山药粉、无花果果粉、桂花、麦芽、神曲、薄荷叶、百合、食品添加剂。本发明提出的一种开胃易消化人造米及其制备方法，制得的人造米口感独特，营养均衡，保健效果好，开胃易消化，能及时为人体补充能量与营养。

公开(公告)号：CN109123412A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201811030219.0

申请日：2018-09-04

申请人： 武汉轻工大学

发明人： 吕庆云 ,  祝东品 ,  周坚

IPC分类号： A23L7/143

CPC分类号： A23L7/143 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/192 ,  A23V2300/10 ,  A23V2200/222

摘要： 本发明公开一种高β－葡聚糖青稞全麦粉挤压米及其加工方法，其中，所述高β－葡聚糖青稞全麦粉挤压米包括以下质量份数的组分：青稞全麦粉70～110份、玉米粉10～20份、粳米粉30～40份、乳化剂0.4～0.6份以及水30～40份。本发明提供的技术方案中，通过在现有的杂粮原料中添加高β－葡聚糖青稞全麦粉，并对应调整加工方法，使得加工制成的挤压米具有较高的β－葡聚糖含量以及青稞麸皮含量，有助于提高挤压米的营养价值，对青稞全麦粉进行挤压改性，淀粉限制性糊化，改善了青稞原料粗糙口感，把青稞加工为具有特色的主食大米。

公开(公告)号：CN109007600A

公开(公告)日：2018-12-18

申请号：CN201810831535.1

申请日：2018-07-24

申请人： 中国农业大学

发明人： 薛文通 ,  张克 ,  毕荃

IPC分类号： A23L7/143 ,  A23L19/15

CPC分类号： A23L7/143 ,  A23L19/15

摘要： 本发明属于食品加工技术领域的一种高复水型重组米的制备方法。通过将马铃薯全粉、籼米粉均匀混合后预糊化，不同糊化度的原料经双螺杆挤压机挤压，使物料中大分子内部结构、水合性质发生变化，所制备的马铃薯重组米具有高复水性，质构特性接近籼米，且具有马铃薯的营养和风味，能够有效缓解普通重组米爆腰、裂纹、蒸煮易崩解等问题，具有广阔的市场前景。