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公开(公告)号：CN118985881A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202411118890.6
申请日：2024-08-15
Applicant: 江南大学
IPC: A23L29/00 , A23L33/115 , A23L29/30 , A23L33/10 , A23L33/155
Abstract: 本发明公开了一种利用糖基化核桃蛋白纤维制备多层级共递送复合乳液的方法。包括如下步骤：(1)采用碱溶酸沉法制备核桃分离蛋白；(2)将核桃分离蛋白溶于去离子水，调节pH、搅拌水合、加热、冷冻干燥，制得核桃蛋白纤维；(3)将核桃蛋白纤维和多糖溶于磷酸盐缓冲液中，调节pH、搅拌水合、加热反应、冷却、冷冻干燥，制得糖基化核桃蛋白纤维；(4)将糖基化核桃蛋白纤维溶解于磷酸盐缓冲液中，作为水相；将脂溶性活性物质加入特色油料中，制得油相；(5)将水相与油相混合、剪切、均质，制得所述乳液。本发明以糖基化核桃蛋白纤维作为乳化剂，特色油料为油相负载脂溶性物质，制得乳液具有良好的体内抗氧化活性和包埋释放特性。
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公开(公告)号：CN118663226A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410911918.5
申请日：2024-07-09
Applicant: 内蒙古北峰岭粮油有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种凹凸棒复合酶脱色剂的制备方法和应用，属于油脂加工技术领域。本发明凹凸棒在高温碳化的过程中孔道结构被破坏，凹凸棒外表面积和总孔孔容增大，生物碳源在增加凹凸棒表面官能团的同时，也明显增大凹凸棒的微孔表面积与微孔孔容积，使凹凸棒的吸附点位和孔道容积增加，凹凸棒脱色能力增强，同时提供了更多的结合位点，利于漆酶的固定化，漆酶可把氧化酚类物质转变为多酚氧化物，进而多酚氧化物自身聚合构成大颗粒，从而被滤除，对苯并芘等多环芳烃有害物质做到有效去除。本发明凹凸棒复合酶脱色剂不仅能脱除毛油中色素，还能去除油脂中存在副产物以及不利于食用安全的有害物质，如苯并芘并且还可以最大程度上保留油脂风味。
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公开(公告)号：CN118028417A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410256544.8
申请日：2024-03-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明属于分子鉴定技术领域，具体涉及一种苦味环肽化合物的筛选方法。包括以下步骤：设计模板序列：以Cyclo(Ⅰ‑Met‑Ⅱ‑Met‑Ⅲ‑Ⅳ)或Cyclo(Ⅰ‑Met‑Ⅱ‑Ⅳ)序列作为模板，分离提纯候选化合物，判定化合物的总疏水性，判定化合物分子量，将候选化合物与受体TAS2Rs的相互作用，评估候选化合物的苦味特性，筛选得到目标化合物；其中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示由任意由疏水性氨基酸构成的序列，长度为1～10个氨基酸残基；甲硫氨酸残基衔接两段或三段疏水氨基酸序列；总分子量不高于6kDa。依据筛选方法得到的环肽化合物在氧化后能够产生较为明显的苦味，具有较好的准确性与实用性。同时提供了通过该方法筛选出的苦味环肽化合物的应用，氧化后作为苦味添加剂；或添加入食品中，作为食品氧化指示剂。
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公开(公告)号：CN113337551B
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202110605542.1
申请日：2021-05-31
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/6472 , A23C9/152
Abstract: 本发明公开了一种结构甘油三酯的制备方法，包括，以sn‑2位富含棕榈酸的油脂和混合不饱和脂肪酸基酰基供体为原料，在无溶剂体系中加入1,3‑特异性脂肪酶，在一定温度下进行反应纯化反应产物。本发明以sn‑2位富含棕榈酸的油脂为原料，通过酶法制备1,3‑二不饱和脂肪酸‑2‑棕榈酸甘油三酯，与常用原料PPP相比，油脂的来源丰富，价格便宜，具有较大的市场前景。本发明制备了富含1,3‑二不饱和脂肪酸‑2‑棕榈酸甘油三酯产品，可以解决配方奶粉中1,3‑二不饱和脂肪酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的来源问题。
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公开(公告)号：CN114246331B
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN202111506542.2
申请日：2021-12-10
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/00
Abstract: 本发明公开了一种适用于慢性阻塞性肺疾病病人特殊医学用途的全营养配方食品，属于食品设计技术领域。包括脂肪组件、蛋白质组件和碳水化合物组件，所述脂肪组件、蛋白质组件、碳水化合物组件的比例为35~55%、30~45%、10~20%；其中：脂肪组件由中链甘油三酯、山茶油、亚麻籽油、芝麻油、鱼油组成；碳水化合物为麦芽糊精；蛋白质组件为乳清蛋白。本发明选择营养价值较高、易于吸收的营养素作为主要成分，能够满足COPD日常营养需求，给予COPD患者肠内营养支持，能够有效改善肺功能，提高营养状态，对疾病有显著的缓解功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114304287B
公开(公告)日：2023-01-24
申请号：CN202210009164.5
申请日：2022-01-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开一种肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件、制备方法及应用，属于特殊医学用途配方食品领域。所述脂肪组件以质量百分比计：中链甘油三酯：30％～60％；营养油脂：补充至100％；所述营养油脂由芝麻油、亚麻籽油、磷虾油、鱼油、花生油中的两种或两种以上所组成的油脂混合物。本发明脂肪酸组成中，ω‑3多不饱和脂肪酸水平高，且具有磷脂型和甘油酯型两种搭配，在消化吸收时可逐步利用ω‑3多不饱和脂肪酸，具有抗炎功效，同时可以激活mTOR信号通路和AMPK信号通路、促进蛋白质的合成，抑制NF‑κB相对表达量、抑制炎症反应，提高细胞膜多不饱和脂肪酸比例及其流动性，有助于肌肉衰减综合征。
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公开(公告)号：CN115558014A
公开(公告)日：2023-01-03
申请号：CN202211205219.6
申请日：2022-09-29
Applicant: 江南大学
IPC: C07K1/14
Abstract: 本发明公开了一种基于双水相体系的亚麻籽环肽分离纯化方法，属于亚麻籽环肽分离纯化领域。包括：构建双水相体系：将小分子醇和盐溶液进行混合，酸碱调节pH，获得双水相体系；将所述双水相体系与亚麻籽环肽提取物进行混合，分相后取上相，获得亚麻籽环肽粗纯化产物；将所述亚麻籽环肽粗纯化产物与水按照1∶(1～100)的质量比进行混合，进行脱盐处理，离心分离得到上清液和沉淀，将所述沉淀脱除水分，即可获得目标纯化亚麻籽环肽粉末；对离心分离的上清液，调节pH至有明显沉淀和漂浮物，离心分离得到沉淀物，并添加到所述亚麻籽环肽提取物中，再次进行步骤2)～4)。该方法成本低，无毒环保，可实现针对亚麻籽环肽的大规模纯化生产。
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公开(公告)号：CN113749255B
公开(公告)日：2022-11-29
申请号：CN202111083924.9
申请日：2021-09-15
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/12
Abstract: 本发明公开了一种磷脂组合物在修复肌肉损伤中的应用，属于肌肉修复技术领域，所述磷脂组合物包含：磷虾磷脂10～40份，紫苏磷脂10～40份，大豆磷脂10～40份，蛋黄磷脂10～40份，其中，各组分按重量份计；所述磷脂组合物中，ω‑3长链多不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的5wt％～30wt％，磷脂酸占总磷脂含量的5wt％～20wt％。本发明对肌肉损伤的斑马鱼进行给药处理，根据双折射分析实验、触控逃避反应实验、氧化应激评估实验和切片染色结果分析，给药组肌肉组织的损伤得到恢复，肌肉组织结构得到改善。组合物水溶性好，生物利用度高，对肌肉损伤病人具有显著的改善和增强作用。
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公开(公告)号：CN114246331A
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN202111506542.2
申请日：2021-12-10
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/00
Abstract: 本发明公开了一种适用于慢性阻塞性肺疾病病人特殊医学用途的全营养配方食品，属于食品设计技术领域。包括脂肪组件、蛋白质组件和碳水化合物组件，所述脂肪组件、蛋白质组件、碳水化合物组件的比例为35～55％、30～45％、10～20％；其中：脂肪组件由中链甘油三酯、山茶油、亚麻籽油、芝麻油、鱼油组成；碳水化合物为麦芽糊精；蛋白质组件为乳清蛋白。本发明选择营养价值较高、易于吸收的营养素作为主要成分，能够满足COPD日常营养需求，给予COPD患者肠内营养支持，能够有效改善肺功能，提高营养状态，对疾病有显著的预防或缓解功效。
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公开(公告)号：CN109704938B
公开(公告)日：2022-02-22
申请号：CN201811566876.7
申请日：2018-12-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种生育酚单体制备对醌的方法，其包括，制备α‑、β‑、γ‑和δ‑生育酚四种单体：采用高压制备正相液相色谱制备α‑、β‑、γ‑和δ‑生育酚单体；反应制备生育酚对醌：将所述α‑、β‑、γ‑和δ‑生育酚单体和三氯化铁分别溶于反应介质中，分别进行反应，旋蒸；分离纯化制备生育酚对醌：通过薄层层析色谱进行分离，得到纯化的生育酚对醌。本发明克服了现有技术采用反相系统无法将β‑生育酚和γ‑生育酚分离的技术缺陷，制得的α‑TQ纯度为97％以上，γ‑TQ纯度为93.8％以上，β‑TQ纯度为92％以上，δ‑TQ纯度为95％以上。
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