公开(公告)号：CN118985881A

公开(公告)日：2024-11-22

申请号：CN202411118890.6

申请日：2024-08-15

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘睿杰 ,  何小玉 ,  常明 ,  郭怡雯 ,  邢雅真 ,  朱珠 ,  钱依依 ,  宋岳浩

IPC: A23L29/00 ,  A23L33/115 ,  A23L29/30 ,  A23L33/10 ,  A23L33/155

Abstract: 本发明公开了一种利用糖基化核桃蛋白纤维制备多层级共递送复合乳液的方法。包括如下步骤：(1)采用碱溶酸沉法制备核桃分离蛋白；(2)将核桃分离蛋白溶于去离子水，调节pH、搅拌水合、加热、冷冻干燥，制得核桃蛋白纤维；(3)将核桃蛋白纤维和多糖溶于磷酸盐缓冲液中，调节pH、搅拌水合、加热反应、冷却、冷冻干燥，制得糖基化核桃蛋白纤维；(4)将糖基化核桃蛋白纤维溶解于磷酸盐缓冲液中，作为水相；将脂溶性活性物质加入特色油料中，制得油相；(5)将水相与油相混合、剪切、均质，制得所述乳液。本发明以糖基化核桃蛋白纤维作为乳化剂，特色油料为油相负载脂溶性物质，制得乳液具有良好的体内抗氧化活性和包埋释放特性。

公开(公告)号：CN112956543A

公开(公告)日：2021-06-15

申请号：CN202110364355.9

申请日：2021-04-05

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘睿杰 ,  郭怡雯 ,  常明 ,  王小三 ,  胡子竟 ,  朱珠 ,  王兴国

IPC: A23D9/00 ,  A23D9/007 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种油脂组合物的调配方法，包括，根据需求，建立线性规划约束模型；根据模型设计得出与该种疾病相对应的多种油脂组合物配方；根据求解结果，进行复配，得到多种油脂组合物；基于不同因素对油脂组合物进行分析和优选。本发明提供的一种油脂组合物的调配方法，操作简便，科学合理，具有较强的针对性、科学性、实用性和普适性，所得油脂组合物营养成分丰富，功能性强，对病人的营养补充和术后恢复可以取得很好的效果。

公开(公告)号：CN116473132B

公开(公告)日：2024-02-13

申请号：CN202310325724.2

申请日：2023-03-30

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘睿杰 ,  朱珠 ,  郭怡雯 ,  常明 ,  郑联合

IPC: A61K9/42 ,  A23D9/00 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23D9/04 ,  A23L33/12

Abstract: 本发明公开一种富含山柚油的组合物、制备方法及应用，属于特殊医学用途配方食品领域。该组合物，用于预防或缓解炎症性肠病，由30～50wt％的支链脂肪酸甘油酯和50～70wt％的山柚油组成。其对肠道上皮细胞有显著的抗炎作用，通过调节炎症因子分泌而减少细胞炎症反应产物的产生，搭配所述的山柚油，实现改善肠道组织损伤，促进肠道屏障修复，延长炎症性肠病缓解期的功效。支链脂肪酸甘油酯选择甘油二酯与甘油三酯按比例复配，有助于促进消化吸收代谢，有利于缓解炎性肠病病人存在脂肪消化吸收障碍等问题。同时，本发明提供的组合物中含有丰富的单不饱和脂肪酸，使得组合物稳定性良好，有助于调节人体生理机能，促进体内新陈代谢。

公开(公告)号：CN116473132A

公开(公告)日：2023-07-25

申请号：CN202310325724.2

申请日：2023-03-30

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘睿杰 ,  朱珠 ,  郭怡雯 ,  常明 ,  郑联合

IPC: A23D9/00 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23D9/04 ,  A23L33/12

Abstract: 本发明公开一种富含山柚油的组合物、制备方法及应用，属于特殊医学用途配方食品领域。该组合物，用于预防或缓解炎症性肠病，由30～50wt％的支链脂肪酸甘油酯和50～70wt％的山柚油组成。其对肠道上皮细胞有显著的抗炎作用，通过调节炎症因子分泌而减少细胞炎症反应产物的产生，搭配所述的山柚油，实现改善肠道组织损伤，促进肠道屏障修复，延长炎症性肠病缓解期的功效。支链脂肪酸甘油酯选择甘油二酯与甘油三酯按比例复配，有助于促进消化吸收代谢，有利于缓解炎性肠病病人存在脂肪消化吸收障碍等问题。同时，本发明提供的组合物中含有丰富的单不饱和脂肪酸，使得组合物稳定性良好，有助于调节人体生理机能，促进体内新陈代谢。