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公开(公告)号：CN107874155A
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201710992404.7
申请日：2017-10-23
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L15/00 , A23L5/20 , A23L33/105
CPC classification number: A23L15/25 , A23L5/28 , A23L15/30 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/324 , A23V2200/16 , A23V2200/15 , A23V2200/3262 , A23V2200/31 , A23V2250/21 , A23V2300/10
Abstract: 本发明公开了一种水果味发酵醋蛋咀嚼片及其制备方法，按重量份，包括以下原料：发酵醋蛋粉30～40、水果提取物10～20、其它辅料40～60；所述发酵醋蛋粉是以禽蛋为原料，经醋浸提，乳酸菌发酵后干燥处理所得；所述其它辅料包括填充剂、润滑剂和调味剂。本发明通过添加水果提取物结合乳酸菌发酵的方法来改善醋蛋片的刺激性的气味，同时伴随发酵后的香味以及水果天然的香味，增加了醋蛋片的风味，改善了咀嚼时的口感。本产品以片剂的形式存在，富含水果的香味和奶香，便于携带和贮藏，易被市场和群众接受。
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公开(公告)号：CN107873734A
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201711078195.1
申请日：2017-11-06
Applicant: 扬州大学
IPC: A01N63/02 , A01N37/46 , A01P1/00 , A01P3/00 , C12P21/00 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/18 , C07K1/14 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种生物防霉剂及其制备方法，按一百份水的重量计，包括以下原料：抗菌蛋白或其粗品2-8份、成膜剂0.5-3份、增塑剂0.5-5份、交联剂0.5-4份；将成膜剂加水充分溶解，再加入抗菌蛋白、增塑剂及交联剂，混合均匀后，即得生物防霉液。所述抗菌蛋白粗品为B.amyloliquefaciens F1的发酵液，经超滤、硫酸铵分级沉淀所得，而抗菌蛋白为上述粗品进一步经透析、离子交换及凝胶层系等分离手段所得。本发明通过添加主要抑菌物质抗菌蛋白所得生物防霉液，抑制黄曲霉菌的生长，具有安全、高效等特点，解决了物理防腐保鲜价格昂贵、操作复杂的问题，以及化学防腐带来的药物残留的问题。本产品经济高效，使用方便，在农业及食品保鲜领域应用前景巨大。
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公开(公告)号：CN107686855A
公开(公告)日：2018-02-13
申请号：CN201711078209.X
申请日：2017-11-06
Applicant: 扬州大学
CPC classification number: C07K14/32
Abstract: 本发明公开了一种抗菌蛋白分离纯化的方法，解决了现有蛋白质的分离纯化方法无法获得B.amyloliquefaciensF1高纯度的抗菌蛋白、杂质蛋白多和抗菌蛋白收率低的问题，对其稳定性研究，为开发抗菌蛋白的应用前景奠定了基础。本发明通过超滤浓缩、硫酸铵沉淀的方法获得抗菌粗蛋白；离子交换对抗菌粗蛋白进行初步纯化；凝胶层析纯化后获得较纯的抗菌蛋白。本发明的B.amyloliquefaciensF1抗菌蛋白在100℃处理30min时抑菌活性保留率在80%以上；在pH为5.0-9.0范围内其抑菌活性仍然在70%以上；对胰蛋白酶较为敏感；经紫外线照射与反复冻融后仍然具有良好的抑菌活性；一价金属离子对抗真菌蛋白的抑菌活性没有显著性影响，表现出较好的稳定性。
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公开(公告)号：CN104725485B
公开(公告)日：2018-01-16
申请号：CN201410665096.3
申请日：2014-11-19
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种重组活性肽及其同步制备方法，所述重组活性肽是由活性肽单体叠加或定向串联而成的，所述活性肽单体包括降血压肽单体和抗氧化肽单体，其氨基酸序列如序列表SEQ ID NO：1。本发明的一种编码所述的重组活性肽的核苷酸序列如序列表SEQ ID NO：2。本发明成本低，获得的重组多肽中的活性肽能被胃蛋白酶、胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶有效释放，制得的活性肽混合体具有高体内降压活性及抗氧化活性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107410508A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201710312901.8
申请日：2017-05-05
Applicant: 扬州大学
IPC: A23C11/10
CPC classification number: A23C11/106
Abstract: 本发明公开了一种富含γ-氨基丁酸的发酵豆乳的生产方法，该方法以大豆籽粒经低氧浸泡后、再经盐胁迫联合氯化钙发芽得到的富含γ-氨基丁酸芽豆为原料，磨浆复配后接种产γ-氨基丁酸的植物乳杆菌、再经乳酸发酵、调配、均质、灭菌和灌装，制得富含γ-氨基丁酸的发酵豆乳，产品中γ-氨基丁酸含量达15～30 mg/100mL。本发明工艺简单，工业化程度高，所得产品口感优良，兼具γ-氨基丁酸和发酵豆乳的生理功能，营养价值高，是一种理想的功能型饮品。
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公开(公告)号：CN104789513B
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201410665736.0
申请日：2014-11-19
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种制备活性短肽的大肠杆菌菌株，该菌株为大肠杆菌；保藏名称为大肠埃希氏菌；保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心CGMCC，保藏地址是北京市朝阳区北辰西路1号院3号；保藏日期：2014年10月24日；保藏编号：CGMCCNo.9842。本发明所述的大肠杆菌制备的大肠杆菌菌剂。本发明体内活性高、成本低的制备活性短肽的大肠杆菌菌株。
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公开(公告)号：CN107136259A
公开(公告)日：2017-09-08
申请号：CN201710312019.3
申请日：2017-05-05
Applicant: 扬州大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种富含γ‑氨基丁酸的小麦芽茶的生产方法，该方法以小麦经低氧联合盐胁迫浸麦、再经盐胁迫发芽得到的富含γ‑氨基丁酸的小麦芽为原料，经漂洗、烘干、焙香、杀菌、包装，制得富含γ‑氨基丁酸的小麦芽茶，产品中γ‑氨基丁酸含量达10～25 mg/100g。本发明工艺简单，工业化程度高，口感优良，富含γ‑氨基丁酸的小麦芽茶对人体具有保健作用，是一种理想的休闲型功能性食品。
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公开(公告)号：CN104789513A
公开(公告)日：2015-07-22
申请号：CN201410665736.0
申请日：2014-11-19
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种制备活性短肽的大肠杆菌菌株，该菌株为大肠杆菌；保藏名称为大肠埃希氏菌；保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心CGMCC，保藏地址是北京市朝阳区北辰西路1号院3号；保藏日期：2014年10月24日；保藏编号：CGMCCNo.9842。本发明所述的大肠杆菌制备的大肠杆菌菌剂。本发明体内活性高、成本低的制备活性短肽的大肠杆菌菌株。
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公开(公告)号：CN104404116A
公开(公告)日：2015-03-11
申请号：CN201410711936.5
申请日：2014-11-28
Applicant: 扬州大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明公开了一种高抗氧化活性寡肽复配物及其制备方法，一种高抗氧化活性寡肽复配物的制备方法，包括以下步骤：(1)用胃蛋白酶和碱性蛋白酶以单酶或有次序的双酶分别对鸡蛋清蛋白和乳清蛋白进行水解，取上述鸡蛋清蛋白水解液的一种和上述乳清蛋白水解液的一种；(2)采用超滤和树脂富集上述两种蛋白来源水解液中的强疏水性抗氧化肽，通过梯度洗脱获得目标肽，即为树脂粗分离组分；(3)将步骤(1)中得到的两种蛋白来源水解液或/和步骤(2)中得到的两种蛋白来源水解液的树脂粗分离组分分别进行两两复配，得到复配物。本发明所述的高抗氧化活性寡肽复配物的制备方法制得的复配物。本发明寡肽复配物抗氧化活性强，制备方法简单。
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