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公开(公告)号：CN112795500B
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202011515393.1
申请日：2020-12-21
Applicant: 扬州大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P19/06 , A23C9/123 , A23L33/135 , C12R1/25
Abstract: 一株可缓解高尿酸血症的植物乳杆菌及其用途，该植物乳杆菌为植物乳杆菌grx03，从广西巴马长寿村人群肠道中分离所得，本发明菌株发酵传统药食同源中草药菊苣表现出良好的降尿酸能力，可以与其他益生乳酸菌复配开发降尿酸发酵乳产品或乳酸菌饮料。
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公开(公告)号：CN114287607A
公开(公告)日：2022-04-08
申请号：CN202111581029.X
申请日：2021-12-22
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L27/60 , A23L33/135 , A23L33/21 , A23C9/123
Abstract: 本发明涉及一种益生菌低脂蛋黄酱的制备方法，益生菌低脂蛋黄酱的原料主要包括玉米油、发酵乳、菊粉、蛋黄、柠檬汁和黄芥末。其制备方法主要包括工艺步骤：选用嗜热链球菌grx 02、发酵乳杆菌grx 08和鼠李糖乳杆菌grx603按1:1:1（w/w）复配发酵制备发酵乳，通过添加适量的发酵乳和菊粉代替脂肪，从而降低蛋黄酱的脂肪含量并赋予其独特风味和提高其功能特性。所述益生菌低脂蛋黄酱按照以下质量百分比组成：玉米油43~51份、发酵乳30~41份、菊粉9~10份、蛋黄4~5份、柠檬汁1~2份、黄芥末1~2份、盐1~1.2份。该发明的开发迎合了当今市场和消费者需求，也为后继蛋黄酱开发提供了相关参考。
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公开(公告)号：CN109439778B
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN201811533437.6
申请日：2018-12-14
Applicant: 扬州大学 , 皇氏集团股份有限公司
Abstract: 本发明涉及生物技术领域，特别涉及一种源于巴马长寿村的鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301的标志引物对。本发明还公开了一种鉴定鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301的方法。本发明又公开了上述鉴定方法在发酵制品中鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301存在验证中的应用。本发明又公开了上述鉴定方法在粪便中鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301存在验证中的应用。本发明又公开了上述鉴定方法在鼠李糖乳杆菌同种异株混合培养物的菌株计数中的应用。本发明设计的引物对能够从鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301扩增到稳定条带，并组成特异性图谱，且扩增能力稳定，可以作为鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301菌株的标志引物。
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公开(公告)号：CN110643532B
公开(公告)日：2020-11-13
申请号：CN201910904562.1
申请日：2019-09-24
Applicant: 扬州大学
IPC: C12N1/20 , A23C19/06 , A23L13/40 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一株油脂降解的副干酪乳杆菌F3，保藏编号为CGMCC No.18355。副干酪乳杆菌F3能够降解调和油、花生油和芝麻油，对芝麻油的降解效果最好，降解率为39.38％。该菌株能测到明显的脂肪酶活性，酶活高达11.08U/mL。同时，副干酪乳杆菌F3能够降解芝麻油中的多种脂肪酸，特别是亚油酸、油酸、反亚油酸、棕榈酸、亚麻酸等脂肪酸，对芝麻油中脂肪酸的总降解率可达6.71mg/mL。副干酪乳杆菌F3在人工胃液、人工肠液和胆盐的耐受实验中表现出优异的耐酸耐胆盐能力，能够耐受人体的胃液和肠液，可作为性能优良的益生菌，在肠道中存活并发挥作用。本发明的副干酪乳杆菌F3能够作为食品添加剂或者直接制成食品、保健品等。
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公开(公告)号：CN105053202B
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201510553213.1
申请日：2015-09-01
Applicant: 扬州大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明涉及一种具有辅助降血糖功能的高品质发酵驼乳制备方法，该方法是利用植物乳杆菌Grx16(Lactobacillus plantarum Grx16)并组合其他菌株作为发酵剂，制备具有辅助降血糖功能的发酵驼乳。特别是植物乳杆菌Grx16、干酪乳杆菌grx12、德氏乳杆菌保加利亚亚种grx33和发酵乳杆菌grx07以1:1:1:1(v/v)的比例混合作为发酵剂，发酵制备的发酵驼乳不仅风味良好，且后酸化较弱，同时具有降低糖尿病大鼠血糖的作用，还能够改善糖尿病大鼠的血脂水平，提高其抗氧化能力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106880024A
公开(公告)日：2017-06-23
申请号：CN201710126808.8
申请日：2017-03-06
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L27/30 , A23L33/105 , A23L33/10
Abstract: 本发明涉及一种天然低能量复合甜味料及其制备方法。所述天然低能量复合甜味料，是用甜味植物浸提液与甜菊糖苷、甘草甜素、木糖醇、赤藓糖醇及脱盐乳清粉混合制备而成，其中甜味植物浸提液为甘草浸提液与罗汉果浸提液以任意比例混合制成。本发明基于甜味植物的浸提液，经过科学复配，可以应用于食品加工中，部分或全部取代蔗糖，制成低糖或无糖产品。
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公开(公告)号：CN106754472A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611042131.1
申请日：2016-11-23
Applicant: 扬州大学
CPC classification number: C12R1/25
Abstract: 本发明涉及一株产酸、耐酸能力强的植物乳杆菌grx15及其应用。本发明的植物乳杆菌grx15是从四川老坛酸菜中分离的益生菌菌株，保藏号CGMCC NO.7.199。该菌株性状稳定、生长繁殖迅速、产酸能力强、对不同发酵环境的适应能力强以及对亚硝酸盐的降解能力强，能够有效抑制腐败菌和病原菌且不产生生物胺，将其应用于发酵果蔬，能确保纯种发酵产品的快速、安全、风味良好，易于消费者接受。
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公开(公告)号：CN102329829B
公开(公告)日：2014-04-09
申请号：CN201110308479.1
申请日：2011-10-12
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及利用青霉菌转化大豆苷元为8-羟基大豆苷元的方法，该方法是：将具有大豆苷元C8羟基化酶活力的微生物菌种接种到培养液中，进行摇瓶发酵培养；发酵中期，向发酵液中加入含有大豆苷元的转化液，使大豆苷元转化为8-羟基大豆苷元；转化结束后，去除菌丝体，上清液用有机溶剂萃取，萃取液经浓缩后，经过重结晶，可得到的转化产物晶体；或者萃取液经浓缩后，经硅胶层析分离、Sephadex纯化或再经HPLC制备，可得到含有该转化产物的溶液，再将该溶液经浓缩、或结晶、或低温干燥处理后，可得到的转化产物晶体或粉末。本发明的产物具有比大豆苷元30~300倍的抗氧化活性，是潜在的抗氧化、抗心血管疾病等方面的药物。
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公开(公告)号：CN103396959A
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201310310725.6
申请日：2013-07-23
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种用于发酵乳制备的乳酸菌菌株及应用，乳酸菌菌株为徳氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus）grx33，该菌株与嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）grx11，按1：1-1：6或6：1-1：1不同的比例，制备发酵剂，按照常规方法制备发酵乳，其产品品质及感官特性优良。
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公开(公告)号：CN102283286B
公开(公告)日：2012-12-26
申请号：CN201110173156.6
申请日：2011-06-24
Applicant: 扬州大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明涉及一种多菌株高活性乳酸菌饮料制备的方法，是将脱脂乳粉复原成12.0%-16.0%的复原脱脂乳，采用95℃/8-10min热处理后，冷却至48-52℃，添加蛋白酶A，50℃酶解8-16h后，然后添加混合果蔬汁，95℃、8-10min灭酶并热处理，接种3%-5%乳酸菌混合发酵剂，42℃发酵20-30h，添加杀菌并冷却后的混合添加物，混合均匀后，采用15－20MPa进行均质灌装制备而成。本发明利用单菌株功能特性作为指标，进行合理组合，以多菌株作为发酵剂发酵含天然果蔬汁的脱脂乳酶解液，制备的乳酸菌饮料不仅活菌数量高，风味好，且产品的功能特性优于其中任一单菌株制备的乳酸菌饮料。
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