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公开(公告)号：CN102597231A
公开(公告)日：2012-07-18
申请号：CN201080051011.2
申请日：2010-02-16
Applicant: 龟甲万株式会社
CPC classification number: C12N9/0069 , C12Y113/12007
Abstract: 提供热稳定性和/或保存稳定性优异的萤火虫荧光素酶和其制造法。萤火虫荧光素酶和萤火虫荧光素酶基因，其特征在于，在萤火虫荧光素酶的氨基酸序列中具有：相当于平家萤荧光素酶的第287位的氨基酸置换成丙氨酸、或者相当于第392位的氨基酸突变成异亮氨酸的氨基酸序列。通过利用该基因，能够高效制造稳定性提高了的萤火虫荧光素酶。此外，通过组合第326位的氨基酸置换成丝氨酸的突变、和/或第467位的氨基酸置换成异亮氨酸的突变，能够获得稳定性进一步提高了的萤火虫荧光素酶。
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公开(公告)号：CN102573522A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201080042038.5
申请日：2010-09-14
Applicant: 龟甲万株式会社
IPC: A23L1/238
Abstract: 本发明无需采用特殊方法就能获得风味良好的低盐酱油，特别是分别以高浓度含有已知为酱油中的重要香气成分的乙醇、2-苯基乙醇、异丁醇和异戊醇、而且以高浓度含有作为滋味成分的琥珀酸的风味良好的低盐酱油。此外，本发明无需采用特殊方法就能消除粉末酱油的缺点、即具有吸湿性和潮解性、在保存过程中容易结块、而且容易发粘、难以与其它粉末成分均匀地混合的缺点，并且获得以高浓度含有2-苯基乙醇和琥珀酸的风味良好的粉末酱油。酱油的制造方法中，在每1g醪的酱油酵母活菌数为1×107个以上的醪中添加糖类原料，将食盐浓度调整至使得熟化后的醪液汁的食盐浓度达到4.0～12.0w/v％，将该醪发酵、熟化，藉此获得课题的低盐酱油。所得低盐酱油的pH为4.7～6.0。
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公开(公告)号：CN101027385B
公开(公告)日：2011-10-26
申请号：CN200480044082.4
申请日：2004-09-27
Applicant: 龟甲万株式会社
IPC: C12M1/16
Abstract: 本发明提供一种旋转圆板式制曲装置的轴承结构。在旋转圆板式制曲装置中，以不需要取下制曲装置的天花板等大工作量的作业，能够在短时间内、以简单的作业容易地进行支持旋转圆板的轴承的更换为课题。具备可以纵设在制曲室内的固定支轴(3)为中心旋转的圆板(4)的旋转圆板式制曲装置，将具备推力轴承面(16a)和径向轴承面(16b)、包括可沿径向分割的分割环(11、12)的固定侧轴承(10)可以装卸地安装在固定支轴上；将具备推力轴承面(33a)和径向轴承面(33b)、包括可沿径向分割的分割环(31、32)的旋转侧轴承(30)可以装卸地安装在圆板(4)上；使固定侧轴承的推力轴承面和径向轴承面与旋转侧轴承部件的推力轴承面和径向轴承面滑动接触。
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公开(公告)号：CN102165055A
公开(公告)日：2011-08-24
申请号：CN201080002739.6
申请日：2010-04-16
Applicant: 龟甲万株式会社
CPC classification number: A23L1/238 , A23L2/84 , A23L27/50 , C12N9/242 , C12N9/58 , C12N9/62 , C12N15/52 , C12R1/66 , C12R1/69 , C12Y302/01001
Abstract: 在属于曲霉(Aspergillus)的菌株中引起突变，目的在于不使用重组DNA技术而培育具有多种工业实用性酶的改进生产率的曲霉菌株。所述突变产生具有至少900kb的大规模基因组重复的曲霉菌株，所述菌株具有生产酱油所需的多种酶例如蛋白酶的高生产率。该菌株能够有效生产酱油和多种其他食品。
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公开(公告)号：CN102083328A
公开(公告)日：2011-06-01
申请号：CN200980125965.0
申请日：2009-07-02
Applicant: 龟甲万株式会社
CPC classification number: A23L27/50
Abstract: 本发明提供了一种发酵调味料，其含有大量具有有用的生理活性的肽，但它没有显示出肽的特征性苦味且因此易于经口摄取。所述发酵调味料是通过向已经任选混有植物由来的蛋白质材料的曲霉菌培养物中添加氯化钠水溶液，并将所得到的混合物醪化，在醪化后的10天内将醪液(醪)中的亮氨酸氨肽酶-I的活性调节到1.0U/ml以下，并将其亮氨酸氨肽酶-II的活性调节到0.5U/ml以下而得到的。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101389751A
公开(公告)日：2009-03-18
申请号：CN200780006225.6
申请日：2007-02-21
Applicant: 龟甲万株式会社
CPC classification number: C12R1/225 , C12N1/20 , C12P13/005
Abstract: 本发明提供了即使在培养开始时在培养基中共同存在乳酸和食盐的条件下仍然能够生产γ－氨基丁酸(GABA)的乳酸菌，以及生产含有GABA的培养混合物的方法。具体来说，可以通过从未精制的酱油中分离即使在培养开始时在培养基中共同存在乳酸和食盐的条件下仍然能够生产GABA的乳酸菌凝乳酶乳酸杆菌(Lactobacillus rennini)，并在将乳酸菌接种到含有L－谷氨酸和/或其盐的培养基中之后对其进行培养，来获得含有GABA的培养混合物。
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公开(公告)号：CN100420440C
公开(公告)日：2008-09-24
申请号：CN200510065756.5
申请日：2001-06-28
Applicant: 龟甲万株式会社
CPC classification number: A61Q19/00 , A23G3/36 , A23G3/48 , A23L2/02 , A23L2/52 , A23L33/105 , A61K8/347 , A61K8/35 , A61K8/602 , A61K8/97 , A61K31/12 , A61K31/216 , A61K36/81 , A61K2800/782 , A61Q5/12 , A61Q11/00 , A61Q17/00 , A61K2300/00
Abstract: 本发明提供以番茄提取物、番茄果皮、柑桔素查耳酮或其衍生物、三咖啡酰基奎尼酸或其衍生物、二咖啡酰基琥珀酰奎尼酸或其衍生物中至少一种为有效成分的抗变态反应剂、组胺释放抑制剂或白三烯释放释放抑制剂；含有所述抗变态反应剂、组胺释放抑制剂或白三烯释放抑制剂的为特征的药品、食品和化妆品；一种用有机溶剂提取原料番茄为特征的抗变态反应剂的制备方法。
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公开(公告)号：CN101060793A
公开(公告)日：2007-10-24
申请号：CN200580039893.X
申请日：2005-08-05
Applicant: 龟甲万株式会社
CPC classification number: A23L33/185 , A23L27/50 , A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2250/5488
Abstract: 获得了一种具有良好的味道，显著地抑制血压升高，预防心脏肥大，还可用作特殊营养食品的低食盐酱油。将1.0重量％至10.0重量％的氯化钾和0.1重量％至5.0重量％的γ－氨基丁酸加至减少食盐的酱油中，从而获得了所提出的低食盐酱油。另外，含有KCl的低食盐酱油通过以下获得：(1)一种普通的酱油生产方法，其中用由KCl和食盐组成的混合溶液作为母液；(2)将使用食盐水作为母液获得的酱油经过电渗析、膜处理等以从以上酱油中除去食盐，然后向其中加入KCl的方法；或者其它方法。其后，将γ－氨基丁酸加至以上含有KCl的低食盐酱油中，从而获得低食盐酱油，其含有0重量％至10重量％的食盐、1.0重量％至10.0重量％的氯化钾和0.1重量％至5.0重量％的γ－氨基丁酸。
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公开(公告)号：CN101027385A
公开(公告)日：2007-08-29
申请号：CN200480044082.4
申请日：2004-09-27
Applicant: 龟甲万株式会社
IPC: C12M1/16
Abstract: 本发明提供一种旋转圆板式制曲装置的轴承结构。在旋转圆板式制曲装置中，以不需要取下制曲装置的天花板等大工作量的作业，能够在短时间内、以简单的作业容易地进行支持旋转圆板的轴承的更换为课题。具备可以纵设在制曲室内的固定支轴(3)为中心旋转的圆板(4)的旋转圆板式制曲装置，将具备推力轴承面(16a)和径向轴承面(16b)、包括可沿径向分割的分割环(11、12)的固定侧轴承(10)可以装卸地安装在固定支轴上；将具备推力轴承面(33a)和径向轴承面(33b)、包括可沿径向分割的分割环(31、32)的旋转侧轴承(30)可以装卸地安装在圆板(4)上；使固定侧轴承的推力轴承面和径向轴承面与旋转侧轴承部件的推力轴承面和径向轴承面滑动接触。
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