公开(公告)号：CN101472486A

公开(公告)日：2009-07-01

申请号：CN200780022531.9

申请日：2007-06-15

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 下条亮

IPC: A23L1/22 ,  A23L1/238

CPC classification number: A23L33/175 ,  A23L27/50 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/038 ,  A23V2200/06

Abstract: 本发明提供一种具有高γ－氨基丁酸含量的酱油调味品，其特征在于具有色泽、美味、γ－氨基丁酸含量等稳定的品质。当γ－氨基丁酸以高浓度加到酱油调味品中时，可通过将酱油调味品的pH值调整到特定范围内而获得所述酱油调味品。

公开(公告)号：CN101389751A

公开(公告)日：2009-03-18

申请号：CN200780006225.6

申请日：2007-02-21

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 半谷吉识 ,  佐藤五雄 ,  下条亮

IPC: C12N1/20 ,  C12P13/00 ,  C12R1/225

CPC classification number: C12R1/225 ,  C12N1/20 ,  C12P13/005

Abstract: 本发明提供了即使在培养开始时在培养基中共同存在乳酸和食盐的条件下仍然能够生产γ－氨基丁酸(GABA)的乳酸菌，以及生产含有GABA的培养混合物的方法。具体来说，可以通过从未精制的酱油中分离即使在培养开始时在培养基中共同存在乳酸和食盐的条件下仍然能够生产GABA的乳酸菌凝乳酶乳酸杆菌(Lactobacillus rennini)，并在将乳酸菌接种到含有L－谷氨酸和/或其盐的培养基中之后对其进行培养，来获得含有GABA的培养混合物。

公开(公告)号：CN101389751B

公开(公告)日：2011-09-07

申请号：CN200780006225.6

申请日：2007-02-21

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 半谷吉识 ,  佐藤五雄 ,  下条亮

IPC: C12N1/20 ,  C12P13/00 ,  C12R1/225

CPC classification number: C12R1/225 ,  C12N1/20 ,  C12P13/005

Abstract: 本发明提供了即使在培养开始时在培养基中共同存在乳酸和食盐的条件下仍然能够生产γ-氨基丁酸(GABA)的乳酸菌，以及生产含有GABA的培养混合物的方法。具体来说，可以通过从未精制的酱油中分离即使在培养开始时在培养基中共同存在乳酸和食盐的条件下仍然能够生产GABA的乳酸菌凝乳酶乳酸杆菌(Lactobacillus rennini)，并在将乳酸菌接种到含有L-谷氨酸和/或其盐的培养基中之后对其进行培养，来获得含有GABA的培养混合物。