公开(公告)号：CN102164946B

公开(公告)日：2016-02-17

申请号：CN200980137462.5

申请日：2009-02-06

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 仲原丈晴 ,  内田理一郎 ,  青田仁美 ,  杉本腾俊 ,  佐藤拓也

IPC: C07K5/083

CPC classification number: C07K2/00 ,  A61K38/00 ,  C07K5/06078 ,  C07K5/06113 ,  C07K5/06165 ,  C07K5/06173 ,  C07K5/0806 ,  C07K5/0808 ,  C07K5/0819

Abstract: 本发明公开了ACE抑制肽，其可以在小剂量下有效抑制ACE，且没有副作用，高血压患者在日常生活期间容易经口摄取该ACE抑制肽。本发明还公开了包含所述肽的组合物。本发明特别公开了由如下结构式(1)～(9)中的任一个结构式表示的肽或其盐：(1)Asp-Arg-Pro，(2)Asn-Trp，(3)Val-Gly-Leu，(4)Ile-Gly-Val，(5)Gly-Val-Pro，(6)Ile-Pro-Tyr，(7)pyroGlu-Pro，(8)Tyr-Thr和(9)Pro-Trp。

公开(公告)号：CN102083328A

公开(公告)日：2011-06-01

申请号：CN200980125965.0

申请日：2009-07-02

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 仲原丈晴 ,  内田理一郎 ,  花田洋一 ,  远藤良知 ,  谷泽茂纪 ,  青田仁美 ,  原精一

IPC: A23L1/23 ,  A23L1/238

CPC classification number: A23L27/50

Abstract: 本发明提供了一种发酵调味料，其含有大量具有有用的生理活性的肽，但它没有显示出肽的特征性苦味且因此易于经口摄取。所述发酵调味料是通过向已经任选混有植物由来的蛋白质材料的曲霉菌培养物中添加氯化钠水溶液，并将所得到的混合物醪化，在醪化后的10天内将醪液(醪)中的亮氨酸氨肽酶-I的活性调节到1.0U/ml以下，并将其亮氨酸氨肽酶-II的活性调节到0.5U/ml以下而得到的。

公开(公告)号：CN102665443A

公开(公告)日：2012-09-12

申请号：CN201080058992.3

申请日：2010-12-24

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 远藤良知 ,  谷泽茂纪 ,  仲原丈晴 ,  青田仁美 ,  小野宏树 ,  花田洋一 ,  内田理一郎

IPC: A23L1/238

CPC classification number: A23L1/238 ,  A23L27/50 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明提供一种酱油，其不添加降压剂，大量含有肽类、特别是降压肽Gly-Tyr和降压肽Ser-Tyr，血管紧张素I转化酶抑制活性高，具有降血压作用。在本发明中，在盐水中混合蛋白酶活性为20～300U/g曲的酱油曲，加温消化后，进行压榨过滤，得到课题的酱油。另外，向该加温消化后的醪中添加酱油乳酸菌及酱油酵母，进行发酵成熟后，进行压榨过滤，得到味道良好的课题的酱油。

公开(公告)号：CN102083328B

公开(公告)日：2017-08-25

申请号：CN200980125965.0

申请日：2009-07-02

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 仲原丈晴 ,  内田理一郎 ,  花田洋一 ,  远藤良知 ,  谷泽茂纪 ,  青田仁美 ,  原精一

IPC: A23L27/24 ,  A23L27/50

CPC classification number: A23L27/50

Abstract: 本发明提供了一种发酵调味料，其含有大量具有有用的生理活性的肽，但它没有显示出肽的特征性苦味且因此易于经口摄取。所述发酵调味料是通过向已经任选混有植物由来的蛋白质材料的曲霉菌培养物中添加氯化钠水溶液，并将所得到的混合物醪化，在醪化后的10天内将醪液(醪)中的亮氨酸氨肽酶‑I的活性调节到1.0U/ml以下，并将其亮氨酸氨肽酶‑II的活性调节到0.5U/ml以下而得到的。

公开(公告)号：CN102686116A

公开(公告)日：2012-09-19

申请号：CN201080050470.9

申请日：2010-11-09

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 土屋胜规 ,  内田理一郎 ,  户田安香

IPC: A23L1/238

CPC classification number: A23L27/50 ,  A23L27/40

Abstract: 通过使液体调味料包含浓度为0.2%至4%(w/v)的铵离子和含量为0.5%至7%(w/v)的食盐，并将pH调节至3.2至5.4，可提供一种尽管具有低食盐含量但是具有优异的咸味和呈味性的液体调味料。

公开(公告)号：CN116347990A

公开(公告)日：2023-06-27

申请号：CN202180057135.X

申请日：2021-08-02

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 岛边英嗣 ,  内田理一郎 ,  小林沙稚子 ,  丸岛和也 ,  远藤良知 ,  大平琢哉

IPC: A23L3/3544 ,  C12J1/00

Abstract: 饮食品，其含有1种或2种以上的由通式(I)表示的化合物，且该化合物的总浓度为1ppm以上。式(I)中，R1及R3各自独立地表示氢原子或C2‑6烯基，R2及R4各自独立地表示氢原子或C1‑4烷基，R5及R7各自独立地表示氢原子或羟基，R6表示氢原子或C2‑6烯基，X表示连接键、‑CH2‑、‑CH＝或‑C(＝O)‑，Y表示‑CH2‑、‑CH＝或‑C(＝O)‑。

公开(公告)号：CN102665443B

公开(公告)日：2015-02-11

申请号：CN201080058992.3

申请日：2010-12-24

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 远藤良知 ,  谷泽茂纪 ,  仲原丈晴 ,  青田仁美 ,  小野宏树 ,  花田洋一 ,  内田理一郎

IPC: A23L1/238

CPC classification number: A23L1/238 ,  A23L27/50 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明提供一种酱油，其不添加降压剂，大量含有肽类、特别是降压肽Gly-Tyr和降压肽Ser-Tyr，血管紧张素I转化酶抑制活性高，具有降血压作用。在本发明中，在盐水中混合蛋白酶活性为20～300U/g曲的酱油曲，加温消化后，进行压榨过滤，得到课题的酱油。另外，向该加温消化后的醪中添加酱油乳酸菌及酱油酵母，进行发酵成熟后，进行压榨过滤，得到味道良好的课题的酱油。

公开(公告)号：CN102164946A

公开(公告)日：2011-08-24

申请号：CN200980137462.5

申请日：2009-02-06

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 仲原丈晴 ,  内田理一郎 ,  青田仁美 ,  杉本腾俊 ,  佐藤拓也

IPC: C07K5/083

CPC classification number: C07K2/00 ,  A61K38/00 ,  C07K5/06078 ,  C07K5/06113 ,  C07K5/06165 ,  C07K5/06173 ,  C07K5/0806 ,  C07K5/0808 ,  C07K5/0819

Abstract: 本发明公开了ACE抑制肽，其可以在小剂量下有效抑制ACE，且没有副作用，高血压患者在日常生活期间容易经口摄取该ACE抑制肽。本发明还公开了包含所述肽的组合物。本发明特别公开了由如下结构式(1)～(9)中的任一个结构式表示的肽或其盐：(1)Asp-Arg-Pro，(2)Asn-Trp，(3)Val-Gly-Leu，(4)Ile-Gly-Val，(5)Gly-Val-Pro，(6)Ile-Pro-Tyr，(7)pyroGlu-Pro，(8)Tyr-Thr和(9)Pro-Trp。