公开(公告)号：CN118923796A

公开(公告)日：2024-11-12

申请号：CN202411125879.2

申请日：2024-08-16

Applicant: 青海大学 ,  青海华实青稞生物科技开发有限公司

Inventor： 张文刚 ,  党斌 ,  杨希娟 ,  张杰 ,  钟志明 ,  张建玲

IPC: A23L7/10 ,  A23L33/105 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23L33/21

Abstract: 本发明提供了一种降低谷物预估血糖生成指数的复合物、组合物及其制备方法和应用，属于食品技术领域。本发明提供了一种复合物，包括谷物多酚和对所述谷物多酚包埋的基材，所述基材包括非共价结合的蛋白和多糖；所述复合物中蛋白、谷物多酚和多糖的质量比为(1～20)：(0.125～80)：(0.141～90)。进一步将所述复合物与塔格糖粉、天然菊粉和抗性淀粉进行组合得到组合物。本发明采用所述组合物对谷物进行喷涂，能显著降低谷物的预估血糖生成指数，且不会对麦片冲泡前后形状、色泽、香气、口感等感官品质造成明显负面影响。

公开(公告)号：CN118902139A

公开(公告)日：2024-11-08

申请号：CN202410867736.2

申请日：2024-07-11

Applicant: 沧州医学高等专科学校

Inventor： 唐雯 ,  李彦国 ,  周媛

IPC: A23P30/00 ,  B02B5/02 ,  A23L7/10 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明提供一种全麦粉、制作方法及设备，涉及食品加工技术领域。全麦粉制作设备包括筛选装置、脱皮装置、第一研磨装置、第二研磨装置以及混合装置；筛选装置用于去除小麦中的杂质；脱皮装置用于将小麦脱皮处理形成麦麸和麦粒；第一研磨装置用于将麦麸超微粉碎研磨成麦麸粉；第二研磨装置用于将麦粒研磨呈小麦粉；混合装置用于将研磨后的麦麸粉和小麦粉混合呈全麦粉。本发明利用筛选装置剔除小麦中的石子等杂质，然后利用第一研磨装置对麦麸进行超微粉碎研磨，对麦粒进行研磨处理，然后将麦麸粉和小麦粉进行混合形成全麦粉，保留了小麦原有的构成比例，相比于传统加工的全麦粉，麦麸含量更高，从而为用户提供更好的营养价值。

公开(公告)号：CN118901985A

公开(公告)日：2024-11-08

申请号：CN202411006078.4

申请日：2024-07-25

Applicant: 湖南英氏营养食品有限公司

Inventor： 戴志勇 ,  李梦怡 ,  刘阳 ,  张荣彬 ,  任国谱

IPC: A23L7/10 ,  A23L33/17 ,  A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23L33/115 ,  A23L7/104 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明属于婴幼儿谷物辅助食品领域，一种高必需脂肪含量的婴幼儿营养米粉及其制备方法。按重量份的原料配比为：大米580—750份，浓缩蛋白80—300份，食用油90—160份，其它油40—160份，复合维生素1—3份，复合矿物质1—3份；所述食用油为低芥酸菜籽油、大豆油、核桃油、小麦胚芽油和番茄籽油。其它油为玉米油、椰子油等。制备步骤：1、大米磨粉，粉的粒度控制在80‑120目；2、调浆：将大米粉调成20％‑30％(w/v)的料浆；3、酶解：升温后的浆料加酶进行酶解；4、配料：浆液中加入浓缩蛋白80—300份，食用油90—160份，其它油40—160份，复合维生素1—3份，复合矿物质1—3份，保持料液的浓度(w/v)在45％，搅拌均匀；5、均质处理；6、杀菌和灭酶；7、喷雾干燥。

公开(公告)号：CN118901520A

公开(公告)日：2024-11-08

申请号：CN202410811914.X

申请日：2024-06-21

Applicant: 山西中桓汇通农业科技有限公司

Inventor： 张泽瑞

IPC: A01G22/20 ,  A01C21/00 ,  A01G13/00 ,  A23L7/10 ,  A23L33/00 ,  C05F17/20 ,  C05G3/60 ,  A01N61/00 ,  A01P7/00

Abstract: 本发明公开了一种有机黄金小麦及其种植方法，具体涉及农业技术领域，包括益生菌中草药水溶肥料、有机羊粪、花椒渣、中草药水溶农药和麦种，所述有机黄金小麦由有机羊粪和花椒渣底肥、益生菌中草药水溶肥料为增肥、中草药水溶农药为杀虫剂配合麦种自然生长而成，其中，益生菌中草药水溶肥料采用以蚯蚓酶作为基础发酵酶为总重量的5‑10％、以水为发酵和稀释的介质为总重量的85‑90％，其余为中草药占总重量的5‑10％，且中草药分别为黄芪、党参、枸杞、当归、黄连、首乌、茯苓和陈皮。本发明提出的有机黄金小麦具有蛋白质含量高，以及营养成分中黄酮素和叶黄素尤其高于普通小麦，且不含农药残留，以及制成的面食口感筋道、具备独特的浓郁麦香，让人回味无穷。

公开(公告)号：CN118892189A

公开(公告)日：2024-11-05

申请号：CN202411050144.8

申请日：2024-08-01

Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所 ,  山东环丰食品股份有限公司 ,  潍坊食品科学与加工技术研究院

Inventor： 王强 ,  张金闯 ,  李全体 ,  胡晖 ,  代任任 ,  周欢 ,  胡海栋

IPC: A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L29/30 ,  A23L29/00 ,  A23L7/10 ,  A23J3/16 ,  A23J3/14 ,  A23J3/18 ,  A23J3/26

Abstract: 本发明公开了一种植物基馅料，包括以下重量组分的原料：20～30份低温饮用水、5～10份植物蛋白粉、0.1～1份多糖、7～15份植物油、3～5份植物基调味料、20～30份高水分挤压植物蛋白、10～20份蔬菜；其中，高水分挤压植物蛋白包括以下原料：大豆分离蛋白、低温脱脂花生蛋白粉、谷朊粉、小麦后路粉、青稞全粉。本发明在低温条件下，控制原料的组成和添加比例，使植物基馅料不出水出油，蒸煮后成团性好、多汁感强、肉感十足。

公开(公告)号：CN118892178A

公开(公告)日：2024-11-05

申请号：CN202411118623.9

申请日：2024-08-15

Applicant: 福建台宏食品有限公司

Inventor： 蔡钟涛 ,  吴菲瑜 ,  王兴春 ,  李杨 ,  李辉文

IPC: A23L7/10 ,  A23P20/25 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明公开了一种面点香肠，其成分重量比包括：面粉30％‑60％；肉质馅料25％‑55％；调料5％‑15％；菠菜汁5％‑10％，上述面点香肠的制备方法，包括以下步骤：步骤一：制备馅料，将肉质馅料与调料搅拌均匀；步骤二：制备面团，将面粉、水以及菠菜汁搅拌均匀，揉至光滑且有韧性；步骤三：将面团切割成小块，用擀面杖擀成薄片；步骤四：将馅料包入面皮中，用手捏紧两端；步骤五：将已包好馅的面皮弯曲成圆弧形，形成面点香肠的外观；步骤六：将制作好的面点香肠蒸熟或煮熟，本发明具有口感鲜嫩、香气四溢、丰富口感，面点香肠的纤细形状和内外包合的食材搭配，让口感更丰富。

公开(公告)号：CN118872853A

公开(公告)日：2024-11-01

申请号：CN202411030465.1

申请日：2024-07-30

Applicant: 中健三源基因生物科技(北京)有限公司

Inventor： 周海涛

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/10 ,  A23L33/16 ,  A23L19/00 ,  A23L7/10 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明涉及一种清除人体自由基的功能性营养食品组合及其制备方法，属于营养食品技术领域，所述营养食品组合由混合物A、混合物B和草药提取物经混合而成；其中，按重量份计，所述草药提取物的制备原料包括：40—55份预制粉、5—15份絮凝剂和100—120份纯水；其中，按重量份计，所述絮凝剂的制备原料包括：4—10份酱油曲霉、6—15份乳杆菌、0.2—0.8份糖蛋白和10—15份维生素C。采用草药提取物的营养食品组合，易于吸收，维持营养保健的效果较好，各成分之间相互协调发挥，使得该营养食品组合具有较好的食用效果，不仅可以提供营养，还具有抗疲劳效果和抗氧化能力，在此基础上，发现酱油曲霉、乳杆菌具有独特的关联性，使得营养食品组合的抗疲劳效果和抗氧化能力更强。

公开(公告)号：CN115812923B

公开(公告)日：2024-10-25

申请号：CN202211561511.1

申请日：2022-12-07

Applicant: 合肥市福客多快餐食品有限公司

Inventor： 朱昌华 ,  徐俊

IPC: A23L17/40 ,  A23L7/10 ,  A23L13/60 ,  A23L13/40 ,  A23L5/10 ,  A21C9/08

Abstract: 本发明提出了一种凤尾虾烧麦、加工方法及对接烧麦成型机的摆盘装置，属于烧麦加工技术领域。所述凤尾虾烧麦，包含以下组分：圆糯米500g、肥膘肉200g、白糖24g、盐6g、鸡精8g、老抽20g、生抽10g、水50g、生姜10g、小葱20g和凤尾虾仁22只；所述对接烧麦成型机的摆盘装置，该摆盘装置设置在烧麦成型机的出料输送带的尾端，其包括：设置在出料输送带尾端的转运供料板；相对设置在出料输送带尾端的两个旋转式转运台；烘盘放置架，设置在出料输送带的尾端，用于放置烘盘。本发明的凤尾虾烧麦具有口感丝滑和营养丰富的优点，本发明的对接烧麦成型机的摆盘装置可提高成型烧麦转移至烘盘内的效率并降低人工操作摆盘时的工作负担和避免成型后的烧麦变形的优点。

公开(公告)号：CN118805892A

公开(公告)日：2024-10-22

申请号：CN202411097200.3

申请日：2024-08-09

Applicant: 黑龙江飞鹤乳业有限公司 ,  飞鹤(吉林)乳品有限公司 ,  飞鹤(哈尔滨)乳品有限公司

Inventor： 郑成栋 ,  解庆刚 ,  陆思宇 ,  闫尊浩 ,  孟繁桐 ,  李凯风 ,  蒋士龙 ,  张永久 ,  冷友斌

IPC: A23L33/10 ,  A23L33/175 ,  A23L2/52 ,  A23G3/36 ,  A23G3/44 ,  A23C9/152 ,  A23C21/02 ,  A23C21/08 ,  A23C9/13 ,  A23C9/00 ,  A23C19/09 ,  A23F5/00 ,  A23F3/00 ,  A21D2/24 ,  A21D2/14 ,  A23L7/10 ,  A23L7/109 ,  A23L7/104

Abstract: 本发明属于功能性营养物质研究技术领域，具体涉及一种减轻蓝光伤害的组合物。本发明提供的功能性组合物包含如下必要组分：牛磺酸和辅酶Q10；并且，在所述功能性组合物中，所述牛磺酸与辅酶Q10的有效量比为(0.1～8):1。相较于牛磺酸单体或辅酶Q10单体，本发明提供的组合物能够更加有效的减轻由蓝光照射而对眼部产生的伤害，尤其能够清除由蓝光照射产生的活性氧自由基，降低眼部脂质氧化产物例如丙二醛MDA的含量，增加抗氧化酶例如过氧化氢酶的活力，降低促炎因子IL‑1β基因il‑1β的相对表达量，抑制炎症的发生，并且改善眼部受损组织的结构和状态。

公开(公告)号：CN118787067A

公开(公告)日：2024-10-18

申请号：CN202411233591.7

申请日：2024-09-04

Applicant: 福建顺成面业发展股份有限公司

Inventor： 郑爱珍 ,  吴声胜 ,  黄旗坡

IPC: A23L7/10 ,  A23L17/40 ,  A23L17/10 ,  A23L33/10 ,  A23L27/14 ,  A23L17/60 ,  A23L19/00 ,  A23L25/00

Abstract: 本发明涉及一种杂粮型复合营养面粉，涉及面粉技术领域，的营养面粉成分包括有主粉、调味粉、水产品粉、果蔬粉和增香粉，主粉按重量占比为70‑90份、调味粉按重量占比为1‑5份、水产品粉按重量占比为1‑5份、果蔬粉按重量占比为6‑12份、增香粉按重量占比为2‑8份，且主粉由全小麦粉、大麦芽粉、米粉、燕麦粉和糙米粉组成，水产品粉由土虾粉、海带粉和虾壳粉组成，不仅增加口感，而且具有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、脂肪和抗氧化作用，营养丰富，并且通过调味粉和增香粉，达到对水产品粉口味进行调和的效果，使得本技术方案前味具有水产品的口味，后味具有香味，口感丰富，且通过果蔬粉，进一步增加在食用时的营养。