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公开(公告)号：CN107232497A
公开(公告)日：2017-10-10
申请号：CN201710401986.7
申请日：2017-06-01
Applicant: 河北农业大学
CPC classification number: A23L7/17 , A23L11/07 , A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2200/318 , A23V2200/32 , A23V2200/324 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种具有降血脂功能的膨化食品及其制备方法。它由以下重量份数的原料制成：玉米35‑40份，薏米30‑40份，燕麦8‑12份，黄豆8‑12份，小米8‑10份。本发明制作出的膨化食品方便即食，营养全面，易于吸收，能够降低血脂，保护心脑血管，促进新陈代谢，排毒养颜，促进肠道功能，抗氧化，增强免疫力。
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公开(公告)号：CN105962307A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610304923.5
申请日：2016-05-10
Applicant: 河北农业大学
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种扇贝酱及其加工方法，它涉及食品加工技术领域，它加工方法为：将豆粕润水后（润水量为60%）于70‑80℃保温 30min，大米浸泡12‑14 h，取上述的大米和豆粕（3:2）混合均匀，121℃灭菌30 min，冷却至40‑42℃，接种米曲霉（0.5‰），在30‑35℃培养34‑38 h，得到种曲，将大米浸泡12‑14 h（大米、水比例为1:2），121℃高压蒸米15‑20 min，冷却至40‑42℃，接入种曲和酵母菌，28‑32℃发酵，得到米酒，将一份扇贝柱切碎、热烫，加入食盐（质量分数占总物料的12%），米酒，红曲米（0.05%），最后接入种曲一份，40‑45℃发酵20‑22天即得到鲜美的扇贝酱。采用制曲发酵方法简单，且制成的扇贝酱即可作为产品也可以作为食品辅料，可以常温保存，对我国水产区域经济的可持续发展和社会进步具有重要意义。
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公开(公告)号：CN101002611B
公开(公告)日：2012-01-25
申请号：CN200710002971.X
申请日：2007-01-31
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L1/212 , A23L1/29 , A23L1/09 , A23L1/03 , A23L1/30 , A23L2/39 , A23P1/06 , A61K36/725 , A61P1/14 , A61P7/06 , A61P1/00 , A61K131/00
Abstract: 一种枣粉，所述的枣粉是一种淡黄色的粉末，具有红枣特有的风味和营养成分，水分含量≤5％，还原糖含量20％～23％，总糖含量29％～31％，总酸含量0.10％～0.11％，冲泡后为澄清溶液。本发明还公开了一种枣粉的加工方法，在生产过程中选取充分成熟的红枣果实为原料，可以使生产出来的枣粉具有红枣特有的风味和营养成分。原料加工处理过程中采用果胶酶法浸提果汁，在果汁中加入适量的食品添加剂，喷雾干燥前进行高压均质，使枣粉口感细腻，冲泡后为澄清溶液。本发明枣粉的加工方法简单，工艺技术先进，操作容易，该产品既可作为食品工业的原料，又可作为粉末状的饮料直接上市。本发明有利于促进红枣资源的加工利用，生产适应市场需求的枣粉，在促进农民增收方面具有较高的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN101803775A
公开(公告)日：2010-08-18
申请号：CN201010137209.4
申请日：2010-04-01
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种拐枣保健饮料及其加工方法，属于食品加工技术领域。所述的拐枣保健饮料呈浅褐色，澄清透明，具有拐枣果实应有的香气与滋味，可溶性固形物含量5％～12％，pH值3.0～4.1，食品添加剂符合GB2760规定。本加工拐枣保健饮料的方法采用加温浸提，果胶酶处理、调配、过滤、高温瞬时杀菌和无菌灌装，所得产品澄清透明，具有醒酒安神、防止手足抽搐痉挛、通利二便、清热除烦、增强机体的抗病能力、生津止渴、抗脂质过氧化和降低血压等作用。本发明的提出对于促进拐枣资源的合理加工利用、产后加工产业链的形成以及果品加工产业结构的调整具有重要作用，对我国拐枣产区农业经济的可持续发展和社会进步都具有重要意义。
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公开(公告)号：CN101798555A
公开(公告)日：2010-08-11
申请号：CN201010137217.9
申请日：2010-04-01
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 一种柿子酒及其酿造方法，属酿酒科学与工程技术领域。本发明所要解决的技术问题一是提出一种保持柿子应有的风味的柿子酒，二是提出一种柿子酒的酿造方法。工艺过程：①选果；②破碎，杀菌；③添加酵母，初发酵1d；④榨汁，分离皮渣；⑤加糖；二次发酵；⑥滤渣，封罐；⑦果胶酶澄清，过滤；⑧低温处理，罐装。一种柿子酒，其特点是，颜色呈淡黄色，澄清透明，具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的酒香。本发明的优点：1、采用全柿果浸提，清汁发酵，不添加水；2、果汁浸提和果酒酿造过程中不加果胶酶，不采用脱涩过程。本发明的提出对于促进柿子资源的合理加工利用、产后加工产业链的形成以及果品加工产业结构的调整具有重要作用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101731671A
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN200910260213.7
申请日：2009-12-25
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L1/33 , A23L3/3463 , A23L3/358 , A23L3/005 , A23L3/015 , A23L3/3418
Abstract: 本发明是一种即食扇贝柱及其加工方法，属食品科学技术领域。本产品以扇贝柱为原料，经过原料的选择清洗，预煮，调味浸渍，烘干，烤制，真空包装，反压杀菌制成即食扇贝柱。产品颜色呈白色，具有扇贝特有的风味，水分含量为45％～60％，蛋白质占干重的60％～70％，脂肪含量占干重的1％～2％，菌落总数≤8000cfu/g，大肠菌群≤30MPN/100g，无致病菌检出。该方法加工时间短，成品开袋即食，可以常温保存。本发明的提出对于促进扇贝资源的合理利用，产后加工产业链的形成以及扇贝加工产业结构的调整具有重要作用，对促进我国扇贝产区农业经济结构的可持续发展和社会进步具有重要意义。
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公开(公告)号：CN101003777A
公开(公告)日：2007-07-25
申请号：CN200710002973.9
申请日：2007-01-31
Applicant: 河北农业大学
IPC: C12H1/14
Abstract: 一种葡萄酒复合催陈设备，由贮酒罐、臭氧发生器、臭氧处理室、超声波发生器、超声波处理室、板式换热器、泵和阀门组成，可通过调节臭氧流量、臭氧作用时间、超声波发生器的功率、超声波处理时间、循环催陈次数及板式换热器的制冷温度来实现不同品种葡萄酒的催陈处理。葡萄酒流经此设备时，通过适当的臭氧快速氧化和超声波震荡空化的共同作用提高酒体中各种物质间的化学反应速度和分子缔合速度，再通过适当的降温处理保护葡萄酒的营养成分及风味物质，同时臭氧的杀菌性能对葡萄酒起到杀菌消毒作用。本发明投资少，见效快，符合实际工业生产需求。
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公开(公告)号：CN115918850B
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202211535151.8
申请日：2022-12-02
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L7/20 , A23L33/00 , A61K36/185 , A01G31/00 , A61P1/16 , A61K131/00
Abstract: 本发明提供了一种富含γ‑氨基丁酸的发芽藜麦粉的制备方法及其应用，涉及功能食品技术领域。本发明提供了一种富含γ‑氨基丁酸的发芽藜麦粉的制备方法，所述方法明确了藜麦发芽富集GABA的工艺，并探究了其对急性酒精性肝损伤的保护作用。试验表明，本发明所述方法可以显著提高藜麦中GABA的含量，同时制备得到的富含γ‑氨基丁酸的发芽藜麦粉可以有效改善急性酒精性肝损伤小鼠的脂质、肝损伤及抗氧化水平，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN114886096A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210500772.6
申请日：2022-05-09
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种贝滑及其加工方法，属于食品技术领域。本发明将贝肉糜和食盐以及谷氨酰胺转氨酶(TGase)混合均匀，经超声处理后调节肉糜含水量，将混合物继续切碎2～3min后包装，得到贝滑。本发明提供的加工方法有效提高了贝滑的凝胶强度和蛋白质消化率，口感好易消化吸收，具有较强的市场竞争力。
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公开(公告)号：CN113046254B
公开(公告)日：2022-07-26
申请号：CN201911366185.7
申请日：2019-12-26
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明提供了一株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)JM‑13，属于酿酒技术领域，所述酿酒酵母JM‑13的保藏编号为：CCTCC M 2019914。该酿酒酵母用于红枣酒的制作，能够显著提高红枣酒的香气物质种类和含量，提升红枣酒品质。
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