公开(公告)号：CN107028185A

公开(公告)日：2017-08-11

申请号：CN201710177990.X

申请日：2017-03-23

Applicant: 上海应用技术大学

Inventor： 冯涛 ,  王珂 ,  刘轶 ,  王慧 ,  庄海宁

IPC: A23L33/105 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开了一种直链淀粉‑姜黄素包合物，按重量份数计算，制备所用原料由20‑40份的直链淀粉，4‑6份的姜黄素，5‑7份的去离子水，2‑4份的无水乙醇组成。本发明还提供了上述直链淀粉‑姜黄素包合物的制备方法。本发明通过包埋作用来提高姜黄素的稳定性。由于原料中未使用对人体有害的有机溶剂作为表面活性剂来稳定体系，并且该直链淀粉‑姜黄素包合物制备过程简单，使该包合物能够实际的应用到食品生产过程中，来稳定姜黄素作为食品添加剂在食品加工过程中的损失。

公开(公告)号：CN106811366A

公开(公告)日：2017-06-09

申请号：CN201710059914.9

申请日：2017-01-24

Applicant: 上海应用技术大学

Inventor： 冯涛 ,  王旭增 ,  庄海宁 ,  王慧 ,  王文欣 ,  陈忠秋 ,  王晶晶 ,  吴阳 ,  赵宇 ,  曾小兰 ,  张三丰 ,  童彦尊

IPC: C12G3/02 ,  C12H1/048 ,  C12N1/18 ,  C12R1/865

CPC classification number: C12G3/02 ,  C12H1/0408 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种梨酒的酿造方法，将梨破碎榨汁后，将梨汁糖度调节至20°Brix‑25°Brix，根据3‑5%的添加量加入酵母液，酵母液中的酿酒酵母的菌种保藏号为CGMCC No.13443，在23℃‑28℃的温度下进行发酵3‑5天，然后将主发酵完成的梨酒加入皂土液澄清3‑4天，即可饮用或者装瓶。采用本发明的方法制备的梨酒不但颜色金黄透明，果香自然浓郁，味感爽口适宜，其酒精度为8°‑12°，是一种绿色发酵果酒。

公开(公告)号：CN106754078A

公开(公告)日：2017-05-31

申请号：CN201710059913.4

申请日：2017-01-24

Applicant: 上海应用技术大学

Inventor： 王旭增 ,  冯涛 ,  庄海宁 ,  王慧 ,  王文欣 ,  陈忠秋 ,  王晶晶 ,  吴阳 ,  赵宇 ,  曾小兰 ,  张三丰 ,  童彦尊 ,  佘晓磊

IPC: C12G3/02

CPC classification number: C12G3/02

Abstract: 本发明公开了一种苹果酒的酿造方法，将苹果破碎榨汁后，将苹果汁糖度调节至20°Brix ‑25°Brix，根据3‑5%的添加量加入酵母液，酵母液中的酿酒酵母的菌种保藏号为CGMCC No.13443，在23℃‑28℃的温度下进行发酵3‑5天，然后将主发酵完成的苹果酒加入皂土液澄清3‑4天，即可饮用或者装瓶。本发明的苹果酒不但颜色澄清透明，果香自然浓郁，味感爽口适宜，而且含有人体所需要的多种矿物质、维生素等，是一种绿色发酵果酒，兼有风味和营养的健康果酒饮料，老少皆宜。

公开(公告)号：CN106754076A

公开(公告)日：2017-05-31

申请号：CN201710059823.5

申请日：2017-01-24

Applicant: 上海应用技术大学

Inventor： 冯涛 ,  王旭增 ,  庄海宁 ,  王慧 ,  王文欣 ,  陈忠秋 ,  王晶晶 ,  吴阳 ,  赵宇 ,  曾小兰 ,  张三丰 ,  童彦尊

IPC: C12G3/02 ,  C12R1/865

CPC classification number: C12G3/02

Abstract: 本发明公开了一种芒果酒的酿造方法，将芒果破碎榨汁后，将芒果汁糖度调节至20°Brix ‑25°Brix，根据3‑5%的添加量加入酵母液，酵母液中的酿酒酵母的菌种保藏号为CGMCC No.13443，在23℃‑28℃的温度下进行发酵3‑5天，然后将主发酵完成的芒果酒加入皂土液澄清3‑4天，即可饮用或者装瓶。采用本发明的方法制备的芒果酒不但颜色澄清亮丽，果香自然浓郁，味感爽口适宜，其酒精度为8°‑9°，是一种绿色发酵果酒。

公开(公告)号：CN106561963A

公开(公告)日：2017-04-19

申请号：CN201611008113.1

申请日：2016-11-16

Applicant: 上海应用技术大学

Inventor： 冯涛 ,  王慧 ,  庄海宁 ,  陈忠秋 ,  王文欣 ,  王旭增 ,  赵宇 ,  曾小兰 ,  张三丰 ,  王晶晶 ,  吴阳 ,  童彦尊

IPC: A23G4/06 ,  A23G4/20 ,  A23P10/30 ,  A23L29/219 ,  A23L29/281 ,  A23L27/00 ,  A23L27/20

CPC classification number: A23G4/06 ,  A23G4/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/224 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/606 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/642

Abstract: 本发明公开了一种含有明胶‑辛烯基琥珀酸淀粉酯‑L‑薄荷醇微胶囊的口香糖由重量配比为10‑20份的聚醋酸乙烯酯、10‑20份的果葡糖浆、50‑60份的山梨醇、1‑3份的甘油、1‑5份的明胶‑辛烯基琥珀酸淀粉酯‑L‑薄荷醇微胶囊组成。还提供了上述产品的制备方法，将各种配料分别加入到软化好的聚醋酸乙烯酯中，混合搅拌后，加入明胶‑辛烯基琥珀酸淀粉酯‑L‑薄荷醇微胶囊，加热到80~90℃，凝聚并冷却，放入挤压机中挤压，切割成型，包装，冷却，老化，即为成品。本发明的口香糖在口腔停留时间延长，清凉感增加。此外，其制备方法简单、生产成本较低，适用于工业生产。

公开(公告)号：CN211035864U

公开(公告)日：2020-07-17

申请号：CN201921837883.6

申请日：2019-10-29

Applicant: 上海应用技术大学

Inventor： 冯涛 ,  夏艺玮 ,  庄海宁 ,  姚凌云 ,  宋诗清 ,  孙敏

IPC: C12G3/07

Abstract: 本实用新型涉及一种酿酒用橡木片投放装置，具有一个支撑架，所述支撑架包括一体设置的三个水平连接棒和一个垂直连接棒，所述三个水平连接棒在同一平面且呈放射状等间设置，所述垂直连接棒设置在三个水平连接棒的中心，所述水平连接棒的端部通过螺纹连接可调节的套管，所述套管的端部设置有T形架，所述垂直连接棒的底部设置有笼罩，所述笼罩的内部放置橡木片，所述笼罩的侧面分布有若干个通孔，所述笼罩的底部设置有纱布。本实用新型利用笼罩中可方便向不锈钢中投放并取出橡木片(屑)，可适应不同规格的酒桶，而且有效促进橡木片释放风味调节物质。本装置设计合理、结构简单，稳定性好，适合大规模推广。