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公开(公告)号：CN111107752A
公开(公告)日：2020-05-05
申请号：CN201880039443.8
申请日：2018-06-12
申请人： 玉米产品开发公司 , 宜瑞安新加坡私人有限公司
IPC分类号： A23L25/00 , A23L7/122 , A23G3/34 , A23G3/48 , A23P20/10 , A23L29/212 , A23L11/00 , A21D13/24 , A21D13/60 , A21D13/043 , A21D10/00 , A21D2/36 , A21D2/18
摘要： 本发明提供了用于小吃薄脆饼干的干混涂层和混合物，该干混涂层和混合物由预先凝胶化的蜡质木薯制成，并且与其它淀粉相比表现出独特的质地特性，例如与使用其它类似处理的淀粉相比可获得更小的密度、更高的破裂度、更脆的质地。
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公开(公告)号：CN111011837A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911210714.4
申请日：2019-12-02
申请人： 东阿阿胶股份有限公司
IPC分类号： A23L33/00 , A23L21/10 , A23L25/00 , A23L19/00 , A23G1/30 , A23P20/18 , A23P20/10 , A23P20/20 , A23L3/3472 , A61K35/36 , A61P1/14 , A61P7/06 , A23L5/30
摘要： 本发明实施例公开了一种阿胶制品组合物、阿胶珠制品及其制备方法，阿胶制品组合物包括阿胶0.1～100份、巧克力0.1～100份、果仁0.1～100份、果蔬粉0.1～100份。制备方法包括：将阿胶经微波加热后形成为球型阿胶；将所述球型阿胶外表面自内而外顺次裹上巧克力层、果仁层、酱料层和果蔬粉层后，得到阿胶珠制品；且所述酱料层至少包括巧克力。本发明以阿胶为主，经微波无损化处理，添加巧克力、果酱、果仁、果蔬粉等，制备不同口味阿胶珠，产品具有阿胶功效，方便服用、口感好、功能性强、不易氧化，在保留传统阿胶的特色同时，传承创新，兼顾体验感，实现阿胶产品的升级，拓宽了适用范围。
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公开(公告)号：CN110916135A
公开(公告)日：2020-03-27
申请号：CN201911313570.5
申请日：2019-12-19
申请人： 洽洽食品股份有限公司 , 安徽省洽洽食品设计研究院
摘要： 本发明公开了一种坚果仁、坚果仁制作方法及果仁食品，属于食品加工技术领域。该方法包括将坚果仁按照冷冻、一次烘烤、裹衣、二次烘烤以及冷却等步骤进行制备。预先将坚果仁冷冻处理，使得坚果仁内部自由水形成冰晶，冰晶的生长和膨大能够破坏坚果籽粒的内部结构，使内部形成大量的空隙和通道，再向坚果仁添加包含益生菌的调味粉进行均匀裹粉时，益生菌能够进入坚果仁内的空隙和通道中，从而在二次烘烤时，不会直接受到灼伤，且受热的温度较低，从而提高了益生菌的成活率，进而，能够更多的进入人体的肠道，帮助消化，且坚果仁内的空隙和通道能够方便调味粉进入和保留，赋予了产品内部浓郁的风味，也有利于坚果仁品质构疏松，更加酥脆。
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公开(公告)号：CN110916070A
公开(公告)日：2020-03-27
申请号：CN201911314022.4
申请日：2019-12-19
申请人： 哈尔滨天一生态农副产品有限公司
发明人： 葛庭序
IPC分类号： A23L7/10 , A23L11/00 , A23L31/00 , A23L19/00 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23P20/10
摘要： 本发明公开了一种唐松草清热祛火果味元宵及制备方法，由糯米粉、绿豆粉唐松草、黑木耳、百合、莲雾、阿育魏实、芦笋、树莓、霸王花、花红、燕麦灵、木糖醇、蜂蜜，通过精选、清洗、混合、粉碎、敲打、切粒、成型等工艺制备而成，提高了元宵的营养价值和高营养功能，在馅料中加入唐松草、燕麦灵、阿育魏实中药成分，产品具有清热解毒、祛火化湿的功效，提高机体抵抗病毒、细菌等感染的能力，能有效治感冒、高热惊厥、内热消渴、风湿痹痛、腰腿痛、脾虚水肿等病症及其预防。
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公开(公告)号：CN110916068A
公开(公告)日：2020-03-27
申请号：CN201911313997.5
申请日：2019-12-19
申请人： 哈尔滨天一生态农副产品有限公司
发明人： 葛庭序
IPC分类号： A23L7/10 , A23L19/00 , A23L31/00 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23L33/10 , A23P20/10
摘要： 本发明公开了一种马齿苋降血脂、血糖果味元宵及制备方法，由糯米粉、南瓜粉马齿苋、黑木耳、醋栗、无花果、玉竹、芦笋、蓝莓、魔芋、枇杷、三白草、木糖醇、蜂蜜，通过精选、清洗、混合、粉碎、烘烤、搅拌、敲打、切粒、成型等工艺制备而成，提高了元宵的营养价值和高营养功能，不仅成为妇孺老幼皆可食用的美味食品，也是走亲访友馈赠之佳品，在制作糯米水过程中，加入木糖醇，增加元宵黏性，减少糯米浸泡时间，果香浓郁，口感更好。油炸后外表酥脆、内在酥松，水煮后不浑汤、不粘牙，口感滑嫩，在馅料中加入马齿苋、三白草、玉竹中药成分，有效的预防高血糖、高血脂等疾病，具有降血糖、降血脂、促进消化的作用。
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公开(公告)号：CN110403140A
公开(公告)日：2019-11-05
申请号：CN201810388600.8
申请日：2018-04-26
申请人： 福建全家福食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种条质牛肉粒，所述条质牛肉粒由以下制作方法制作而成，该制作方法包括以下步骤：首先将牛后腿肉浸没在质量分数为30-40％、温度为30-40℃的盐水溶液中，接着采用30-40℃的温开水对牛后腿肉进行清洗，将牛后腿肉急冻后储存在-18℃的冷库内冷冻10-12h，然后放置在微波炉内解冻，对解冻后的牛后腿肉进行加冰保鲜，对牛后腿肉进行按摩，将牛后腿肉放进沸腾的调味腌制溶液中进行调味腌制，将牛后腿肉放在含有蒸煮调料的压力锅内进行蒸煮，将蒸煮的牛后腿肉切割成牛肉粒，将牛肉粒裹上裹浆，将裹浆的牛肉粒放置在烤箱中层进行烘烤，最后制作得到条质牛肉粒。本发明具备味道鲜美醇厚、麻辣适中，甜咸适中、回味浓郁的技术优点。
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公开(公告)号：CN110236201A
公开(公告)日：2019-09-17
申请号：CN201910479415.4
申请日：2019-06-04
申请人： 宁波希诺亚海洋生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种应用于婴幼儿食品中的焦磷酸铁的制备方法，包括下述步骤：(1)将超微粉碎的焦磷酸铁与麦芽糊精、单双硬脂酸甘油酯、酶解大豆卵磷脂、多糖类化合物配成80℃以上混悬液；(2)将(1)配制的混悬液进行高速剪切、均质，然后喷雾干燥，得到包埋焦磷酸铁；(3)将(2)得到的包埋焦磷酸铁进行包衣工艺处理，得到焦磷酸铁成品。本发明通过乳化均质喷雾的微胶囊化方法和包衣联用方法对普通焦磷酸铁进行乳化修饰处理，解决了产品存储过程中褐变问题和阻隔铁对油脂的催化氧化，保证了产品的储存稳定性和食用安全性，效果显著。
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公开(公告)号：CN110122800A
公开(公告)日：2019-08-16
申请号：CN201910540389.1
申请日：2019-06-21
申请人： 昆山亨少食品机械有限公司
发明人： 刘昌钧
摘要： 本发明公开一种全自动海苔卷机，包括上料装置、卷料装置、涂料装置和取料装置；上料装置具有若干用于将海苔片输送至卷料工位的输送辊；卷料装置具有在竖直方向旋转的转盘和周向分布在转盘上的卷辊，卷辊均转动设置，转盘带动卷辊顺次经过卷料工位、涂料工位和取料工位，卷辊向卷料工位移动的过程中能够接触海苔片并将其卷成海苔卷；涂料装置具有用于滚刷位于涂料工位的卷辊上的海苔卷外周面的涂料棒；取料装置具有用于将位于取料工位的卷辊上的海苔卷取下的夹爪。本发明具有集成化和自动化程度高、生产效率高、成品质量好的特点。
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公开(公告)号：CN109363103A
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201811324791.8
申请日：2018-11-08
申请人： 大连工业大学 , 新疆赛湖渔业科技开发有限公司
摘要： 本发明公开了一种高白鲑鱼糕的制作方法，以淡水鱼和高白鲑鱼加工副产物为原料，经过擂溃、蒸制和包装制得高白鲑鱼糕。本发明提高了高白鲑加工副产物的利用率，制备的鱼糕营养丰富，味道鲜美，经济价值高；使用蛋清粉和高白鲑腹肉替代传统鱼糕中的猪肥膘肉，制得鱼糕的饱和脂肪酸含量低于传统鱼糕的饱和脂肪酸含量，不饱和脂肪酸含量高于传统鱼糕，有益于人体健康；高白鲑鱼肉鲜亮、细腻，经过熟化后制得鱼糕白度较高，与现有的鱼糕制品相比具有一定的优势，高于现有文献中报道的淀粉改良后的罗非鱼鱼糕白度。
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