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公开(公告)号：CN109349332A
公开(公告)日：2019-02-19
申请号：CN201811355855.0
申请日：2018-11-14
申请人： 浙江海洋大学
发明人： 徐汉祥
摘要： 本发明涉及一种水产品处理，尤其是涉及一种水产品处理装置及其处理方法。水产品处理装置，包括超高压处理装置，超高压处理装置包括上模和下模，下模底部设置有升降机构，下模上设置有若干个水产品处理腔，下模内部设置有吸气腔，吸气腔的一端连接有真空气泵，吸气腔通过若干个吸气孔与水产品处理腔相连通，水产品处理腔内部嵌设有透气套，透气套上水平固定有用于支撑水产品的支撑网；上模内部设置有容气腔，上模下表面设置有与水产品处理腔位置对应的吹气孔，吹气孔与容气腔相连通，容气腔的一端连接有排气压力大于1000MPa的超高压压缩机。本发明具有能够有效地提高水产品生产质量、增强杀菌效果、降低杀菌成本、提高生产效率等有益效果。
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公开(公告)号：CN105325934A
公开(公告)日：2016-02-17
申请号：CN201510803157.2
申请日：2015-11-19
申请人： 恒茂实业集团有限公司
CPC分类号： A23B4/10 , A23B4/14 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/14 , A23V2300/38
摘要： 本发明公开了一种速冻调味粘粉竹荚鱼片的制作方法。其是解决现有竹荚鱼制品腥味较重及口感不佳、无鲜鱼味道、保质期短的问题。其是冷冻并盐水解冻的新鲜竹荚鱼为原料，去背部硬刺和鱼头，沿椎骨将两侧鱼体片开，去除内脏，取鱼体去除腹骨及鱼刺，得无刺竹荚鱼片；将无刺竹荚鱼片流水清洗后入盐糖水中浸泡降低组胺，洗去鱼片表面盐糖后置于清水中进行超高压处理，再浸入调味液中浸渍入味后将其表面浮液沥干，将鱼片外表面挂浆料、粘面包粉，再经电子束冷杀菌，速冻，包装，检测合格而成。本发明的制作方法工艺先进、工序合理、操作性强。按照该方法制作出的鱼片安全卫生、保质期长、味道鲜醇、风味独特、食用方便。
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公开(公告)号：CN103891863B
公开(公告)日：2015-08-26
申请号：CN201410131252.8
申请日：2014-04-03
申请人： 江南大学
摘要： 一种低强度杀菌提升扣肉制品品质的方法，属于肉制品加工技术领域。本发明通过配菜处理、预处理、油炸、配菜调味汁制备、扣肉卤汁制备、浸制、装袋封口和反压杀菌制备得到扣肉。本发明为了降低扣肉制品因杀菌强度大引起的肉质软烂、脂肪大量析出、口感变差的问题，针对性的采用纳米氧化锌和乳酸链球菌素对扣肉进行预处理，再利用低强度杀菌法进行杀菌，使扣肉品质得到显著提升，制备得到的扣肉制品符合罐头食品商业无菌要求，保质期可达到12个月，且本发明工艺简单，设备要求低，方便企业进行大规模生产和工艺改进。
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公开(公告)号：CN101404900A
公开(公告)日：2009-04-08
申请号：CN200780009904.9
申请日：2007-01-30
申请人： 日本卫材食品化学有限公司
IPC分类号： A23L3/3526 , A23B4/12 , A23B4/14 , A23B4/22 , A23L3/3508 , A23L3/3562 , A23L3/3571
CPC分类号： A23L3/3526 , A23B4/20 , A23B4/24 , A23L3/3562
摘要： 本发明涉及食品用保鲜剂。本发明的目的在于提供一种食品用保鲜剂、含有所述食品用保鲜剂的食品以及利用了所述食品用保鲜剂的食品的保鲜方法，所述食品用保鲜剂具有优异的抑菌效果且对食品的风味无不良影响，并且特别适合于家常肉食品。即，本发明涉及以含有氨基酸和选自海藻糖和糊精中的1种以上物质为特征的食品用保鲜剂、利用了所述食品用保鲜剂的食品以及食品的保鲜方法。
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公开(公告)号：CN100362923C
公开(公告)日：2008-01-23
申请号：CN200510105988.9
申请日：2005-10-08
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种延长冷却肉货架期的方法。本发明所提供的延长冷却肉货架期的方法，是将冷却肉先用保鲜剂处理，再用2-3KGy的辐照剂量辐照后进行冷藏；所述保鲜剂由乙二铵四乙酸二钠，乳酸链球菌素和山梨酸钾组成。本发明的方法可以最大程度地延长冷却猪肉的货架期，保存21d时，肉达国家2级鲜肉水平。
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公开(公告)号：CN101076256A
公开(公告)日：2007-11-21
申请号：CN200580013025.4
申请日：2005-02-25
申请人： 塔斯克制品知识产权控股公司
CPC分类号： C02F1/505 , A23V2002/00 , A61K33/02 , A61K33/06 , A61K33/24 , A61K33/30 , A61K33/34 , A61K33/38 , A61K45/06 , C02F1/66 , C02F1/68 , C02F2103/026 , C02F2103/22 , Y02A50/473 , A61K2300/00 , A23V2200/334
摘要： 本发明提供了一种用于处理水、废水、加工食品和用作食品添加剂、具有抗微生物和抗菌特性的组合物。所述的抗微生物组合物抑止已知的病原体、指示菌和腐败生物体如沙门氏菌、葡萄球菌、李斯特氏菌、大肠杆菌、废水中的厌氧和好氧微生物等的细胞生长。本发明的抗微生物组合物能够在许多需要杀菌和消毒的条件和环境中使用。该抗微生物药的一个基本作用是抑止已经具有抗生素抗性的细菌的生长。此外，本发明的抗微生物组合物没有任何已知的对环境或者人类的毒性。
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公开(公告)号：CN1739367A
公开(公告)日：2006-03-01
申请号：CN200510105988.9
申请日：2005-10-08
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种延长冷却肉货架期的方法。本发明所提供的延长冷却肉货架期的方法，是将冷却肉先用保鲜剂处理，再用2－3KGy的辐照剂量辐照后进行冷藏；所述保鲜剂由乙二铵四乙酸二钠，乳酸链球菌素和山梨酸钾组成。本发明的方法可以最大程度地延长冷却猪肉的货架期，保存21d时，肉达国家2级鲜肉水平。
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公开(公告)号：CN1009552B
公开(公告)日：1990-09-12
申请号：CN85102961
申请日：1985-04-20
申请人： 武田药品工业株式会社
IPC分类号： C07D307/62 , A23B4/14 , A23L3/34
CPC分类号： C07D405/12 , A23L3/3463 , C07D307/62 , C07D405/14 , C07D407/04
摘要： 制备具有下列分子式的抗坏血酸衍生物其中R1是分子量从58到400的有机基，该衍生物是一个新型化合物，可用作食品的抗氧化剂。
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公开(公告)号：CN214509206U
公开(公告)日：2021-10-29
申请号：CN202023154917.7
申请日：2020-12-24
申请人： 中国科学院理化技术研究所
IPC分类号： A23L3/32 , A23L3/36 , A23L3/375 , A23L3/34 , A23B4/015 , A23B4/06 , A23B4/09 , A23B4/14 , A23B7/015 , A23B7/04 , A23B7/055 , A23B7/14
摘要： 本实用新型提供一种基于等离子体杀菌与电场辅助冻结的食品冷冻系统，包括等离子体发生器、电场发生装置及制冷系统；等离子体发生器用于产生作用于食品的等离子体；电场发生装置用于产生作用于食品的电场；制冷系统用于向食品所在的环境输送制冷气体。本实用新型在进行食品进行冻结时，基于等离子体发生器与电场发生装置的有机结合，不仅可对食品进行等离子杀菌消毒，也可对食品的冻结过程进行优化，抑制食品内部冰晶生长，获得均匀分布的冰晶，提升食品品质，有效延长食品的货架期，尤其适用于对禽畜、水产品、蔬果等食品的冷冻加工。
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