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    一种高海拔牦牛肉脆片的加工制备方法
    1.
    发明公开
    一种高海拔牦牛肉脆片的加工制备方法 审中-实审

    公开(公告)号：CN116831270A

    公开(公告)日：2023-10-03

    申请号：CN202310930528.8

    申请日：2023-07-27

    申请人： 当雄县高原蓝农业发展有限公司

    发明人： 刘晓玲 ,  陈良敏

    IPC分类号： A23L13/10 ,  A23L13/60 ,  A23L13/40 ,  A23L13/72 ,  A23B4/14 ,  A23B4/09

    摘要： 本发明提供一种高海拔牦牛肉脆片的加工制备方法，本设计高海拔牦牛肉经过加工为牛肉脆片，不仅保留了高海拔牦牛肉的营养，便于运输和携带，更使得牦牛肉脆片营养丰富、口感香脆的效果确切，方便普及，其包括以下步骤：S1：准备牦牛肉和其他辅料；S2：选料修割和绞肉，并对其他辅料进行配料；S3：混合调味，将牦牛肉与配料均匀混合调味；S4：冷冻，将混合调味好的肉泥装入模具中，采用低温或超低温液氮冷冻使其硬化形成肉砖；S5：切片成型，在冷冻情况下对牦牛肉进行切片；S6：烘干，将切片后的牦牛肉烘干水分；S7：烘烤，将烘干水分的牦牛肉脆片进行烘烤；S8：冷却包装。

    产肉四足动物加工中的杀微生物控制
    4.
    发明授权
    产肉四足动物加工中的杀微生物控制 失效 转让

    公开(公告)号：CN101115396B

    公开(公告)日：2012-07-25

    申请号：CN200480044675.0

    申请日：2004-12-23

    申请人： 雅宝公司

    发明人： 杰姆斯·L.·麦克诺顿 ,  埃里克·W.·利马塔

    IPC分类号： A23B4/14 ,  A23B4/18 ,  A23L3/34 ,  A23L3/3463 ,  A23L3/3499 ,  A23L3/3526 ,  A61L2/00 ,  A23L3/26 ,  A01N33/14 ,  A01N35/06

    CPC分类号： A61L2/0005

    摘要： 本发明描述了加工用于肉和/或肉产品消费的四足屠宰动物的方法。所述方法包括：I)使活的动物的外表面与由至少(i)水和(ii)至少一种1，3-二溴-5，5-二烷基乙内酰脲混合一起所形成的杀微生物剂溶液接触至少一次，当所述动物在屠宰的途中时但在被放血处死之前，所述接触发生至少一次；或者II)在放血之后，使动物屠体与由至少(i)水和(ii)至少一种1，3-二溴-5，5-二烷基乙内酰脲混合一起所形成的杀微生物剂溶液进行接触；或者III)接触来自于屠体的至少一种生肉产品和/或至少一种加工肉产品。在I)、II)和III)的每步中，可以进行所述接触一次或多次。当使用该方法时，实现了许多所述的优点。

    用于肉、肉制品和乳制品的食物保护组合物
    7.
    发明公开
    用于肉、肉制品和乳制品的食物保护组合物 审中-公开

    公开(公告)号：CN112218536A

    公开(公告)日：2021-01-12

    申请号：CN201880094299.8

    申请日：2018-04-07

    申请人： 优卡健康有限公司

    发明人： 迪莱克·优卡

    IPC分类号： A23B4/14 ,  A23L3/34 ,  A01N47/44

    摘要： 本发明是用于肉、肉制品和乳制品的食物保护组合物。所述组合物具有5.5至7.5的pH，其以胍盐衍生物‑低聚(2‑(2‑乙氧基)乙氧基乙基氯化胍)、聚(六亚甲基二胺氯化胍)和聚醚胺、三乙二醇二胺、酶、PGPR、氨基酸、例如腐殖酸的抗氧化剂和如植物治疗性植物提取物的一些天然产物的组合形成。