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公开(公告)号：CN103876202A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410047402.7
申请日：2014-02-11
Applicant: 浙江工业大学 , 余姚市浙工大技术转移中心
Abstract: 本发明提供了一种生鲜板栗包装产品的加工方法，所述方法包括：取生鲜去刺球板栗，用剪刀在板栗壳上剪出切口，40～50℃热风干燥30～60min后，手工去壳、去衣，用1～3ppm臭氧水浸泡30～45min，然后于80～90℃保鲜护色液中漂烫5～10s后，立即放入5～10℃的保鲜护色液中超声处理30～45min，再2～8℃冷藏10～16h后，-18～-48℃预冻10～16h，最后干燥48～72h至含水量为10～18%，于洁净环境下真空包装，即得所述生鲜板栗包装产品；所得产品色、香、味、形均保持良好，且可以较长时间（2个月）在室温下贮运和大众的农贸市场批发销售，不仅适合家庭和商业餐饮的烹调制作，也适合板栗食品厂的二次加工销售，经试销，深受各类消费者的青睐。
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公开(公告)号：CN1907130A
公开(公告)日：2007-02-07
申请号：CN200610052929.4
申请日：2006-08-15
Applicant: 浙江工业大学
IPC: A23L1/33
Abstract: 本发明涉及一种蟹加工食品的生产工艺，特别是一种醉蟹罐头的生产工艺。所述的工艺为：将蟹块用酸性氧化电位水浸泡30～60min，纯水洗涤后，用质量百分比浓度16～22％的臭氧水浸泡1～3h，再次纯水洗涤后，用质量百分比浓度30～40％的食盐水浸泡8小时以上，再修整蟹边角、洗去盐分，加入调配酒水后，密封冷藏，得所述蟹加工食品。本发明与现有技术相比，在不改变醉蟹罐头的口感和保证安全的前提下，使得其菌落总数符合了新的国标规定，解决了醉蟹罐头有可能禁售的问题。
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公开(公告)号：CN118985828A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202411142093.1
申请日：2024-08-20
IPC: A23L7/109 , A23L29/212 , A23L33/21
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种缓慢消化性全青稞面条及其制备方法。首先对青稞淀粉进行改性，得到挤压改性青稞淀粉；然后以挤压改性青稞淀粉、青稞粉、β‑葡聚糖和水作为原料，经过揉面、醒面、碾压、切条和烘干得一种全青稞面条。所述全青稞面条的原料组分为：挤压改性青稞淀粉50份、青稞粉50份、β‑葡聚糖1‑2份、水46份。本发明采用挤压改性淀粉混合处理改善了青稞面条中淀粉凝胶网络结构，辅以添加β‑葡聚糖，在保证青稞添加量的基础上，有效解决了产品难成形的问题；而且β‑葡聚糖是一种重要的健康食品用料，可有效预防高血糖/高血压等多种常见疾病。此外，本发明制备工艺简单，操作方便，具有重要的工业应用价值。
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公开(公告)号：CN113121714B
公开(公告)日：2022-08-23
申请号：CN202110280905.9
申请日：2021-03-16
Applicant: 浙江工业大学
IPC: C08B37/00 , C07H1/08 , C07H3/04 , C07H3/06 , A61K31/702 , A61K31/7016 , A61P1/00
Abstract: 本发明涉及灵芝寡糖制备技术领域，具体涉及一种具有益生活性的灵芝寡糖及制备方法和应用，灵芝寡糖以灵芝子实体热水提取后的喷雾干燥粉的料液为原料，并经超滤膜超滤后收集分子量≤3000Da的成分，然后干燥制成。本发明的灵芝寡糖具有益生活性，能够调节人体肠道菌群活动，可以被嗜酸乳杆菌作为碳源利用，而且制备方法温和、耗时短，灵芝寡糖得率高，使用的原料和试剂来源广泛且成本低廉，容易实现工业大规模生产。同时本发明的灵芝寡糖可与葡萄糖协同使用，促进嗜酸乳杆菌的增殖。
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公开(公告)号：CN113598305A
公开(公告)日：2021-11-05
申请号：CN202110706330.2
申请日：2021-06-24
Applicant: 浙江工业大学
IPC: A23L7/10 , A23L19/10 , A23L29/269
Abstract: 本发明公开了一种紫薯营养米粉的加工方法。本发明针对传统米面类型单一、营养价值低及在米面制作过程中会出现粘结、甚至不出丝等现象，调整早晚籼米的比例，添加紫薯以丰富米面类型及营养，确定了紫薯粉、可得然胶的最佳添加比和米面的最优干燥温度及时间，制得的紫薯米面品质好、营养丰富且耐储存，适宜各种人群食用。
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公开(公告)号：CN113208042A
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN202110470900.2
申请日：2021-04-29
Applicant: 浙江工业大学
IPC: A23L7/104 , A23L7/10 , A23L5/10 , A23L5/00 , A23L33/105
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种薏苡仁风味粉的制备方法。本发明的薏苡仁风味粉制备方法主要流程为：原料烘烤→软化→打浆→酶解→离心→干燥。本发明的采用了烘焙后软化打浆的方法，不需要加食品添加剂，在整个过程中营养价值损失少，风味保留度高，且产品易溶于水，可以应用于多类食品中当作配料。
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公开(公告)号：CN113121714A
公开(公告)日：2021-07-16
申请号：CN202110280905.9
申请日：2021-03-16
Applicant: 浙江工业大学
IPC: C08B37/00 , C07H1/08 , C07H3/04 , C07H3/06 , A61K31/702 , A61K31/7016 , A61P1/00
Abstract: 本发明涉及灵芝寡糖制备技术领域，具体涉及一种具有益生活性的灵芝寡糖及制备方法和应用，灵芝寡糖以灵芝子实体热水提取后的喷雾干燥粉的料液为原料，并经超滤膜超滤后收集分子量≤3000Da的成分，然后干燥制成。本发明的灵芝寡糖具有益生活性，能够调节人体肠道菌群活动，可以被嗜酸乳杆菌作为碳源利用，而且制备方法温和、耗时短，灵芝寡糖得率高，使用的原料和试剂来源广泛且成本低廉，容易实现工业大规模生产。同时本发明的灵芝寡糖可与葡萄糖协同使用，促进嗜酸乳杆菌的增殖。
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公开(公告)号：CN112858554A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN202011627299.5
申请日：2020-12-31
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明涉及花色苷的提取和鉴定技术领域，公开了一种从膜分离过程中污染膜上提取花色苷类物质的方法，包括以下步骤：（1）污染膜前处理：将污染膜在25±2℃下避光干燥后，剪切成膜碎片；（2）提取溶剂制备：将乙腈、甲醇、异丙醇、水、乙酸充分混合后，制备成提取溶剂；（3）花色苷提取：将膜碎片和提取溶剂在避光容器中混合后，在黑暗中25±2℃下搅拌1‑2h，然后离心，收集上清液，即获得花色苷提取液；（4）花色苷鉴定：对花色苷提取液中的花色苷进行鉴定。本发明创造性地将乙腈、甲醇、异丙醇、水、乙酸复配作为提取溶剂，能从污染膜上提取到花色苷类物质，且提取效果较好。
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公开(公告)号：CN112806514A
公开(公告)日：2021-05-18
申请号：CN202110128396.8
申请日：2021-01-29
Applicant: 浙江工业大学
IPC: A23L3/3499 , A23L29/10 , A23B9/26
Abstract: 本发明公开了一种抑制赭曲霉抑生长和产毒的肉桂醛皮克林乳液及其制备方法。所述乳液中肉桂醛含量为5～30g/L，壳聚糖含量为0.125～0.625g/L，玉米蛋白含量为2.5～12.5g/L，乙醇含量为125～250mL/L，乙酸含量为0.5～1.25mL/L。本发明肉桂醛生物资源在我国来源广、生产工艺简易、成本低、具有挥发性；对人畜安全性好，已被列入食品添加剂目录(GB 2760‑2014食品安全国家标准‑食品添加剂使用标准)；本发明思路新颖，乳液制备方法简单、快捷、高效，制备的肉桂醛皮克林乳液在较长时间内能保持良好的稳定性，实用性强；本发明作为乳化剂的固体颗粒(壳聚糖、玉米蛋白)来源广泛，安全无毒，可降解。本发明制备的肉桂醛皮克林乳液应用于抑制赭曲霉生长和产毒的效果好，可直接应用于粮食谷物的防霉保藏。
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