公开(公告)号：CN112806514A

公开(公告)日：2021-05-18

申请号：CN202110128396.8

申请日：2021-01-29

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 王龑 ,  林威 ,  孙培龙 ,  管乐 ,  蔡铭 ,  杨开

IPC: A23L3/3499 ,  A23L29/10 ,  A23B9/26

Abstract: 本发明公开了一种抑制赭曲霉抑生长和产毒的肉桂醛皮克林乳液及其制备方法。所述乳液中肉桂醛含量为5～30g/L，壳聚糖含量为0.125～0.625g/L，玉米蛋白含量为2.5～12.5g/L，乙醇含量为125～250mL/L，乙酸含量为0.5～1.25mL/L。本发明肉桂醛生物资源在我国来源广、生产工艺简易、成本低、具有挥发性；对人畜安全性好，已被列入食品添加剂目录(GB 2760‑2014食品安全国家标准‑食品添加剂使用标准)；本发明思路新颖，乳液制备方法简单、快捷、高效，制备的肉桂醛皮克林乳液在较长时间内能保持良好的稳定性，实用性强；本发明作为乳化剂的固体颗粒(壳聚糖、玉米蛋白)来源广泛，安全无毒，可降解。本发明制备的肉桂醛皮克林乳液应用于抑制赭曲霉生长和产毒的效果好，可直接应用于粮食谷物的防霉保藏。