公开(公告)号：CN113598305B

公开(公告)日：2023-07-28

申请号：CN202110706330.2

申请日：2021-06-24

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 邹仙果 ,  费洁羽 ,  徐静 ,  翁业勋 ,  杨开 ,  田宝明 ,  孙培龙

IPC: A23L7/10 ,  A23L19/10 ,  A23L29/269

Abstract: 本发明公开了一种紫薯营养米粉的加工方法。本发明针对传统米面类型单一、营养价值低及在米面制作过程中会出现粘结、甚至不出丝等现象，调整早晚籼米的比例，添加紫薯以丰富米面类型及营养，确定了紫薯粉、可得然胶的最佳添加比和米面的最优干燥温度及时间，制得的紫薯米面品质好、营养丰富且耐储存，适宜各种人群食用。

公开(公告)号：CN113598305A

公开(公告)日：2021-11-05

申请号：CN202110706330.2

申请日：2021-06-24

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 邹仙果 ,  费洁羽 ,  徐静 ,  翁业勋 ,  杨开 ,  田宝明 ,  孙培龙

IPC: A23L7/10 ,  A23L19/10 ,  A23L29/269

Abstract: 本发明公开了一种紫薯营养米粉的加工方法。本发明针对传统米面类型单一、营养价值低及在米面制作过程中会出现粘结、甚至不出丝等现象，调整早晚籼米的比例，添加紫薯以丰富米面类型及营养，确定了紫薯粉、可得然胶的最佳添加比和米面的最优干燥温度及时间，制得的紫薯米面品质好、营养丰富且耐储存，适宜各种人群食用。