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公开(公告)号：CN103815021A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201410083348.1
申请日：2014-03-10
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种速溶葛根奶茶粉的制备方法，属于农产品深加工领域。本发明通过将葛根粉冷水溶胀、中高温淀粉酶酶解、调配、均质、真空干燥、粉碎制得的奶茶粉，既有传统奶茶醇香柔顺爽口的特点，又有葛根粉所含的大豆黄酮苷、葛根素、花生素等多种有益人体健康的成分，因此该产品不仅营养丰富，香味口感俱佳，还具有健康保健作用。本发明工艺设计科学合理，可提高葛根资源的综合利用价值和经济效益。
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公开(公告)号：CN103642896A
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201310664134.9
申请日：2013-12-06
Applicant: 江南大学
IPC: C12Q1/37
Abstract: 一种利用细菌膜脂构建模拟细胞膜快速筛选抗菌肽的方法，属于生物活性肽的制备纯化领域，本发明从真实细菌中提取细胞膜脂，并利用该膜脂在离体条件下组装模拟细胞膜。蛋白双酶水解后制备含抗菌肽的组分，采用模拟细胞膜亲和固定相吸附结合高效液相-质谱技术快速筛选、鉴定及分离纯化蛋白水解源抗菌肽；本发明的分离纯化方法采用细菌膜脂构建模拟细胞膜，并用此膜亲和吸附抗菌肽，整个分离过程仅涉及亲和吸附和RP-HPLC两个步骤，同传统的多步色谱分离抗菌肽的方法相比，具有操作简单，快速高效的优点，同时克服了真实细胞膜色谱中细胞膜易失活的缺点。本发明方法的建立为快速、高通量筛选新型、高纯抗菌肽提供了一条方便快捷的途径。
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公开(公告)号：CN102030773B
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201010520721.7
申请日：2010-10-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种以脱脂米糠为原料联产植酸和低聚肽的工艺，属于稻谷深加工和综合利用领域。本发明以脱脂米糠为原料，采用低浓度盐酸溶液(pH3.0～4.0)浸提，离心，上清液经分离纯化后获得纯度较高的植酸溶液；浸提植酸后的沉淀，采用碱性蛋白酶和复合蛋白酶分步水解，酶解液经过超滤、大孔吸附树脂分离纯化，冷冻干燥后，获得米糠低聚肽；剩余残渣可作为生产米糠膳食纤维的原料。本发明以脱脂米糠为原料，采用生物联产技术同时制得植酸和米糠低聚肽，具有操作简单、生产成本低、脱脂米糠利用率高的特点。
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公开(公告)号：CN103039843A
公开(公告)日：2013-04-17
申请号：CN201310023885.2
申请日：2013-01-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供一种营养、健康、天然的果蔬谷物早餐的制备方法，原料采用大米、玉米、小米等谷物复配，将果蔬深加工所产生的果蔬渣与谷物充分混合均匀，在一定的挤压条件下挤压膨化，制作出的产品酥脆、色泽诱人、营养价值丰富。在果蔬谷物早餐加工工艺中将多种谷物与多种果蔬渣复配，丰富了产品的营养价值；将果蔬渣加入谷物中，使其变废为宝，符合清洁生产和可持续发展的概念。本发明技术科学合理，对实现谷物、果蔬的综合开发利用具有重要意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102960631A
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：CN201210499654.4
申请日：2012-11-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种采用双螺杆挤压方法制备非油炸沙琪玛的方法，属于食品挤压膨化加工领域。本发明以全麦粉、鸡蛋粉为主要原料，经混合、水分调节、挤压膨化、拌糖浆、成型、切块制得沙琪玛成品。本发明采用双螺杆挤压膨化工艺取代传统的油炸工艺制备沙琪玛，在保持其酥脆口感和浓郁蛋香的前提下，大大降低了传统沙琪玛产品的含油量以及油炸过程中可能产生的对人体有害物质。同时原料采用全麦粉，极大提高了产品中的膳食纤维和其他营养成分如微量元素的含量，有效提高了沙琪玛的营养价值。本工艺设计科学合理，操作简便且生产周期短，具有良好的经济效益。
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公开(公告)号：CN102028289B
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN201010520742.9
申请日：2010-10-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种青稞、小麦胚芽深加工产品的制备方法，具体为一种青稞小麦胚芽生物发酵乳的制备工艺。解决了现有青稞、小麦胚芽深加工产品形式单一且营养不能充分被人体吸收的问题。通过接种一定比例的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌，利用了青稞中的β-葡聚糖功能因子、膳食纤维、微量元素、微生物等，小麦胚芽中的优质植物蛋白质、维生素E等营养素，步骤主要包括青稞和小麦胚芽复配、磨浆、酶解、加入牛奶，最后进行乳酸发酵。制备得到的青稞小麦胚芽乳酸菌饮料富含蛋白质、乳酸菌、β-葡聚糖、多种微量元素、维生素等。
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公开(公告)号：CN102613475A
公开(公告)日：2012-08-01
申请号：CN201210105090.1
申请日：2012-04-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种易冲调的即食营养糊类食品的生产方法，具体为：首先利用高温焙炒使大米、小麦、玉米等谷物原料产生浓郁的谷物香气，同时淀粉部分糊化。其次，将高温焙炒后的原料粉碎，配以芝麻粉、豆粉、果蔬粉等混匀，加入含有中温α-淀粉酶的水，调节适宜水分，混合均匀，静置一段时间，使原料中的淀粉被少量分解。再利用双螺杆挤压膨化技术进行挤压膨化。最后，将挤压膨化后的原料，干燥、粉碎，配以糖粉等配料，就得到了易冲调的即食营养糊食品。由于淀粉被部分降解，分子量降低，使产品在冲调时黏度稍有下降，不易结团，容易冲调均匀，同时又不失糊状产品的粘稠口感。本发明使即食营养糊类食品冲调更为方便，更易为消费者接受。
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公开(公告)号：CN102599584A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210105078.0
申请日：2012-04-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供一种酸甜适口、天然健康、具有独特山楂风味的山楂、紫薯浊汁饮料及其制备方法。选用紫薯、山楂为原料，充分利用山楂中的有机酸、果胶、类黄酮和紫薯中的花色苷、多糖等多种功能物质，采用酶技术，通过科学复配，制作出酸甜适宜、口味独特的山楂、紫薯浊汁饮料，该产品利用天然产物中的有机酸做饮料酸味剂、果胶作稳定剂，实现了现代人追求的天然、健康、营养的饮食理念，具有清凉止渴、强身健体和清除体内自由基的作用。山楂中的有机酸既可以稳定饮料中的花色苷和饮料的色泽，还为饮料提供了适口的独特酸味。本发明技术设计科学合理，对实现果蔬综合开发利用具有重要意义。
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公开(公告)号：CN101273769B
公开(公告)日：2011-08-17
申请号：CN200810025138.1
申请日：2008-04-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种高含量γ-氨基丁酸发芽糙米的制备方法，属于稻谷精深加工技术领域。本发明以当年产的新鲜稻谷为原料，经砻谷、谷糙分离及精选得到糙米；糙米再经过水洗、消毒、浸泡、培养、杀菌及干燥得到成品。培养时采用内含2-5mmol/L谷氨酸钠、0.05-0.1mmol/L氯化钙和0.01-0.05mmol/L磷酸吡哆醛的、pH 5.6-5.8的磷酸盐缓冲液作为培养液，提高内源性谷氨酸脱羧酶的活性，催化分解糙米中所含的谷氨酸和添加的谷氨酸钠，使制备的发芽糙米中有高含量的γ-氨基丁酸。本发明方法设计科学合理，制得的发芽糙米中γ-氨基丁酸含量高达200mg/100g，可以直接蒸煮食用，也可以与白米混合蒸煮食用，不仅营养丰富，而且安全卫生。
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